自制絲滑醇香的奶茶-焦糖奶茶

風(fēng)靡一時的所謂市售奶茶飲品，和草原居民所喝的傳統(tǒng)奶茶相比，有極大的區(qū)別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，并不是奶粉。因為奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是營養(yǎng)宣傳中的健康食品，所以，大家同樣會認為奶茶也是健康食品，其實不然。市售的奶茶大部分其實是奶精兌茶粉及其它替代品如香精、色素等制成飲品，奶精并非奶粉或牛奶產(chǎn)品，而茶粉的茶堿、茶多酚含量都很低，因此沖出來的飲品根本就不能稱之為茶。所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質(zhì)和大量的維生素，而且蛋白質(zhì)含量很低。牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量，多喝對身體不利。

原料：

(此為一杯的量)：白砂糖10g、牛奶250ml、紅茶包1個。

做法：

1、準備好食材。

2、找個耐高溫的鍋子，可以是搪瓷鍋、不粘鍋或者厚底的不銹鋼鍋這類，空鍋用中大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，倒入白砂糖。

3、不要動鍋子，砂糖會在鍋中慢慢融化。此時把牛奶加熱(我用微波爐)。

4、接下來鍋中的糖會慢慢全部融化變成深琥珀色。

5、此時倒入熱的牛奶，同時放入紅茶包，轉(zhuǎn)中大火。

6、煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，聞到牛奶和紅茶的香味飄出即可。(如果喜歡奶茶顏色深點就多煮一會兒，喜歡顏色淺點兒可以少煮一會兒)。

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