陽江漆器之漆茶葉盅

陽江漆器之漆茶葉盅

前些天回陽江老家，家中的老太太盛贊十幾年前送給她老人家的漆茶葉盅非常神奇，好幾年前裝在漆茶葉盅里面的茶葉，隔些天才喝一點(diǎn)點(diǎn)，一直喝到現(xiàn)在，那茶葉的味道竟然還非常新鮮，也沒有受潮，就好像剛剛買回來時(shí)候的味道。老太太問還有沒有多些漆茶葉盅，還想要多幾個(gè)來裝茶葉。非?？上?，現(xiàn)在這種漆茶葉盅沒有人生產(chǎn)了，以前自己保存的那些都送人了，一個(gè)也沒有剩下來，現(xiàn)在想找地方買，也很難找得到，因?yàn)殛柦瓏?guó)營(yíng)漆器廠倒閉后，沒有廠用天然大漆來做漆茶葉盅了。即便想找前陽江國(guó)營(yíng)漆器廠的師傅幫忙定制，也很難找得到合適的師傅，漆器廠會(huì)做漆茶葉盅的老師傅大多已經(jīng)過世，且由于腰果漆的盛行，現(xiàn)在連在陽江找個(gè)還會(huì)髹飾天然大漆的師傅也不容易。幸好認(rèn)識(shí)陽江漆藝大師劉錦標(biāo)師傅，有機(jī)會(huì)可以找劉師傅學(xué)習(xí)漆茶葉盅的制法，親自動(dòng)手DIY，做幾個(gè)漆茶葉盅送給老太太，以圓老太太的愿望。

陽江漆茶葉盅，也稱漆茶葉罐，顧名思義，是由天然大漆(也稱生漆)髹飾而成，綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味，既是能夠非常有效地保存茶葉的實(shí)用品，也是髹飾非常精美的藝術(shù)品和收藏品，專門用于存儲(chǔ)茶葉，對(duì)茶葉進(jìn)行保鮮，使得茶葉能夠得以長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。陽江漆茶葉盅必須也只能使用天然大漆進(jìn)行髹飾才能夠做到“綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味”。其他任何涂料如腰果漆、合成大漆、聚氨酯以及其他任何化學(xué)漆均不能夠代替天然大漆，只能起到普通的裝飾作用，而絕對(duì)不可能類似天然大漆那樣做到“綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味”。

茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對(duì)水分、異味的吸附很強(qiáng)，而香氣又極易揮發(fā)。當(dāng)茶葉保管不當(dāng)時(shí)，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會(huì)引起不良的生化反應(yīng)和微生物的活動(dòng)，從而導(dǎo)致茶葉質(zhì)量的變化，故存放時(shí)，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，陽江漆茶葉盅也就應(yīng)運(yùn)而生。

從質(zhì)地上區(qū)分，茶葉罐的一般有漆制、錫制、鐵制、陶瓷、玻璃、紙制等，其中以選用有雙層蓋的漆制彩色茶罐和長(zhǎng)頸漆瓶為佳。早在一千多年前，古高涼(今陽江)人就懂得用漆罐儲(chǔ)存茶葉，并將用漆罐儲(chǔ)裝的茶葉出口到東南亞一帶，使中國(guó)的“茶道”及漆制茶罐在這些國(guó)家盛行。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，茶葉在一般包裝條件下，保質(zhì)期僅為一年半，而在氣候潮濕或干燥條件下，則保質(zhì)期更短。由于漆的密閉性強(qiáng)，具有極佳的保鮮和透氣性，可以持久保持茶葉鮮美芳香。存儲(chǔ)咖啡豆、雪茄、香煙，效果也非常好。用漆器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。陽江漆茶葉罐因其制作精美，款式新穎，具有極佳的保鮮和透氣性，可以持久保持茶葉鮮美芳香，深受大眾喜愛，只可惜隨著陽江國(guó)營(yíng)漆器廠的消失，陽江漆茶葉罐也逐漸在市場(chǎng)上消失，只能夠在老一輩陽江人的家庭中零星保存著以前的舊茶葉罐。

陽江國(guó)營(yíng)漆器廠所生產(chǎn)的漆茶葉盅，一如其他陽江漆器一樣，由于價(jià)格非常高，改革開放前，即便是當(dāng)時(shí)縣委書記級(jí)別的干部用工資來買一個(gè)茶葉盅也相當(dāng)吃力，使得陽江漆茶葉盅基本上沒有在國(guó)內(nèi)銷售，大多出口到香港、日本和東南亞。陽江本地人碰到重大事情需要托關(guān)系送禮的時(shí)候，特別是要到其他縣市工作學(xué)習(xí)，往往會(huì)買些陽江小件漆器特別是陽江漆茶葉盅作為禮物送給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部，珠三角和粵西地區(qū)的人也非常喜歡收陽江漆茶葉盅作為禮物。但陽江本地人如果想買個(gè)漆茶葉盅，卻只能夠買那些需要處理的次品，而且還要想盡辦法托關(guān)系找領(lǐng)導(dǎo)寫批條才能夠買得到。

由此可見，陽江漆器和陽江漆茶葉盅是何等的矜貴和受歡迎！

那么陽江漆茶葉盅保存茶葉到底有些什么好處呢？又為什么能夠如此完好地保存茶葉呢？要想了解這兩個(gè)問題，我們就要先了解一下茶葉貯藏保鮮的原理和方法。

茶葉的保存在當(dāng)今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長(zhǎng)期保鮮，只能盡量延長(zhǎng)茶葉保鮮期而已。茶葉的保存關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味，陽江漆茶葉盅可以非常有效地做到這幾點(diǎn)。明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨(dú)而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺(tái)記》寫道：“貯于陶器，以防暑濕。”宋代趙希鵠在《調(diào)燮類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑實(shí)。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰?！泵鞔S次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。”說明我國(guó)古代對(duì)茶葉的保藏就十分講究。

茶是用茶樹芽葉加工制作而成的，是一種具有疏松多孔體質(zhì)的植物飲料。茶葉屬于容易變性的食品，如果茶葉無法在幾天內(nèi)用完，那么茶葉的儲(chǔ)存方式就顯得特別重要。在貯存保管不善的情況下便會(huì)在短時(shí)間內(nèi)風(fēng)味盡失，極易變質(zhì)變味。往往翠綠的綠茶變得褐黃，很好的紅茶也變得湯色深暗，滋味也淡薄了。無論什么茶葉，都逐漸失去了新鮮的茶香，而陳味逐漸顯露。要長(zhǎng)期儲(chǔ)藏茶葉，需要了解影響茶葉變質(zhì)陳化的因素和科學(xué)的儲(chǔ)藏方法兩方面的知識(shí)。影響茶葉變質(zhì)變味陳化的主要原因到底有哪些呢？陽江漆茶葉盅又如何針對(duì)這些影響茶葉變質(zhì)變味陳化的因素來保存茶葉呢？

茶葉變質(zhì)陳化是茶葉中某些化學(xué)物質(zhì)成分氧化、降解、聚合的結(jié)果，而影響這些化學(xué)變化的外部環(huán)境條件主要是溫度、水分、氧氣、光線以及它們之間的相互作用。

1、溫度：茶葉的陳化速度與溫度的高低成正比。溫度越高茶葉品質(zhì)變化越快，茶葉外觀色澤越容易變褐色，茶葉在10℃以下存放，可較好地抑止茶葉褐變進(jìn)程，防止茶葉陳化變質(zhì)。溫度平均每升高10℃，新茶陳化的速度要增3~5倍。如果將茶葉儲(chǔ)存在零度以下的地方，較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的損失?？梢姷蜏乩洳?凍)可有效減緩茶葉陳化。陽江漆茶葉盅使用天然大漆制作而成，天然大漆有非常優(yōu)良的隔熱性，可以在一定時(shí)間內(nèi)使漆茶葉盅內(nèi)部的溫度與外界的溫度相對(duì)隔絕，不受外界溫度的過多影響。

2、水分：茶葉中的水分含量在3%左右時(shí)，可有效地延緩脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。茶葉中水分含量超過5%時(shí)就會(huì)起到溶劑作用，葉綠素會(huì)迅速降解，茶多酚會(huì)自動(dòng)氧化，令茶葉變質(zhì)加速。因?yàn)椴枞~結(jié)構(gòu)疏松，又含有多種“親水性”物質(zhì)，茶葉有很強(qiáng)的吸濕性，如果空氣濕度高，而茶葉中的水分超過12%即易發(fā)霉變質(zhì)。陽江漆茶葉盅獨(dú)特的胎體材質(zhì)和天然大漆的特性，特別是陽江漆茶葉盅超長(zhǎng)的頸口，既可以有效隔絕濕氣的進(jìn)入，還可以在一定程度上起到干燥劑的作用，吸收茶葉盅內(nèi)部的潮氣。

3、氧氣：引起茶葉劣變的各種物質(zhì)的氧化作用，均與氧氣的存在有關(guān)。氧氣能與茶葉中的很多化學(xué)成分相結(jié)合而使它氧化變質(zhì)產(chǎn)生陳化物質(zhì)和難聞氣味，湯色也會(huì)加深變暗，嚴(yán)重破壞茶葉品質(zhì)。茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會(huì)使香味降低，湯色變灰暗或渾濁。

所以茶葉最好能與氧氣隔絕開。陽江漆茶葉盅所使用的天然大漆，富含漆酶，可以和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，降低茶葉盅內(nèi)部氧氣的濃度，可以使得茶葉避免氧化。

4、光線：光線照射能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，造成各種化學(xué)反應(yīng)的加速進(jìn)行，對(duì)茶葉儲(chǔ)藏產(chǎn)生極為不利的影響。特別是葉綠素容易受紫外線的照射而褪色。所以茶葉應(yīng)避光儲(chǔ)藏。陽江傳統(tǒng)漆茶葉盅獨(dú)特的長(zhǎng)細(xì)頸口設(shè)計(jì)，可以盡量減少茶葉盅內(nèi)部的茶葉與光線的接觸。

那么陽江漆茶葉盅相對(duì)于其他茶葉罐如錫罐、鐵罐、瓷罐、木罐、紙罐等有些什么好處呢？

由上述可知：相對(duì)于其他材質(zhì)的茶葉存儲(chǔ)容器，陽江漆茶葉盅不僅僅可以起到最基本的容器存儲(chǔ)作用，更重要的是可以降低儲(chǔ)存環(huán)境溫度、保持茶葉適當(dāng)含水量、阻隔茶葉與氧氣之接觸、防止光線直射等以減緩茶葉的變質(zhì)。除了以上幾點(diǎn)外，天然大漆在陽江漆茶葉盅里面所起到的不僅僅是簡(jiǎn)單的涂料裝飾作用，陽江漆茶葉盅還有很多錫罐、鐵罐、瓷罐、木罐、紙罐等其他材質(zhì)的茶葉盅所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)：

1.陽江漆茶葉盅綠色天然環(huán)保健康，內(nèi)壁可以與茶葉直接接觸。干燥后的天然大漆漆膜達(dá)到純粹意義上的無毒，無輻射，無污染；是真正意義上的，而且也是唯一的綠色環(huán)保涂料。茶葉如果直接接觸錫罐的錫，多多少少都會(huì)粘到的錫分子，而錫容易引起人的慢性中毒。

2.陽江漆茶葉盅不會(huì)串味。金屬茶葉罐，如果有電鍍的話，直接接觸電鍍，也會(huì)中毒，如果沒有電鍍，也類似錫一樣，同時(shí)還會(huì)粘到金屬異味。如果不是以天然大漆作為涂料，而是用腰果漆、聚氨酯或者其他化學(xué)涂料，或多或少都會(huì)有一定的甲醛污染，對(duì)茶葉產(chǎn)生串味，對(duì)人體會(huì)造成一定的傷害，同時(shí)也會(huì)影響到茶葉本身的氣味。陽江漆茶葉盅采用天然大漆髹飾，而天然大漆形成漆膜之后并不會(huì)散發(fā)出刺激性氣味，不會(huì)對(duì)裝在罐中的茶葉串味。

3.陽江漆茶葉盅漆膜堅(jiān)硬，堅(jiān)固耐用，不易磨損。由于陽江漆茶葉盅使用天然大漆髹飾，而不是采用其他涂料，如腰果漆、聚氨酯、丙稀顏料、油墨、電鍍等，而天然大漆的漆膜具有優(yōu)異的物理機(jī)械性能，漆膜堅(jiān)硬，漆膜的硬度達(dá)(0.65-0.89漆膜值/玻璃值，而普通類合成化學(xué)漆僅為0.3左右)漆膜耐磨強(qiáng)度大，漆膜光澤明亮，且常用常新，越用越亮；亮麗典雅、附著力強(qiáng)。

4.陽江漆茶葉盅可以有效防止各類天然輻射和人造輻射對(duì)茶葉質(zhì)量的影響。漆膜具有良好的電絕緣性能和防輻射，防靜電性能。人類無時(shí)無刻不在接受著其它各種天然射線的照射，如宇宙射線，陸地g射線等。在陸地上的土壤、巖石、水和自然界中的鈾-238、鈾-235、釷-232、鐳-226、氡-228、鉀-40等可放出射線。陽江的土壤含有大量輻射性元素，陽江的稀土礦曾經(jīng)是全國(guó)產(chǎn)量最大的，陽江的本底輻射是中國(guó)最高的地區(qū)之一，在萬方論文數(shù)據(jù)庫中可以查到大量陽江高本體輻射的研究論文。陽江古代先人使用漆茶葉盅，有效防止了陽江高天然輻射對(duì)茶葉品質(zhì)的影響?，F(xiàn)代生活中，存在著大量人工電磁輻射，如手機(jī)、電腦、電視、微波爐、電磁爐等，使用天然大漆髹飾的陽江漆茶葉盅，可以有效隔絕電磁輻射，保證茶葉的品質(zhì)天然純正。

5.陽江漆茶葉盅耐熱性良好。漆膜耐熱性高，在150度的高溫下可長(zhǎng)期使用；將涂有生漆的鐵板在150度的高溫下加熱15分鐘后立即投入20度的水中而漆膜不破裂，耐久性極好。

如果是其他涂料，如腰果漆、聚氨酯、丙稀顏料、油墨、電鍍，遇熱一方面很容易脫落破裂，另一方面也會(huì)釋放出甲醛之類的有毒氣體。

6.陽江漆茶葉盅強(qiáng)防腐蝕、耐強(qiáng)酸、強(qiáng)耐堿、耐溶劑，可做收藏品長(zhǎng)久收藏。茶葉里面含有茶堿，呈堿性，對(duì)一般的容器有一定的腐蝕作用。天然大漆身為涂料之王，天然大漆漆膜堅(jiān)硬光亮絢麗抗酸鹸耐腐蝕耐高溫殺菌防蟲蛀防腐爛天然環(huán)保無毒無害導(dǎo)熱性好等優(yōu)點(diǎn)，是其他任何涂料都無法比擬的！大漆(中國(guó)漆)的最大優(yōu)點(diǎn)在於抗酸堿、耐腐蝕，是物質(zhì)世界已知最好的防腐劑和黏合劑。“滴漆入土，千年不腐”。同時(shí)，陽江漆茶葉盅作為漆藝收藏品來說，只有天然大漆的才適合長(zhǎng)久收藏和保存，其他涂料時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)氧化變色、出現(xiàn)裂紋乃至剝落。

7.陽江漆茶葉盅防潮防霉殺菌。天然大漆具有非常好的殺菌作用，細(xì)菌不能夠在天然大漆的漆膜上滋生，可凈化茶葉盅內(nèi)部空氣并消毒殺菌，里面的茶葉就不會(huì)因?yàn)楦腥久咕l(fā)霉。

在生活茶事中，應(yīng)當(dāng)如何選用茶具？

茶具材料多種多樣，造型千姿百態(tài)，紋飾百花齊放。究竟如何選用，這要根據(jù)各地的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣和飲茶者對(duì)茶具的審美情趣，以及品飲的茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶，多數(shù)都用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外，一般習(xí)慣用有蓋瓷杯，直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶，即口大底小的有蓋小花碗，下有一小茶托。茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣，對(duì)茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會(huì)產(chǎn)生直接影響。一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。因?yàn)榇善鱾鳠岵豢欤剡m中，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沏茶能獲得較好的色香味；而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
烏龍茶香氣濃郁，滋味醇厚。沖泡時(shí)，茶葉投放前，先以開水淋器預(yù)溫；茶葉投放后隨即以沸水沖泡，并以沸水淋洗多次，以發(fā)茶香。因此沖泡烏龍茶使用陶器茶具最為適合。但陶器茶具的不透明性，沏茶以后難以欣賞壺中芽葉美姿是其缺陷，這對(duì)泡飲名茶就不適宜了。
如果用玻璃茶具沖泡，如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶，就能充分發(fā)揮玻璃器皿透明的優(yōu)越性，觀之令人賞心悅目。
至于其他茶具，如搪瓷茶具，雖在欣賞價(jià)值方面有所不足，但也經(jīng)久耐用，攜帶方便，適宜于工廠車間、工地及旅行時(shí)使用。而塑料茶具，因質(zhì)地關(guān)系，對(duì)茶味亦有影響，除特殊情況臨時(shí)使用外，平時(shí)不適宜，尤其忌用塑料保溫杯沖泡高級(jí)綠茶，因此種杯長(zhǎng)期保溫，使茶湯泛紅，香氣低悶，出現(xiàn)熟湯味，必然大煞風(fēng)景。選擇茶具，除了注重器具的質(zhì)地之外，還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者諧調(diào)，才能選配出完美的茶具。陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān)，而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低，也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的黏土燒制，只是燒制溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花 色歷來品種豐富，變化多端。各種茶類適宜選配的茶具大致如下：
綠茶：透明玻璃杯，應(yīng)無色、無花、無蓋。或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。
花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯。
黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
紅茶：內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
白茶：白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。

怎么選擇茶具套裝

怎么選擇茶具套裝

　　怎么選擇茶具套裝，現(xiàn)在人們就會(huì)去選擇喝茶，因?yàn)楹炔杈涂梢苑潘尚那?，還可以修身養(yǎng)性。然而喝茶對(duì)于茶具的選擇來說，就并不是那么簡(jiǎn)單的，以下了解怎么選擇茶具套裝。

　　怎么選擇茶具套裝1 　　 【茶具套裝的色澤查看】

　　選擇茶具套裝的時(shí)候，我們首先要考慮到，茶具的色澤問題，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，我們會(huì)看到一些色澤比較艷麗的茶具，其實(shí)我們要詢問材質(zhì)是什么樣的，因?yàn)橛械牟馁|(zhì)它的顏色鮮亮，

　　就可能是由于它在制作的過程當(dāng)中，原料里面添加了一些化工原料，這樣的話就會(huì)在生產(chǎn)出來的茶具就會(huì)看得非常的漂亮，但是在使用的時(shí)候就會(huì)釋放出一些有毒的物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間使用對(duì)于我們的身體來說是有很不好的作用的，所以首先我們要進(jìn)行茶具套裝的色澤查看。

　　 【茶具掂重量】

　　在購買茶具的時(shí)候，我們還可以通過掂重量來確定茶具的好壞，這種方法是對(duì)于一些材質(zhì)的茶具來說有效的，有的材質(zhì)的茶具它的重量是非常輕的。所以很多時(shí)候人們?cè)谶x擇茶具套裝的時(shí)候，都會(huì)通過掂重量來確定它的好壞，雖然這種方法不是很有用，但是對(duì)于一些茶具來說，還是有一定的幫助作用的。

　　 【茶具的實(shí)用性】

　　我們?cè)谶x擇茶具套裝的時(shí)候，首先不要去考慮它的美觀性，因?yàn)椴杈呶覀兪怯脕砼莶璧?，首要的?yīng)該考慮到的是它的實(shí)用性，有的人會(huì)購買茶具的時(shí)候看到很漂亮的茶具就會(huì)購買，但是不會(huì)考慮到他在之后使用的過程當(dāng)中是否順手，這樣的話在購買之后就會(huì)放置一邊，

　　沒辦法使用，所以為了避免這個(gè)現(xiàn)象的發(fā)生，我們就需要在選擇茶具套裝的時(shí)候，首先要考慮到茶具的實(shí)用性。

　　怎么選擇茶具套裝2 　　做為一個(gè)新手，在挑選茶具套裝的時(shí)候重在實(shí)惠實(shí)用。價(jià)格不要選擇太貴的，因?yàn)橐婚_始并不熟練，在泡茶的過程，你免不了會(huì)磕磕碰碰，把茶具打碎也是再 正常不過的。

　　另外，這個(gè)時(shí)候，你對(duì)于如何保養(yǎng)茶具并不是很清楚，買得太貴，著實(shí)是浪費(fèi)。所以還是等到你學(xué)的'差不多了，能應(yīng)對(duì)自如時(shí)，才去考慮價(jià)格昂貴的茶具，前期重在實(shí)用。

　　茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。

　　我國(guó)的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。

　　茶具材料多種多樣，造型千姿百態(tài)，紋飾百花齊放。究竟如何選用，這要根據(jù)各地的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣和飲茶者對(duì)茶具的審美情趣，以及品飲的茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶，多數(shù)都用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷碗飲用。

　　江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外，一般習(xí)慣用有蓋瓷杯，直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶，即口大底小的有蓋小花碗，下有一小茶托。

　　如果品飲的是名優(yōu)綠茶，那么最適宜用玻璃杯沖泡，可以看到茶葉和水的交融，別有情趣。在用玻璃杯沖泡名優(yōu)綠茶時(shí)，還需要根據(jù)茶的品種和茶葉的重量 選擇沖泡方法。

　　紫砂壺因其較好的透氣性和保溫作用，特別適宜沖泡烏龍茶和普洱茶。再有，品飲綠茶類名茶或其他細(xì)嫩綠茶，茶杯均宜小不宜大，用大杯則水量 多、熱量大，茶葉容易被“燙熟”，對(duì)茶湯的色、香、味會(huì)有一定影響。

　　茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣，對(duì)茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會(huì)產(chǎn)生直接影響。一般來說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。

　　因?yàn)榇善鱾鳠岵豢?，保溫適中，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

　　白瓷茶具以色白如玉而得名。其產(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁門等。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名。白瓷，早在唐代就有“假玉器”之稱。

　　北宋時(shí)，景德窯生產(chǎn)的瓷器，質(zhì)薄光潤(rùn)，白里泛青，雅致悅目，并有影青刻花、印花和褐色點(diǎn)彩裝飾。到元代發(fā)展了青花瓷茶具，幽靚典雅，不僅受到國(guó)內(nèi)人們的珍愛，而且還遠(yuǎn)銷海外。

　　今天市面上流行的景德鎮(zhèn)白瓷青花茶具，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又開發(fā)創(chuàng)制出許多新品種，無論是茶壺還是茶杯、茶盤，從造型到圖飾，都體現(xiàn)出濃郁的民族風(fēng)格和現(xiàn)代東方氣派。景瓷是當(dāng)今最為普及的茶具之一

　　怎么選擇茶具套裝3 　　 茶具套裝有哪些

　　 茶海

　　又稱茶盅或公道杯。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。

　　 蓋碗

　　蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。

　　 茶杯

　　喝不同的茶用不同的茶杯。如今更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。對(duì)杯子的要求，最好能做到“握拿”舒服，就口舒適，入口順暢。

　　 茶道配件

　　 茶筒：

　　盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

　　 茶匙：

　　又稱「茶扒」形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)的茶葉，茶葉沖泡過后，往往會(huì)緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。

　　 茶漏：

　　茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　 茶則：

　　茶則（茶勺）茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

　　 茶針（茶通）：

　　茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)（蜂巢），以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

　　 茶夾：

　　又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

　　 茶具的使用方法

　　 茶盤的使用方法：

　　用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長(zhǎng)方形等多種。

　　 茶船的使用方法：

　　用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

　　 煮水器的使用方法：

　　泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐，較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機(jī)，自動(dòng)電爐。

　　 茶葉罐的使用方法：

　　儲(chǔ)存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。

　　 茶荷的使用方法：

　　茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。

　　 茶漏的使用方法：

　　茶漏則于置茶時(shí)，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　 茶巾的使用方法：

　　茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

　　 茶具的挑選

　　瓷器茶具的品種很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國(guó)茶文化發(fā)展史上，都曾有過輝煌的一頁。茶具在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化中是點(diǎn)睛之品，在愛茶之友眼中更是一種藝術(shù)。那么如何挑選茶具呢？

　　 美感。

　　雙龍戲珠陶瓷茶具。茶壺是自己使用的，所以在選擇茶壺的造型及外觀方面。只要依個(gè)人喜好、個(gè)人感受選擇便可，最重要是自己看得舒服滿意。

　　 質(zhì)地。

　　泡茶用的壺，一般是以砂為主，因?yàn)樯捌骶呶郧也煌腹猓庑洼^瓷器渾親和，在上面提款也別具韻味，所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至于茶壺的質(zhì)地，主要是以胎骨堅(jiān)、色澤潤(rùn)為佳。

　　 壺味。

　　在選購新壺時(shí)，應(yīng)嗅一嗅壺中味，新壺有些也許會(huì)略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其它雜味，如油味或人工著色味則不足取了。

　　 精密。

　　壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。

　　溫馨提示：根據(jù)茶材質(zhì)的不同，也會(huì)有一些挑選標(biāo)準(zhǔn)不一樣，還有價(jià)格也差別很大的哦！那就要看大家擦亮眼睛了哦！

　　 茶具的種類

　　 青瓷茶具

　　青瓷茶具以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。宋代，作為當(dāng)時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，已達(dá)到鼎盛時(shí)期，遠(yuǎn)銷各地。當(dāng)代，浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展，不斷有新產(chǎn)品問世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外，因色澤青翠，用來沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過，用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來面目，似有不足之處。

　　 彩瓷茶具

茶具的品種和作用

我國(guó)地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多，民俗也有差異，飲茶習(xí)慣便各有特點(diǎn)，所用器具更是異彩紛呈，很難作出一個(gè)模式的規(guī)定?，F(xiàn)所介紹的內(nèi)容是從中國(guó)現(xiàn)代茶藝的基本需要出發(fā)，選擇主要器械具，以功能分類敘述，以供茶藝愛好者參考。 一、主茶具。泡茶、飲茶主要的用具。1、茶壺：用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。以把劃分。①側(cè)提：壺把為耳狀，在壺嘴的對(duì)面。②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。③飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀。④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。⑤無把壺，壺把省略，手持壺身頭部倒茶。以蓋劃分。①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。以底劃分。①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。③加底：在壺底四周加一圈足。以有無濾膽分。①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。以形狀分。①筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋，在壺的外壁上有凹形的紋線，稱之為筋，而筋與筋之間的壁隆起，有圓澤感。②幾何形：以幾何圖形為造型，如正方形、球形圓柱形等。③仿生形：又稱自然形，仿各種動(dòng)物、植物造型，如南瓜壺、梅樁壺、松干壺等。④書畫形：在制成的壺上，刻鑿出文字詩句或人物、山水、花鳥等。2、茶船：放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。③夾層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出。3、茶盅：亦稱茶海。盛放泡的茶湯之分茶器具。因有均勻共湯濃度的功能，故亦稱公平杯（或公道杯）。①壺形盅：以茶壺代替用之。②無把盅：將壺把省略，因區(qū)別于無把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊，以代替把手提著倒水。③簡(jiǎn)式盅：無蓋，從盅身拉出一個(gè)簡(jiǎn)單的倒水口，有把或無把。4、好的茶湯并飲用的器具。①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。⑤把杯：附加把手的茶杯。⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。5、聞香杯：盛放泡好的茶湯，倒入品茗杯后，聞嗅留在杯底余香之器具。6、杯托：放置茶杯的墊底器具。①盤形：托沿矮小呈盤狀。②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。③高腳形：杯托下有一圓柱腳。④圓形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。7、蓋置：放置茶蓋、盅蓋、杯蓋的器物，既保持蓋子的清潔，又避免沾濕桌面。①托墊式：形似盤式杯托。②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋；或筒狀物，從蓋子四周支撐。8、茶碗：泡茶器具，或盛放茶湯作飲用工具。①圓底：碗底呈圓形。②尖底：碗底呈錐形，常稱為茶盞。9、蓋碗：由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。也稱三才杯。10、大茶杯：泡飲合用器具，多為長(zhǎng)桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。11、同心杯：大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來。12、沖泡盅：用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口，或杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。二、輔助用品。泡茶、飲茶時(shí)所需的各種器具，以增加美感，方便操作。1、桌布。2、泡茶巾。3、茶盤。4、茶巾盤。5、奉茶盤。6、茶匙。7、茶荷。8、茶針。9、茶箸。10、茶筒。11、茶食盤。12、計(jì)時(shí)器。13、消毒柜等。三、備水器。1、凈水器。2、貯水缸。3、煮水器。4、保溫瓶。5、水孟。四、備茶器。1、茶樣罐。2、貯茶罐。3、茶甕（箱）。五、盛運(yùn)器。1、提柜：用以放置泡茶用具的茶樣罐的木柜。2、都籃。3、提袋。4、包壺巾。5、杯套。六、泡茶席。1、茶車。2、茶桌。3、茶席。4、茶凳。5、坐墊。七、茶室用品。1、屏風(fēng)。2、茶掛。3、花器。中國(guó)茶具種類繁多、造型優(yōu)美，兼具實(shí)用和鑒賞價(jià)值，為歷代飲茶愛好者所喜愛。茶具的使用、保養(yǎng)、鑒賞和收藏，已成為專門的學(xué)問，時(shí)代不衰。其中，宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)瓷器聞名天下。 1·陶土茶具 陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具，始于北宋，興盛于明、清。宜興的陶土因黏力強(qiáng)而抗燒，故有“土與黃金爭(zhēng)價(jià)”之說。宜興之土燒制的紫砂茶具造型古樸、色澤典雅、光潔無暇，用其泡茶，既不奪茶真香，又不損湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。 今天紫砂壺不論造型還是質(zhì)感，都達(dá)到了相當(dāng)高的水平，被國(guó)際友人贊譽(yù)為“世界茶具之首”。目前紫砂茶具品種已有幾十種增加到了600多種。例如紫砂雙層保溫杯就是深受群眾歡迎的新產(chǎn)品。由于紫砂泥質(zhì)地細(xì)膩柔韌，可塑性強(qiáng)，滲透性好，所以用以它燒成的茶具泡茶，色香味皆蕰，夏天不易變餿，冬天放在爐上煮茶不易炸裂。 2·瓷器茶具 我國(guó)的瓷器茶具產(chǎn)生于陶器之后，按產(chǎn)品又分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個(gè)類別。 （?。┌状刹杈撸喊状刹杈咭陨兹缬穸妹?，其產(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)、河北唐山、安徽祁門、等。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名。 （2）青瓷茶具：青瓷茶具始于晉代，主要產(chǎn)于浙江、四川等地。 （3）黑瓷茶具：黑瓷茶具產(chǎn)于浙江、四川、福建等地。宋代福建斗茶之風(fēng)盛行，由于建安所產(chǎn)的茶盞顏色紺黑，適合斗茶而馳名。這種黑瓷茶盞古樸雅致，瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好，故為斗茶行家所珍愛。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金沙”和“暗花”等新工藝以后，更加聞名遐邇。 4玻璃茶具 現(xiàn)今，玻璃器具有了較大的發(fā)展，玻璃質(zhì)地透明，用玻璃杯泡茶，茶葉的細(xì)嫩柔軟、茶葉的整個(gè)沖泡過程及茶湯的色澤可以一覽無余，使人在品茶的同時(shí)得到一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。 5金屬茶具 用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具密封性能好，有較好的防潮、防氧化、防光、防異味效果，尤其是錫的作用為茶器具的材料有較大的優(yōu)越性。 6竹木茶具 歷史上，廣大農(nóng)村群眾多使用竹或木碗泡茶，它價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。當(dāng)今社會(huì)，人們?nèi)匀挥媚竟?、竹罐裝茶，特別是黃陽木罐和二黃竹片茶罐，既可作為贈(zèng)親友的珍品，也有一定的使用價(jià)值。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具經(jīng)久耐用，攜帶方便，實(shí)用用性強(qiáng)，五六十年代在我國(guó)各地較為流行，以后又為其他茶具所替代。 我國(guó)歷史上還有用玉石、瑪瑙等制作的茶具，但由于其制作困難，價(jià)格昂貴，主要是作為擺設(shè)以顯示主人的富有，因此并不常見。

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