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      首頁 >> 茶常識

      為你講述日本的風情茶道

      品茶 2023-11-22 15:33:58

      為你講述日本的風情茶道

      原產于印度

      ,與佛教同時傳入中國
      。因此
      ,在中國品茶首先出現(xiàn)于佛教的寺院內
      ,而品茶的普及恐怕最早可追朔到后漢時期

      奈良初期(八世紀)

      ,日本派往唐朝的遣唐僧將茶種帶回日本種植
      ,同時把唐代寺院盛行的「供茶」和「施茶」方法也帶回日本
      。不過
      ,品茶只限于寺院內
      ,并未推廣到民間。

      唐代陸羽著「茶經」之后

      ,品茶就由寺院走向民間
      ,出現(xiàn)了文人茶。奈良時代與平安時代
      ,日本流行的「團茶」就是唐代文人茶所用的一種茶

      制作「團茶」的方法并不難,只要把茶葉搞干

      ,用茶臼搗成粉末
      ,放一點水揉成球狀
      ,干燥后儲存?zhèn)溆谩?/p>

      平安中期(九世紀未),日本廢除了遣唐使

      ,「團茶」也因之而漸漸消失
      ,代之而起的是宋代盛行的「抹茶」。

      「抹茶」的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀

      ,喝的時候往茶粉內住入水
      ,用茶筅(竹刷)攪均后飲用,既有營養(yǎng)
      ,也具品味

      鐮倉初期(十三世紀),名僧榮西大師二次往中國

      ,回日本后就開辟了茶園
      ,并著作了「飲茶養(yǎng)生記」,極力宣揚飲茶益壽延年
      ,推動了「抹茶」的普及

      宋代開創(chuàng)了「斗茶」,「斗茶」最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間

      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !付凡琛箷牟枋乙话銥槎咏ㄖ敃r稱作「茶亭」
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> ?腿讼仍跇窍隆缚偷睢沟群颍讲柰ぶ魅搜?div id="m50uktp" class="box-center"> ,再到二樓「臺閣」斗茶
      。「臺閣」四面有窗
      ,可眺望戶外景色。室內的屏風上掛著名家的畫
      ,屏風前的桌上鋪著識錦
      ,上面放著香爐、花瓶和燭臺
      。西廂房內放置一對飾柜
      ,里面堆滿奢華的獎品,勝者即可成為獎品的主人

      「斗茶」采用「四種十服」方法

      ,參賽者每人飲十服四種抹茶,然后說出茶的「本非」和「水品」
      ,按得分多少決定勝負
      。茶的「本非」意即本地茶葉和非本地茶葉
      ,「水品」是指沖茶所用水的水質,亦即水的出處
      。從南北朝(1336年)到室町中期(十五世記中葉)
      ,「斗茶」的方法及茶亭幾乎完全模仿中國?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?墒?div id="4qifd00" class="flower right">
      ,室町中期以后,中式茶亭遭廢除
      ,改用舉行歌道和連歌道的會所
      。「斗茶」的趣味也逐漸日本化
      ,人們不再注重豪華
      ,而更講究風雅品味。

      于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法

      。珠光制定了第一部品茶法
      ,因此被后世稱為「品茶的開山祖」,珠光使品茶從游藝變成了茶道

      珠光流茶道歷經幾代人

      ,到了室町末期,出現(xiàn)了一位茶道大師千利休
      ,千利休創(chuàng)立了利休流草庵風茶法
      ,一時風靡天下,將茶道發(fā)展推上頂峰
      ,千利休被譽為「茶道天下第一人」
      ,成了茶道界的絕對權威。千利休在民間的人望威脅到了當政者的權威
      ,將軍豐臣秀吉籍口平亂
      ,頒布了士農工商身分法令,以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺

      千利休死后

      ,其后人承其衣缽,出現(xiàn)了以「表千家」
      、「里千家」
      、「武者小路千家」為代表的數以千計的流派。茶道各流派基本上都采用抹茶法
      ,但是到了江戶初期(十六世紀末葉)
      ,在文人學士中掀起了中國明代開創(chuàng)的煎茶法熱潮。煎茶法對茶葉要求不高,只要將普通茶葉干后再蒸
      ,然后用手搓開
      ,放入茶壺用滾水沖泡,將茶倒入茶碗飲用
      。其實當時人稱這種方式叫「淹茶法」
      ,真正的「煎茶法」則不同,是先將滾水注入茶碗內
      ,然后把茶葉放進去飲用
      ,現(xiàn)代人統(tǒng)稱為煎茶。由于煎茶方便
      ,又不受場地限制
      ,所以現(xiàn)代家庭普遍使用煎茶方式。當然
      ,在正式茶會或接待重要人物時
      ,仍以傳統(tǒng)抹茶法為主。

      日本茶道講究典雅

      、禮儀
      ,使用之工具也是精挑細選,品茶時更配以甜品
      。茶道己超脫了品茶的范圍
      ,日本人視之為一種培養(yǎng)情操的方式。日本茶道源之于中國
      ,可是如今要想一睹中國茶道之風采
      ,恐怕還非去日本不可。

      日本的花道和茶道文化

      日本的花道和茶道文化

        說道花道和茶道我們都會想到日本

      ,殊不知其實這都是我們中國老祖宗的東西?div id="4qifd00" class="flower right">
      ,F(xiàn)在我們只能透過日本來回憶我們祖先的光輝文化了。

        茶道按照史學界公認的說法已有500年的歷史
      。但如果追究日本茶道的淵源卻遠遠不止500年
      。以茶饗客本是中國的古老習俗,自古有待客?無茶不成敬意?之說
      。隋唐時飲茶之俗傳入日本
      ,公元729年,日本圣武天皇曾舉行?引茶?儀式
      ,向僧侶賜茶。日本人逐漸得到茶樹種植和茶葉的炮制技術
      ,飲茶逐漸成為上層社會乃至有閑階層的日常享受
      。到了宋代,日本人把從中國引入的?斗茶?風俗改造成?和式賭戲?。在專設的茶室里
      ,窗明幾凈
      ,茶具考究,眾人正襟危坐
      ,從上座開始右手取茶入碗
      ,左手持壺沖茶,依此而行
      ,個人飲后報出茶的種類
      、產地、顏色等
      ,說中者為勝
      。此后,僧人將此斗茶游戲與日常飲茶禮義相結合
      ,制定出固定的茶儀
      ,成為武士家族的禮法。這種茶儀便成為日本茶道的雛形
      。到15世紀
      ,日本僧人珠田村光苦修30年,致力于茶室
      、茶具以及飲茶禮儀的日本化
      ,并把佛教、儒教文化融入品茶過程
      ,強調飲茶時人的精神感悟
      ,茶道由此創(chuàng)立。公元16世紀
      ,千利休對茶道文化進行了豐富發(fā)展
      ,使之逐漸風行日本。現(xiàn)在
      ,日本茶道已發(fā)展為?表千家?
      、?里千家?多個宗派。其中
      ,最富盛名的?里千家?茶道至今已傳世15代
      ,其茶室?今日庵?還被政府列為?重要文化財產?予以保護。

        實施茶道以要有專用的煮茶工具
      ,而要有精致的陶質茶碗
      ,三要有品茶的茶室。煮茶工具主要有木炭火爐
      、小水釜(圓肚鐵罐)
      。這些工具正好和?五行?相對應:撮茶的銅勺為金
      ,舀水小桶是木,陶制的茶盅是土
      ,再加上炭火煮水
      ,所謂五行具備缺一不可。煮茶者跪于水釜前先將茶葉搗成粉末后
      ,用小銅勺放入古色茶碗
      ,然后將水釜中的開水緩緩沖入些許,再用茶筅(竹制的攪拌器)輕輕攪拌
      ,直到出現(xiàn)碧綠色的茶沫
      ,再添沸水到碗中約小半碗止。茶水入碗后
      ,主人將茶碗捧于掌上
      ,跪于客人面前輕輕轉動茶碗,使其磁花對準客人
      ,請客人享用
      。客人微微傾身接過茶碗
      ,但不能馬上飲用
      ,必須左手扶背向內轉三次,將磁花朝向外側
      ,分三口將茶飲完
      ,再將茶碗左轉三周,使磁花對準主人交回
      。如此禮數要按照座次在客人與主人之間依次重復


        茶道的意義在于儀式過程所營造的意境,它包含了日本哲學
      、宗教
      、道德、美學
      、人情等多種因素;茶道的精髓在于賓主通過共同欣賞和享受茶道藝術
      ,達到心靈的融合,從而形成和睦的人際關系
      。因此
      ,茶水本身并非茶道的核心,對于飲慣龍井
      、碧螺春的中國人來說
      ,茶味甚至有些苦澀并不上口,其程序禮節(jié)對于口渴急欲?牛飲?的外國人來講
      ,也未免過于繁瑣
      。事實上
      ,一般外國人如果對日本文化缺乏較深的研究,在初次參與之后
      ,就會對這種呆板的?聚會?失去興趣。只有較長時間地浸潤其中
      ,才能在飲茶的同時
      ,慢慢品味到茶道本身蘊含的意境。茶道的最高境界為?和
      、敬
      、清、寂?
      。和者
      ,和睦、諧和也;敬者
      ,講究無我待客
      ,尊敬客人;清者取潔凈清幽之意;而寂則有清靜入定的意味。茶道的茶室一般設在環(huán)境幽靜的地方
      ,多花鳥植被而少車流嘈雜
      ,品茶之人可以氣定神閑專注于茶道本身;茶道的進行節(jié)奏舒緩有序不急不躁,對人的操作
      、儀態(tài)
      、動作都有嚴格規(guī)定,可以磨練人的心性;茶道要求茶室環(huán)境布置要協(xié)調
      ,主人待客要尊敬
      ,客人要謙遜,無疑可教人修身
      。因此茶道與其說是飲茶
      ,不如說是一種修身養(yǎng)性的手段。當然
      ,對于少數精通茶道的人來說又是一種感官和精神的高級享受


        當今日本社會,由于商品經濟高度發(fā)達
      ,茶道也同樣染上了濃重的商業(yè)氣息
      ,成為一種消費服務,單純修煉茶道的人大大減少了
      。但是
      ,在民間不少地方仍然恪守茶道禮法。少女成人出嫁之前
      ,必先研習茶道
      ,以培養(yǎng)為人妻子應具的賢淑品行
      。在日本的寺廟里,茶道仍然得到保存和發(fā)揚
      ,以茶道作為迎客的最高禮儀
      。即使在繁華的都市里,經常被世間煩惱所困的日本人也常常把茶室作為尋找寧靜
      、人情和生活情趣的好去處
      ,把茶道看作尋求精神解脫、慰籍的手段
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?磥恚毡静璧乐越浘貌凰?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,并不單單因為日本人珍視傳統(tǒng)
      ,還得益于它現(xiàn)實的社會文化功能。

        日本的花道也叫插花
      ,是將鮮花經過剪裁之后
      ,按照一定的意念構思,加以精巧的組合擺放在器皿中的一種藝術
      。日本的花道藝術的形成和發(fā)展與佛教有著密切的關系
      。隨著佛教傳入日本,佛教儀式中在佛像前供花的習俗也隨之傳入
      。一直到15世紀
      ,花道還只是宮廷寺廟的?專利?;但是,到16世紀
      ,好美的日本人逐漸將其從宗教儀式拓展為民間藝術
      。當時每年的?七夕?節(jié)都要舉行花展,女人們相互比賽插花技巧
      。明治維新以后
      ,花道作為一種文化得到官方的承認和支持,逐漸成為婦女進行品德藝術修養(yǎng)的手段
      。即使在今天
      ,許多日本姑娘出嫁前到?家政學校?學習時,花道和茶道一樣是不可或缺的?必修課?
      。日本幾乎每年都舉行全國性的展覽
      ,并且有不少研究插花的專門機構。

        從花道的藝術發(fā)展軌跡來看
      ,早期的花道重視保留素材的自然狀態(tài)
      ,但后來逐漸發(fā)展為以自然素材反應插花者的宗教觀念或個人構思理念。如花道理論的基干為天
      、地
      、人
      ,一盆花往往要有三個中心枝,而且三者之間要搭配和諧
      。因此
      ,花道和繪畫、雕塑一樣是一種極具表現(xiàn)力和感染力的藝術形式
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;ǖ浪囆g中同樣有?匠?和?家?之分,如果滿足與掌握插花技巧
      ,搞一些家具點綴并非什么難事,但要創(chuàng)造出富有藝術魅力的作品
      ,成為插花大家
      ,也不是件容易事。研習花道要首先從基本技法學起
      ,花道技術分為器皿選擇
      、花枝的修剪擺放、花的固定與保鮮等等
      。但是
      ,這些只是花道的形骸。通過學習和掌握插花技術
      ,加強人的修養(yǎng)
      ,才是花道之為道的根本所在。而反映人的宗教
      、哲學或藝術思考
      ,給人以智的啟迪和美的享受,則是花道追求的至高境界


        實際上
      ,花道從一個側面,反映了日本人親近自然的`文化根性
      。日本古代隨筆大家清少納言曾在《枕草子》中這樣記述道:?把開得很好的櫻花
      ,長長的折下一枝來,插在大花瓶里
      ,那是很有意思的坐在花瓶近旁
      ,說著話,實在是有興趣的事
      。在周圍
      ,有什么小鳥和蝴蝶之類,樣子很好看地在哪兒飛翔
      ,也很有意思
      。?大概
      ,日本花道的文化底蘊其實就藏在這幾句看似平常的話里。這種對自然的親近和熱愛正好和環(huán)保主義等現(xiàn)代理念相契合
      。因此
      ,和茶道、歌舞伎相比
      ,在日本的民族文化瑰寶中
      ,花道是最容易被外國人所理解、接受
      、欣賞的傳統(tǒng)藝術
      。對于苦于民族封閉意識太重的日本人來說,花道無疑也是讓世界了解日本人的捷徑


        歌舞伎是日本舞臺藝術的奇葩
      ,距今已有300多年的歷史。據傳說17世紀初一個名叫阿國的女巫為了籌錢建造寺院
      ,到全國各地獻舞
      ,其動人的舞姿使國人為之傾倒,所跳的舞蹈被稱為?歌舞踴?這便是歌舞伎的由來
      。后來?阿國歌舞伎?傳到日本各地
      ,歌人游女紛紛模仿,載歌載舞以展現(xiàn)女性魅力吸引看客
      。不久
      ,這種?女歌舞伎?逐漸被由美少年擔綱的?若眾歌舞伎?所取代。由于這兩種歌舞伎多具有強烈的情色意味
      ,層屢次遭到幕府的禁止
      。在這種情況下,歌舞伎角色開始全部由男子扮演被稱為?野狼歌舞伎?
      ,并吸收了科白劇和能樂的藝術特征
      ,其中的色情因素大大降低,而藝術品質有了很大進步
      ,由此奠定了歌舞伎的藝術地位


        現(xiàn)代的日本歌舞伎角色仍然全部由男子擔任。扮演旦角的男演員叫做?女形?
      。由于歌舞伎像中國京劇那樣
      ,臉上要飾以很重的彩妝,且有假發(fā)
      、戲服
      。因此,觀看演出時,觀眾僅能從扮相上識別角色的身份
      。歌舞伎的伴奏族樂器?三味線?為主
      ,另外有鼓、笛伴奏
      。但是
      ,和中國京劇不同的是日本歌舞伎的劇目都是取自歷史故事或傳說,如《忠臣藏》
      、《鏡獅子》
      、《勸進帳》等,極少有現(xiàn)代題材
      。歌舞伎的?大腕兒?都是有世襲藝名
      ,如?五代目七代目?等。此外
      ,演員還分別有自己的?屋號?
      ,相當于所在劇團的名稱。當名角出場或戲演到高潮時
      ,觀眾就大喊演員的?屋號?,表示敬意和祝賀


        歌舞伎可以說是日本傳統(tǒng)舞臺藝術文化的內核
      ,是日本土生土長的藝術,正是因為如此才難以為世界其他民族所認同
      。即使在同在東亞文化圈中的中國人也不容易充分理解歌舞伎的藝術內涵
      ,筆者再一次觀賞日本著名歌舞伎劇團的訪華演出時發(fā)現(xiàn),盡管有中文解釋
      ,仍然有將近一半的觀眾表現(xiàn)出不理解或沒興趣
      。日本的鄰國觀眾尚且如此,英美人士就可想而知了


        和歌舞伎相比
      ,藝妓則更為人所熟知。在日本
      ,藝妓是一種比較特殊的社會存在
      ,之所以特殊是因為藝妓既是一種服務性的職業(yè),又是一種充滿日本味的藝術
      。在歷史上
      ,藝妓本來和勾欄有說不清的瓜葛,以至于明治維新時期
      ,天皇政府認為有傷風化
      、有損日本的國際形象,一度予以禁止。但是
      ,最終還是社會習慣的頑固性和藝妓固有的藝術價值挽救了自己
      ,得以延綿不絕以至今天。二戰(zhàn)以前
      ,以及幾乎是社會下層少女的?專利?
      ,通常是一些貧苦的人家迫于生計把女兒賣到藝妓館。少女被賣入藝妓館后
      ,即和藝妓館的老板媽媽建立一種人身依附關系
      ,并接受嚴格的技能訓練,然后以獻出初夜為代價找一個長期依靠的男人老爺
      ,并開始漫長的藝妓生涯


        看了上面的介紹,作為中國人的你我都是痛心疾首的
      ,希望大家多多的了解現(xiàn)如今的中國非文化遺產
      ,不要重復花道和茶道的悲劇。 ;

      日本的茶道日語介紹

        雖然我們也很講究喝茶

      ,但在日本喝茶已經成為了一種傳統(tǒng)文化
      ,它不止是簡單的喝茶。下面是我精心為你整理的日本的茶道日語介紹
      ,一起來看看

        日本的茶道日語介紹   まず茶道とは、古くからお茶を楽しむために數多くの作法の元で行われることを言い

      、茶の湯とも言います
      。お茶を入れて飲むことを楽しむだけではなく、生き ていくうえでの目的
      、考え方
      、宗教、そして茶道具や茶室に飾る美術品など広い分野にまたがる総合蕓術として日本で発展しました

        首選

      ,茶道是自古以來為了喝茶以很多禮法為基準進行的一種儀式,也被稱為?茶の湯?
      。不止是泡好茶喝掉這么簡單
      ,它所包含的生存目的、想法
      、宗教
      、茶具、裝飾茶室的藝術品等等
      ,每個都能衍生出一門學問
      ,茶道作為一門綜合藝術在日本發(fā)展起來。

        茶道には多くの決まりごとがあり、お茶の點て方(たてかた)はもちろんのこと客人としてお點前をいただくときの作法もあります

      。座る場所などもき められており一人前にできるようになるには數年かかるのは當たり前と言われるほど難しい世界でもあります
      。茶道にもたくさんの流派があ

        りますがここで一般 的な點前、茶を點てる手順を紹介します![/en]

        茶道中有很多約定俗成的規(guī)矩

      ,不用說主人點茶的方式
      ,作為客人在喝茶時也有相應的禮節(jié)。茶席上每個人坐次位置都有嚴格規(guī)定
      ,要成為獨當一面的大師需要多年歲月的磨煉
      ,這就是難于上青天的茶道世界。茶道也有很多種流派
      ,在這里向大家介紹一般的點茶方式

        (1)茶碗に抹茶を入れ釜の湯を注ぎ、茶筅(竹制のお茶を點てるための道具)でかき回し泡立てます

        (2)手で茶碗を取り

      、左の手のひらにのせ回し飲みます
      。茶碗には正面があり、運ばれてきたときに向けられた側が正面になります
      。お茶をいただくときにこの正面を避けるため
      、茶碗をまわして飲みます。

        (3)飲んだ後を指先でぬぐい

      、指は懐紙(茶席で菓子を取り分けたりするのに用いるもので
      、たたんでふところに入れておく紙)で拭きます。

        (1)在碗里放入抹茶

      ,然后將水罐中的開水注入,再用茶刷(竹制的點茶工具)反復攪動讓抹茶起泡沫

        (2)用手端起茶碗

      ,端在左手掌中旋轉后飲用。茶碗有正面
      ,沏茶人遞過來時面對自己的那一面就是正面
      。喝茶時,為了避開正面
      ,因此要旋轉茶碗

        (3)喝完后用手指擦拭嘴唇碰過的部分,手指再用懷紙(茶席上取

      、分點心時使用的紙
      ,一般會折起來放在懷里)擦拭。

        茶道は禮儀作法だけではなく

      、茶碗などの茶道具をはじめ
      、茶室や茶庭などの鑒賞、客人との心の交流なども大切にします。

        茶道并不只有禮儀禮法

      ,從茶碗之類的差道具開始
      ,鑒賞茶室、庭院
      ,客人之間心與心的交流也是很重要的

        日本の美意識としてよく使われる言葉「わび?さび」という精神文化も茶道が生み出しました?div id="m50uktp" class="box-center"> !袱铯?さび」とはわびしい

      、さびしいという満たされ ない狀態(tài)を認め、慎み深く行動することを言います
      。茶道においてはこの「わび?さび」の精神を大切にし茶室という靜かな空間でお茶を點てることに集中する ことで心を落ち著かせ
      、そのことによって自分自身を見直し、精神を高めることができます

        作為日本的美學經常使用的兩個詞?侘

      、寂?這種精神文化也是從茶道中衍生而來。?侘
      、寂?就是被清靜
      、閑寂的狀態(tài)填滿,極為謹慎謙虛地行動
      。茶道中
      ,非常 重視這種?侘、寂?的精神
      ,在茶室這個安靜的空間內精神高度集中于茶
      ,從而讓自己心境平和,通過茶來檢視自身
      ,提高精神層面

        日本的茶道歷史   千利休居士曾經說過?和敬清寂?這四個字就是茶道的根本。和代表平和的和

      ,也就是人與人之間的和
      ,當我們進入茶室之中品嘗一碗茶時,無論是客是主
      ,?請先?
      ,?請慢用?以及種種的言詞,都代表了茶道中所蘊含的?和?之意

        在現(xiàn)代人的價值觀中

      ,總是認為茶道是十分繁瑣以及復雜的事情,很都人認為?就算是在自己家里
      ,就算是一個人也可以喝茶
      。?但是
      ,在茶道的本質中,和所代表的真諦為人與人之間的相處關系
      ,只要隨時隨地的從內心去體認茶道里的「和」
      ,必定可以了解到和的真諦。

        古代的習俗

      ,經過了多少世代而流傳了下來
      ,保存了數百年來的美感。對于自然的愛好
      ,以及隨著四季的變遷
      ,以古老的習俗來做內心與內心的相互溝通,這就是?和?的感覺

        的確

      ,現(xiàn)代人的我們對于自然的感受是被動的,但是人們卻擁有對于美的極纖細的感受性
      。然而將此心性再加以提煉
      ,就是所為的?茶の味?,也就是茶道的精神
      。隱藏在茶道具中間的藝術性
      ,以及種種布置,擺設以及茶之湯
      ,果子等
      ,仿如帶有生命力的纖細感,而這一切的一切
      ,都是以?和?的精神為基礎

        說到敬,則是對于長輩的尊敬

      ,同時也代表了對于友人與同濟間的敬愛
      。以和而敬,從此開始便展開了茶道的真隨

        而清

      ,則是清凈
      ,清潔的意思
      ,也是茶道的種種禮儀,做法中十分強調的部分

        許多人認為茶之湯中

      ,一定要使用古老的器物,注重是那個時代的哪個大師所做
      ,以及是否是那個時代的那個名人所用過
      ,總是把古老擺在所有事物之前
      ,事實上這是錯誤的觀念,其實最注重的應該是清潔
      ,在利休百首中也詠道?水與湯可洗凈茶巾與茶筅
      ,而炳杓則可以洗凈內心?。

        由清而靜

      ,也就是所謂的?靜寂?
      ,就如在不受外界干擾的寂靜空間里,內心深深的加以沉淀的感覺

        而寂乃是茶道中的美的最高理念

      ,在求取?靜?的同時,能觀察自己知足的內心
      ,在深沉的思索中讓自己內心沉淀
      ,此乃是禪學中所生之思想,也乃是對于人生的最佳解答

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