濟(jì)南人的茶情結(jié)

舊日濟(jì)南的茶情結(jié)上很深的，這表現(xiàn)在濟(jì)南人的飲茶習(xí)慣上，濟(jì)南人的這一情結(jié)的出現(xiàn)，已經(jīng)不好說(shuō)是起于何時(shí)，但是當(dāng)我們?cè)跐?jì)南眾多的佛教造像和那些具有濃厚的街巷深處的泉水人家的生活習(xí)慣中，其實(shí)就可以感到濟(jì)南的飲茶之風(fēng)的習(xí)慣，從濟(jì)南的這個(gè)地方舊日的名勝勝地和不論是在鬧市還是平民的院落里，都會(huì)有許多茶客的飲茶習(xí)慣里，就能夠感到濟(jì)南人的嗜茶，其實(shí)并不是一種文人的雅興使然，更多的還是和濟(jì)南擁有眾多泉群，以及泉水水質(zhì)的清冽甘甜，不飲茶會(huì)辜負(fù)了這番好水的情結(jié)，也是相關(guān)的。

濟(jì)南的茶館，在過(guò)去大體上是分為，為平民所開(kāi)的茶館和為文人雅士而開(kāi)的茶館兩種情況。因?yàn)檫^(guò)去的濟(jì)南街上是有賣(mài)水的和燒熱水的，這樣兩種與水為生的行當(dāng)，那些賣(mài)熱水的，往往是叫做茶爐的，這樣的所謂茶館往往是比較簡(jiǎn)陋的，而且是要用風(fēng)箱呼呼地拉著的灶爐。那個(gè)燒水的爐灶往往是壘成一個(gè)長(zhǎng)方型的形狀，上面有七八個(gè)灶眼，每個(gè)灶眼上有一把大鐵壺。因?yàn)檫@些茶館不供應(yīng)茶葉，所以往往是在自己的家里帶著茶葉臨時(shí)這里沖熱水。有時(shí)為了找錢(qián)方便，漸漸的還流行了一種用竹牌做的牌子。街坊鄰居誰(shuí)家有了好茶，往往是都要到在大眾面前顯擺一番，讓街坊鄰居共同品嘗，這顯示出濟(jì)南人的一種重視鄰里情感的一種處世方式。而在一些交通要道或是鬧市區(qū)，這樣的一些熱水爐灶也是最容易演化為平民茶館的。

而一些又風(fēng)光有名勝的地，往往會(huì)被一些投資不菲的高檔茶館所占據(jù)。

濟(jì)南的高檔的茶館，往往是一些有身份有地位的人去的地，這些茶館大都是在泉池的邊上，如趵突泉、跑馬泉、黑虎泉、五龍?zhí)?、舜井等地，就有一些裝飾比較講究的茶館。臨泉建茶館，圖得就是一個(gè)取水方便，趵突泉的茶館，就在泉子邊上，那年月因?yàn)轷劳蝗驮诮稚?，人們到這兒來(lái)喝茶，賞泉的意思并不濃，主要的還是來(lái)品嘗著泉水所泡的茶賞一個(gè)什么滋味。在濟(jì)南的那個(gè)叫曲水亭的街上就有一家叫“趙家茶館”。

濟(jì)南人在飲茶上還有一個(gè)習(xí)慣是愿意喝花茶，而這樣的花茶往往是用茉莉花窨的花茶，當(dāng)時(shí)特級(jí)茉莉大方至少也是要四窨之多，花香愈濃等級(jí)愈高，誰(shuí)的茶香以為就是誰(shuí)的茶葉好了。不過(guò)一些老茶客所品的就不僅只是茶香，還要講究個(gè)是否剎口耐沖，由此可見(jiàn)飲茶的確也有一地的風(fēng)俗和習(xí)慣。一杯香氣四溢的花茶，往往會(huì)讓人感到有一種心曠神怡的感覺(jué)。而且那時(shí)好像越是散發(fā)出濃濃香氣的茶，才是好茶。而且一些大戶(hù)人家往往會(huì)在自己的庭院里，往往養(yǎng)幾盆茉莉花，花開(kāi)之時(shí)，便把花朵放在陰涼處晾干，然后放到茶葉盒里，有的則是用新鮮的茉莉花直接放到新沏的茶碗中，也是別有一番雅韻。以往在民間，在濟(jì)南的回族往往是要飲茶消食化瘀的，所喝的往往是清茶，也叫生茶。

此外，在濟(jì)南的司家碼頭的雅園、新東門(mén)外的柳園、鵲華橋的明湖居、鵲華居，也是一些比較名氣的茶館。

同樣是因?yàn)闈?jì)南有了名泉，在加上有皇帝對(duì)趵突泉極為欣賞和贊嘆的肯定，在濟(jì)南作為泉城的聲譽(yù)里，不能用好水泡好茶，也就的確是要辜負(fù)了擁有眾多泉群的濟(jì)南府的泉水。

濟(jì)南的泉水眾多，泉水水質(zhì)甘甜清爽，好水泡好茶，便是濟(jì)南無(wú)論無(wú)論是達(dá)官貴人，還是平民百姓的一個(gè)嗜好。距離泉水近得人家或是自己的院中就有泉水，或是在院中掘井取水，都是很方便；而一些大戶(hù)人家活院落中無(wú)井的便雇人送水，于是這就在濟(jì)南有了送水的行道，距離近的就用木筲送水，遠(yuǎn)點(diǎn)的就用水車(chē)送水。早年濟(jì)南送水的水價(jià)，一個(gè)銅錢(qián)一擔(dān)水。改用紙幣后，一分錢(qián)，一擔(dān)水。因?yàn)樵谝恍┖镉兴退慕?jīng)常出入，在濟(jì)南就有水胡同的名字，究其原因，也是和送水有關(guān)。因?yàn)樗?，便?huì)有茶客出現(xiàn)。

舊日的濟(jì)南在泉畔有不少的茶館。百姓時(shí)常光顧的叫平民茶館，里面用老虎灶燒水，用七、八個(gè)灶眼燒水，上面放著鐵皮的水壺，多是用大風(fēng)箱燒爐灶。有的百姓也有來(lái)買(mǎi)熱水的，而所謂的茶館也就是因陋就簡(jiǎn)，茶壺里的茶葉，也不是好茶，來(lái)這里喝茶得多半是一些街坊鄰居。這里也往往是鄰里之間市場(chǎng)見(jiàn)面閑聊的去處，而且濟(jì)南人往往有誰(shuí)有好茶葉，會(huì)帶到這兒供大伙一塊品嘗的習(xí)慣，一壺好茶，往往會(huì)因此會(huì)帶來(lái)說(shuō)不完的話(huà)題。

高檔的茶館往往是在濟(jì)南的有些泉子邊，如，濟(jì)南的趵突泉、那跑泉、黑虎泉、五龍?zhí)?、舜泉等處，就有有些在?jì)南有些名氣的茶館。在這里喝茶，一是茶葉好，二是茶具好。茶葉以龍井為佳茗，茶具以紫砂為上品。與飲茶之風(fēng)相伴的有好友聊天的雅興，也有手談的情致。因而時(shí)常光顧茶館的往往成為一些棋友。濟(jì)南在早的圍棋社，就在曲水亭畔的茶社設(shè)立?！懊锿甸e，下盤(pán)棋去。鬧中取靜，泡碗茶來(lái)”就是流傳下來(lái)最生動(dòng)的記載。

濟(jì)南人嗜花茶，喜歡那種香氣四溢的感覺(jué)。

濟(jì)南解放前夕，濟(jì)南的茶葉店家就已經(jīng)達(dá)到百余家家，而且在其后50年成濟(jì)南的通史之時(shí)，濟(jì)南已經(jīng)成為全國(guó)北方最大的茶葉集散地，濟(jì)南這個(gè)不產(chǎn)一兩茶葉的地方，竟然會(huì)成為云集全國(guó)名茶的集散地。有人或許不解?？墒且橇私饬藵?jì)南的歷史就會(huì)知道，濟(jì)南人的茶緣實(shí)際上也事出有因的。舊日濟(jì)南，像鴻祥、泉祥、東華、靈芝等茶莊，也已各自不同的經(jīng)營(yíng)理念成為茶文化的聚散之處，也是濟(jì)南茶客常去買(mǎi)茶葉的店家。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/42567.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 烏龍茶的栽培技術(shù)

下一篇: 抗衰老美膚養(yǎng)生茶