花茶的歷史,一般從宋代茶葉加香料龍腦制作貢茶開始算起。也有人說,茶中加香料龍腦在漢魏六朝時已有之。無論哪種說法,花茶歷史都在千年以上了。花茶兼有茶葉的清香和香花的芬芳,為茶客們所鐘愛。花茶中的茉莉花茶,更為北方消費(fèi)者所歡迎。民國時期,濟(jì)南各大茶莊出售的大多是茉莉花茶。如估衣市街上的泉祥茶莊,窨制花茶時茉莉花的用量就很大,一窨用花40斤,再窨用花30斤,三窨用花20斤,裝箱時再拌花5斤作為提窨,濟(jì)南人稱之為“四窨花茶”或“三窨一提”。這樣窨出的花茶,香味濃厚純正,久沖不淡。
可入茶之花的品種不少,除茉莉花外,據(jù)明代程榮《茶譜》介紹,還有木樨、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮花、梔子、梅花等?!督鹌棵贰返诙换貙懙溃憾履?,“雪如捋綿扯絮,亂舞梨花,下的大了,端的好雪?!蔽鏖T慶與全家在后廳明間內(nèi)飲酒賞雪。樂工李銘進(jìn)來,西門慶就將手內(nèi)吃的一盞木樨茶遞與他吃,說道:“你吃了休去,且唱一個我聽?!蹦鹃夭枋腔ú璧囊环N,現(xiàn)在我們習(xí)慣稱它為桂花茶。吳月娘掃雪烹江南鳳團(tuán)雀舌芽茶與眾人吃時,西門慶卻沒吃,而是吃他喜愛的木樨茶,還把這茶賞賜給樂工李銘,說明這木樨花茶很合他的口味。
花茶的茶香兼花香,嗅一嗅,品一品,太可人意了!
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