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首頁 >> 茶常識

綠茶紅茶的不同

茶百科 2023-11-22 20:05:39

青睞喝茶的人必須都明白綠茶和紅茶

，無疑的中國比拼多見并且歷史比拼悠遠(yuǎn)的茶種
。綠茶喝起來有著淺淺的苦味清香，而紅茶喝起來卻有絲淺淺的甜味
。兩種茶可以說是各有特征，各受大家的愛戴和追捧
。否則過多并非懂茶的人
，并非告終綠茶和紅茶有哪些不同，尤其過多人所覺得他們的區(qū)別也是從常喝的綠茶紅茶飲料中得出來的
。更有人底子分不清紅茶和綠茶
。

為了讓我們增加告終中國的茶，當(dāng)日特地搜集某些綠茶和紅茶的資料來給我們分析一下

。好讓我們可以知道綠茶和紅茶兩種茶的不同
。也讓我們在隨后喝茶的期間可以真正的品出茶的氣味。

制作工藝區(qū)別

紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶

。制作水平不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋
、揉切
，而后展開完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成了茶紅素
，所以造成紅茶所特有暗赤色茶葉
、赤色茶湯。

紅茶的干茶色素與沖泡的茶湯以赤色為主調(diào)

，故稱為紅茶
。紅茶伊始創(chuàng)制時(shí)稱之為“烏茶”。紅茶在加工水平中發(fā)作了化學(xué)反應(yīng)
，鮮葉中的化學(xué)成份變遷很大
，茶多酚減弱90%上述，萌芽了茶黃素
、茶黃素的新的成份
。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50很多，增至300很多
，一部位咖啡堿
、兒茶素和茶黃素絡(luò)而成滋味鮮美的絡(luò)合物，進(jìn)而造成了紅茶
、紅湯
、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特色。

綠茶：制作時(shí)不通過其他發(fā)酵水平

、

以適合茶樹新梢為原料

，采摘后直接經(jīng)殺青、揉捻
、干凈等典范工藝水平造成的茶葉
。其干茶色素和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)，故名
。滋味清新穎醇
，清口宜人。因工法區(qū)別
，又可分為以鍋炒合成的炒菁綠茶
，比如龍井、碧螺春
，還有以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶
，比如日本的煎茶、玉露
，前者香氣濃
、后者有新穎新綠感。

沖茶的水溫區(qū)別

高級綠茶

，尤為是芽葉細(xì)嫩的名綠茶
，平常用80°左右的開水沖泡。水溫太高輕松破損茶中維他命C
，咖啡堿輕松析出
，導(dǎo)致茶湯變黃，滋味較苦
。

而沖泡各樣花茶

、紅茶、中低檔綠茶
，則要用90-°的開水沖泡
，水溫低了，茶葉中有效成份析出少
，茶葉味淡
。

茶湯顏色區(qū)別

沖泡的前幾分鐘，紅茶的是淡褐色;綠茶的湯汁是清綠色

。沖泡超出半小時(shí)后
，紅茶已是褐色，好的綠茶仍是綠色
。綠茶色素偏亮
，呈綠色或深綠色，紅茶顏色偏淡褐色或深褐色
。

外形區(qū)別

紅茶為紅葉紅湯

，無疑的通過發(fā)酵造成的品質(zhì)特色。干茶色素烏潤
，滋味醇和甘濃
，湯色紅亮明確
。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型
。

綠茶是我們國家產(chǎn)量最多的一類茶葉

，屬于未發(fā)酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特色
。嫩度好的新茶
，色素綠潤，芽峰顯露
，湯色亮堂
。

說了這么多，我們也必須對兩種茶有必定的告終

，這明白著兩種茶的不同了吧
。其實(shí)不論是綠茶照舊紅茶，喝起來對大家人體均有有益處的
。紅茶是發(fā)酵茶
，有事飲用紅茶適于資助人體消化，消除軀干內(nèi)的油膩
，尤為是剛吃完大魚大肉之后，比拼比較喝紅茶
。因?yàn)榫G茶保存了天然的成分
，適于起到延遲衰老，防癌的效果
。常喝綠茶還適于降慢人的血脂
，在夏天喝綠茶還適于消暑解毒，適于說益處真的過多
。

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