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古丈毛尖簡(jiǎn)介

茶百科 2023-11-22 19:47:02

古丈種茶有近兩千年的歷史

，最早文字記載見(jiàn)著東漢《桐君錄》。南北朝《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶
，最好
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！碧拼庞又锻ǖ洹酚涊d：“溪州等地均有茶芽入貢
。”可見(jiàn)古丈茶在唐代就已被列為皇家貢品。

古丈產(chǎn)茶主要茶區(qū)在古陽(yáng)鎮(zhèn)

、東方
、龍?zhí)炱?div id="d48novz" class="flower left">
、牛角山一帶。地處武陵山脈橫亙
，山高谷深
，森林密布，洞溪潺湲
，云霧繚繞，雨量充沛
，氣候溫和
，土壤肥沃，且含磷豐富
，茶葉內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。古丈毛尖選用適制的茶樹(shù)品種的幼嫩芽葉
，經(jīng)精細(xì)加工制作而成
，具有緊直多毫、色澤翠綠
、嫩香高悅
、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點(diǎn)
，具有獨(dú)特的口感和芳香，被譽(yù)為“綠茶中的珍品”
。獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的加工工藝
，造就了古丈毛尖的獨(dú)特品質(zhì)，而古丈也被稱為“茶葉之鄉(xiāng)”
。

古丈毛尖制作有其獨(dú)特的工藝流程，其加工工藝分為攤青

、殺青
、初揉、炒二青
、復(fù)揉
、炒三青、做條
、提毫收鍋等八道工序
。在制作過(guò)程中，道道工序都要求精細(xì)操作
，不可疏忽
。特別是要掌握殺青和做條兩道關(guān)鍵技術(shù)
，非言傳身授的茶師很難把握其要領(lǐng)
，制作出精品。 古丈毛尖生長(zhǎng)于獨(dú)特的自然環(huán)境
。古丈縣屬中亞熱帶山地型季風(fēng)濕潤(rùn)氣候
，年平均氣溫16℃左右，溫和濕潤(rùn)
，熱量充足，雨水集中
，四季分明
，夏無(wú)酷暑，冬少嚴(yán)寒
。氣候的地域分布不勻，小地形氣候復(fù)雜
，垂直變化大
，山地逆溫效應(yīng)明顯，具有山地森林小氣候的特點(diǎn)
。土壤腐殖質(zhì)及土層厚度微域分布明顯
，土壤質(zhì)地多為壤土或砂壤土
。其中含氮量大于1%的面積占83%
。全磷含量在0.5%-0.2%之間，全鉀含量平均為2.2%
，硒含量極為豐富
，明顯高于其他地區(qū)。特定自然生態(tài)條件下
，相對(duì)豐富的土壤養(yǎng)分，尤其是茶園土壤母質(zhì)多為紫色板頁(yè)巖
，含磷量高
，極宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，為古丈毛尖名優(yōu)茶生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。

據(jù)古丈大事記史料記載

，古丈毛尖茶曾遠(yuǎn)銷歐盟、美國(guó)
、日本
、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)，享譽(yù)五湖四海
。1929年
，古丈毛尖榮獲法國(guó)國(guó)際博覽會(huì)國(guó)際名茶獎(jiǎng)；1950年
，銷往蘇聯(lián)
；1957 年榮獲德國(guó)萊比錫國(guó)際展覽會(huì)金獎(jiǎng)
；1982年被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一；1983年被外經(jīng)貿(mào)部評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品
；1988年獲北京?中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)
；1990年被列入北京第11屆亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品
；1999年榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)
；2001年、2002年連續(xù)兩年榮獲中日韓國(guó)際名茶金獎(jiǎng)
；2005年被評(píng)為湖南十大名茶
；2008年被評(píng)為中國(guó)綠茶高峰論壇金獎(jiǎng)。

《挑擔(dān)茶葉上北京》的歌謠流傳至今

，歌唱家宋祖英一首《古丈茶歌》唱遍大江南北，如今古丈茶業(yè)產(chǎn)業(yè)及文化向規(guī)?div id="m50uktp" class="box-center"> ；l(fā)展
，來(lái)自五湖四海的嘉賓增進(jìn)了對(duì) “古丈毛尖茶” 商業(yè)財(cái)源價(jià)值信息的了解，同時(shí)加深了對(duì)古丈綠茶是養(yǎng)身美顏和預(yù)防多種疾病的保健佳品的了解
。

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