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普洱茶香飄滿室

小小茶農(nóng) 2023-11-22 18:01:37

曾有愛茶之人這樣評價普洱茶：“如果把茶比喻為畫

，那么西湖龍井像是明清時期的小品
，體現(xiàn)的是江南風(fēng)景的雅致；烏龍茶則如同宋代的工筆花鳥畫中極艷極鮮的溪水崖石
；而普洱茶卻能獨立于外
，像是秦漢時期的石刻，泡醮風(fēng)雨滄桑，偉岸而厚重”。

我一直認(rèn)為這段評價恰如其分地道出了普洱茶的茶性

，普洱茶的精髓便在于時間讓其沉淀出的神韻。

剛喝普洱茶時

，眾多級別的普洱茶讓自己喝不明白
，后來才知道普洱分特級、1級到10級
，一共11個級別。茶喝久了
，難免“嘴刁”
，級別也越喝越高，不過“銷法沱”最初的味道已經(jīng)嵌入記憶中
，成為我對普洱茶最初的印象
，也是我一直獨愛普洱茶的原因吧。

品茶觀湯色是我的一大愛好

，用白色內(nèi)胎的青花瓷杯品茶
，最能直接觀察到每一泡湯色的變化。那誘人的湯色
，更是分辨普洱茶品種好壞的標(biāo)準(zhǔn)：好的陳年普洱茶葉條形粗壯
、葉芽厚密，茶湯表面都會浮有一層厚厚的茶油
，湯色明透
。

愛喝普洱的茶友都知道，普洱茶根據(jù)工藝的不同

，分為生普和熟普
。區(qū)別在于，生普是初制后自然發(fā)酵
，湯色偏橙黃色
，等待數(shù)年，茶味便由澀味轉(zhuǎn)醇厚
。

熟普是初制后人工發(fā)酵而成

，湯色則偏紅褐色，有越陳越香的特點。一般說來
，當(dāng)年的熟普
，喝起來有一種澀澀的回甘，功效體現(xiàn)也不明顯
，待放上3到5年
，便是熟普較好時期了，這時候的熟普香氣沁人心脾
、湯色濃郁紅潤
，口感甚好，若是有幸能品到存放10年以上的熟普
，那更是難得的茶緣了
。

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