彝族烤茶
生活在云南哀牢山區(qū)的彝族人民
，特別喜歡飲用烤
茶，老年人尤其喜歡
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？静璧?strong >茶葉都是本地產(chǎn)的
綠茶 。烤制時
，先將土罐放到火上烤熱取下來，然后
，將半把茶葉放進(jìn)土罐
，再將土罐放到火上焙烤
，直到茶葉烤香
，烤黃后
，再用開水沖進(jìn)土罐內(nèi)
，熬煨片刻
，便可飲用
。
按彝族習(xí)慣
，老人烤的茶
，一般由他個人獨自飲用，不與其他人共飲
。如果有遠(yuǎn)方的客人到家
，主人就遞給一個土罐
，一個茶盅
，讓客人自己烤
，自己斟
，自己飲
。在這里，民間有“喝別人烤的茶不過癮”之說
。
先用銅壺把泉水(或井水)娘開，從火塘里扒出些火炭
，在上面烤熱陶制的小茶罐，再放進(jìn)茶葉
，邊抖邊烤。待茶葉欲焦未焦
，散發(fā)干香味時
，沖入沸水
，略微煮泡
。然后將茶汁倒入小瓷杯或竹杯
，茶汁呈典型的茶色——深藏色
，其味特香
，茶勁很足
。這是
普洱茶鄉(xiāng)各民族很普遍的飲茶法
，也是熱情待客的常用品茶方式
。
烤罐茶：彝族人十分喜歡飲用
。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤
，直至茶葉烤得酥脆，略黃時
，乘熱將茶罐端離火源
，灌入事先烤熱的水少許
，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息
，再沖入熱開水至灌滿
，又在火上煨煮片刻便可起罐
，讓茶葉沉淀一會兒
，再倒出茶水即可飲用
，彝族的烤罐茶
，色
、香
、味和濃度具佳
。
清茶：彝族的清茶
，是將泉水盛入銅茶壺
，置于火塘邊煨熱
，水溫增至水面冒氣時
，倒適量水入煮茶罐
，放進(jìn)茶葉
，在火塘上燒煮
，煮沸后用攪茶棍攪動
，漸成金黃色
，用火鉗將茶罐取下來
，擱置片刻待沸止后
，經(jīng)過濾倒入茶杯中即可飲用
。
鹽巴茶：這是彝族最喜愛的一種日常飲料，先掰下一塊當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的緊茶或茶餅
，砸碎后放入陶罐內(nèi)移近火塘烘烤
，當(dāng)聽到罐內(nèi)發(fā)出“劈啪”響聲并散發(fā)出焦香氣味時
，即向罐內(nèi)緩緩沖入開水
，再煨五分鐘
，然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中抖動幾下后移去
，將茶罐移離火塘
，再將濃茶汁分別倒入碗杯中
，加開水沖淡即飲
，可配吃玉米粑粑之類的食品
，味道十分舒適可口
。
彝族簡介：
【歷史】
彝族是古羌人南下在長期發(fā)展過程中與西南土著部落不斷融合而形成的民族
。在六七千年
，居住在我國西北河湟地區(qū)的古羌人，開始向四面發(fā)展
，其中有一支向祖國的西南方向游弋。到3000多年前
，這支向西南游弋的古羌人以民族部落為單位，在祖國的西南地區(qū)形成“六夷”
、“七羌”
、“九氐”
，即史書中常出現(xiàn)的所謂“越嵩夷”
、“青羌”
、‘‘侮”
、“昆明”
、“勞浸”
、“靡莫”等部族
。當(dāng)古羌人游弋到西南時
，西南地區(qū)已有與其先后到達(dá)的兩大古老族群——百濮族群了百越族群。古羌人到西南后
，他們了百濮
、百越長期相處
、互相融合
，并吸收和百濮
、百越的南方文化
。魏晉以后
，昆明人與焚(濮)的融合發(fā)展為對僚人的融合
。漢至六朝
，漢文史籍把云南東部
、貴州西部
、四川南部的主要居民稱為叟人
，有時則以叟
、濮并列
。
隋唐以來
，彝族先民地區(qū)有烏蠻與白蠻的分化
，烏蠻系由昆明部落發(fā)展而成，白蠻系以叟
、濮為主體，并與其他民族融合而成
。
彝族先民在長期形成與發(fā)展中，活動范圍曾遍及今云南
、四川、貴州三省腹心地帶及廣西的一部分
，其核心地區(qū)應(yīng)是三省毗連的廣大地區(qū)
。
彝族歷史上一個重要特征
，是長時期保持著奴隸占有制度
。公元前2世紀(jì)的西漢及其以前，彝族先民社會已出現(xiàn)游牧部落與定居農(nóng)業(yè)部落的分化
。東漢至魏晉時期，各彝族先民地區(qū)繼續(xù)分化出一批叟帥
、夷王
，表明在征服濮人等部落的基礎(chǔ)上
，昆明部落已基本完成從原始部落向奴隸占有制度的過渡
。
8世紀(jì)30年代
，蒙舍詔統(tǒng)一六詔
，云南彝族
、白族先民聯(lián)合各族上層建立了南詔奴隸制政權(quán)
，統(tǒng)治中心在今云南西部大理白族自治州一帶
，統(tǒng)治范圍達(dá)到今云南東部
、貴州西部與四川南部
，基本上控制了彝族先民的主要分布地區(qū)
。
南詔奴隸制王朝曾長期統(tǒng)治彝族先民地區(qū)
，不能不對當(dāng)?shù)嘏`制的存在發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。唐天復(fù)二年(902)
，南詔奴隸制王朝的覆滅，不意味著彝族先民地區(qū)奴隸制隨之消亡
。兩宋300多年中，戎(宜賓)
、瀘(瀘縣)
、黎(漢原)3州的彝族先民
，處在宋王朝與大理政權(quán)的相互爭取之中
，出現(xiàn)了奴隸制經(jīng)濟(jì)相對繁榮的局面
。與之相配合
，奴隸制生產(chǎn)關(guān)系出現(xiàn)了強大部落奴役小部落的情況。
蒙古蒙哥汗三年(1253)
，蒙古騎兵自四川分三道進(jìn)攻云南
，經(jīng)彝族地區(qū)，促使處于分裂狀態(tài)的各彝族地區(qū)出現(xiàn)比較松散的反蒙古聯(lián)合
，開始統(tǒng)一于羅羅族稱之下。與之相對應(yīng)
，蒙古貴族加強了對各地彝族茲莫即土長的爭取工作，發(fā)展為在部分邊疆民族地區(qū)分封各族首領(lǐng)世襲官職以統(tǒng)治當(dāng)?shù)厝嗣竦耐了局贫?div id="4qifd00" class="flower right">
。?263～1287年
，相繼在今越西
、西昌
、屏山
、大方
、昭通
、威寧等地設(shè)立彝族土司
。
明代276年間
，地跨云
、貴
、川三省的水西(大方)
，烏撤(威寧)
、烏蒙(昭通)
、芒部(鎮(zhèn)雄)
、東川(會澤)
、永寧(敘永)、馬湖(屏山)
、建昌(西昌)等地各彝族土司(茲莫)連成一片
，相互支援
，保持著基本上相同的奴隸制度
，與低下的社會生產(chǎn)力相適應(yīng)
，各彝族地區(qū)基本上可以劃分為土司及黑骨
、白骨與家奴3個等級。在上述等級關(guān)系的基礎(chǔ)上
，明代水西、建昌
、烏蒙等地彝族的土司制度仍然是奴隸制的上層建筑。
康熙
、雍正年間，清王朝在彝族地區(qū)推行“改土歸流”，給土司、土目
、奴隸主勢力以沉重打擊
。隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，部分地區(qū)比較迅速地由奴隸制向封建制過渡
。
編輯本段【服飾】
彝族服飾，各地不盡相同
。涼山、黔西一帶
，男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶寬褲腳長褲，有的地區(qū)穿小褲腳長褲
，并在頭前部正中蓄小綹長發(fā)頭帕，右方扎一鉗形結(jié)
。婦女較多地保留民族特點，通常頭上纏包頭，有圍腰和腰帶
；一些地方的婦女有穿長裙的習(xí)慣。男女外出時身披擦爾瓦
。首飾有耳墜
、手鐲
、戒指
、領(lǐng)排花等
，多用金銀及玉石做成
。
【風(fēng)俗習(xí)慣】
"爬花房"－－彝族男女的婚戀："爬花房"是楚據(jù)彝族特有的風(fēng)俗
。姑娘年滿16歲
，父母就為她另蓋一間小草樓
，讓其單獨在其中過夜
，而年滿20歲的男青年
，可以在夜晚爬上心愛姑娘的草樓談情說愛
。他們在一起吹響蔑，對調(diào)子
，互訴愛戀之情。即使同時有幾對青年男女也是如此
，大家并無拘束。一旦愛情成熟
，男女雙方只要征得父母同意就可以結(jié)婚，雙方父母一般不會干涉兒女們的選擇
。
云南小涼山彝族的婚禮相當(dāng)別致
。結(jié)婚時
，男方要備馬
，攜帶酒
、布
、肉、養(yǎng)面等禮物去迎新娘
。女方村里的姑娘
，可使出渾身本事向迎親的客人潑水
，捉住拼命戲樂
。送親的人全要男子
，新娘至男方門前
，要到太陽落山方可進(jìn)門
。進(jìn)門前
，由一人托著裝有羊肉
、養(yǎng)把把和酒的木碗
，在新娘頭上繞一圈
，以示婚后生活富裕
。然后，新娘由表兄弟背進(jìn)屋去
。
"跳菜"－－彝族的歌舞伴餐："跳菜"，即舞蹈著上菜
。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀
，是舞蹈、音樂與雜技完美結(jié)合的歷史悠久的傳統(tǒng)飲食文化
。
宴賓時
，通常用方桌沿兩則一溜擺開
，賓客圍坐三方
，中間留出一條"跳菜"通道
。三聲大鑼 拉開"跳菜"序幕：大鑼
、蘆笙
、三弦、悶笛、樹葉等民樂齊奏
；在姑娘小伙"嗚哇哩--噻噻"的吆喝聲中，只見頂著托盤的彝家男子雙手拱揖
，腳步忽高忽低，忽急忽緩
，另一個人頭頂和雙臂各撐一菜盤(共24碗)緊隨其后入場
。他們合著古樸純厚的民樂協(xié)奏曲
，臉上作著滑稽州怪相
，跳著歪來復(fù)去而又輕松
、優(yōu)美
、流暢
、連貫的舞步
，一前一后登場
。兩位手舞毛巾的搭檔
，則怪態(tài)百出，形如彩蝶戲花般忽前
、忽后、忽左
、忽右地為其保駕護(hù)航。
一對托菜手要上菜四桌
，搭檔把32碗菜擺成回宮八卦陣，每碗菜都像一粒"棋子"
。自有定位
，全按古已有之的規(guī)矩逐一落桌
，絲毫不亂
。
各地彝族盛行父系小家庭制
，幼子往往和父母住在一起
。婦女地位較低。遺產(chǎn)由諸子平分
，絕業(yè)一般歸近親所有
。彝族歷史上盛行父子連名
，此俗在涼山彝族居民中一直繼續(xù)到建國前
。一夫一妻是彝族婚姻的基本制度
，娶媳需付較高的聘金
，交錯從表婚比較流行
，夫死實行轉(zhuǎn)房
。建國前云南部分彝族地區(qū)還保持著公房制度，涼山彝族保持著嚴(yán)格的等級內(nèi)婚
。歷史上彝族多實行火葬，建國前
，涼山及云南沿金沙江一帶居民仍行此葬俗。其他地區(qū)自明
、清以來逐漸改為上葬。
【飲食】
彝族生活中的主要食物
，大部分地區(qū)是玉米
，次為蕎麥
、大米
、土豆
、小麥和燕麥等
。肉食主要有牛肉
、豬肉
、羊肉、雞肉等
，喜歡切成大塊大塊(拳頭大小)煮食，漢族稱之為“砣砣肉”
。大
、小涼山及大部分彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類的肉
。彝族喜食酸
、辣
，嗜酒
，有以酒待客的禮節(jié)
。酒為解決各類糾紛
，結(jié)交朋友
、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物
。
【民居】
彝族的房屋結(jié)構(gòu)有的地區(qū)和周圍漢族相同
，涼山彝族居民住房多用板頂
、土墻
；廣西和云南東部彝區(qū)有形似“干欄”的住宅。
土掌房--彝族獨特的民居建筑：彝族的"土掌房"與藏式石樓非常相似
，一樣的平頂，一樣的厚實
。所不同的，是它的墻體以泥土為料
，修建時失用夾板固定，填土夯實逐層加高后形成土墻(即所謂"干打壘")
。平頂?shù)闹谱饕才c石樓相似
，也具備曬場的功能
。土掌房分布在滇中及滇東南一帶
。這一帶土質(zhì)細(xì)膩
，干濕適中
，為土掌房的建造提供了大量方便易得的材料和條件
。
彝族住房多為三間或五間
。正中一間為堂屋
，是家庭成員聚會之所
，亦為接待客人之所
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？繅Ρ谧髠?cè)
，設(shè)一火塘
，火塘邊立石三塊成鼎狀
，鍋支其上
，稱為"鍋莊"
。鍋莊嚴(yán)禁人踩踏跨越
，否則認(rèn)為不吉
。鍋莊上方，以蔑索吊一長方形木架
，上鋪竹條，作烘烤野獸干肉或蒜頭
、花椒、辣子之用
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；鹛劣靡灾箫?div id="d48novz" class="flower left">
、燒茶
、取暖和照明
。彝族一家老幼
，常圍火塘而坐
，敘天倫之樂
，火塘成為彝族傳遞文化的場所
。一般彝族人家
，則在火塘邊鋪一草席，身裹披氈而眠
。
【歷法】
與瑪雅文明相媲美的彝族十月太陽歷：歷法是人類文明的標(biāo)志
。聞名世界的瑪雅文化其精髓之一便是歷法
。以前
，中國大部分地區(qū)都通行農(nóng)歷。但在我國的彝族
，至今還保留著一種鮮為人知的古老的歷法--彝族十月太陽歷。據(jù)推測
，此種歷法源淵于遠(yuǎn)古
伏羲，大約有上萬年的歷史
。它把中國的文明史追溯到埃及
、印度
、巴比倫三個文明古國之前。
彝族十月太陽歷以12屆相輪回紀(jì)日
，3個屬相周期為一個時段(月)，即36日為一月
，30個屬相周為一年。1年10個月
，360日
，10個月終了
，另加5日"過年日"
，習(xí)稱"過十月年"
，全年為365天
。每隔3年多加1天
，即閏年(閏日)
，為366天
。
據(jù)考證
，彝族的向天墳
，其實就是古人用以觀天象星斗的天文臺
，與彝族太陽歷有著十分密切的聯(lián)系
。彝族十月太陽歷是悠久神秘的古老歷法
，它與中國儒
、道
、陰陽學(xué)說有深厚的淵源關(guān)系
，至今還有許多"密碼"有待破譯和研究
。
彝族風(fēng)俗
彝族的風(fēng)俗有哪些 待客習(xí)俗
民間素有“打羊”
、“打?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！庇e待客之習(xí)
。凡有客至，必殺先待客
，并根據(jù)來客的身份、親疏程度分別以牛
、羊、豬
、雞等相待
。在殺牲之前
，要把活牲牽到客前
，請客人過目后宰殺
，以表示對客人的敬重
。酒是敬客的見面禮
，在涼山只要客人進(jìn)屋
，主人必先以酒敬客
，然后再制作各種菜肴
。待客的飯菜以豬膘肥厚大為體面，吃飯中間
，主婦要時時關(guān)注客人碗里的飯，未待客人吃光就要隨時加添，以表示待客的至誠
。吃飯時，長輩坐上方
，下輩依次圍坐在兩旁和下方，并為長輩添飯
、挾菜
、泡湯.
烤茶相親習(xí)俗
烤茶是我國高山峽谷地區(qū)少數(shù)民族的生活必需品
，由于氣候寒冷干燥
，缺少蔬菜
，故常以喝濃郁熱茶的方法來補充營養(yǎng)素的不足
，所謂“每日必飲三次茶”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？静璺N類多樣
，咸甜苦辣，人生百味
，既是艱苦勞作的能量之源，也是節(jié)慶待客的靈性之物
。
據(jù)說在當(dāng)?shù)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，若學(xué)不到一手烤茶技術(shù)
，到姑娘家烤不出好茶
，老丈人會認(rèn)為你沒本事
，而不愿將姑娘嫁給你
，因此
，當(dāng)?shù)匦』锸辶鶜q就要學(xué)烤茶
，都有一套自己的烤茶絕招。
彝族人還流傳著百靈從無量山百丈高崖銜來茶種為人治百病的故事
，為紀(jì)念靈鳥，客人飲茶時，少男少女總會模仿靈鳥翩翩起舞
，而糊米罐罐香茶的每道工序也和百靈有關(guān)。[2]
婚俗
男女青年訂婚之后
，便要進(jìn)行婚宴的準(zhǔn)備?div id="m50uktp" class="box-center"> ；檠缍嘤秘i
、雞肉
，一般不用羊肉（喪事則用羊肉）
。滇南石屏彝族有在出嫁前邀集男女伙伴聚餐痛飲之習(xí)
；滇西的彝族
，凡娶親嫁女
，都要在庭院或壩子
，用樹枝搭棚，供客人飲酒
、吸煙、吃飯
、閑坐，民間把這種用枝搭的臨時棚子稱“青棚”
。
彝族的婚戀奇特而有趣
，最有趣的是
，舉行過“換裙禮”的少女
，方可在“玩場”中與心上人結(jié)交戀愛
，以及媒人說親和吃酒定親
、讓新娘挨餓、親朋通宵哭嫁
、向迎親者潑水
、搶背新娘
、洞房博斗等傳統(tǒng)婚俗
。
少女換裙帶禮
彝族姑娘進(jìn)入成年時（一般多在15歲），依俗要舉行隆重的“換裙禮”
。換裙禮儀式上，姑娘要讓姐妹們把她原來的單辮子改梳成雙辮子
，盤于頭頂。還要把原先佩帶兩耳的白墜片或穿耳舊線扯下
，換上紅瑪瑙似的珊瑚珠或銀光閃閃的耳墜，以示吉祥
。最后
，姑娘脫去原先的紅白兩色童裙
，換上繡了花邊的上衣和黑
、藍(lán)、黃
、白等五彩相間的有褶拖地長裙。換上新裙后
，姑娘便可到“玩場”跳舞唱歌，參加社交活動
，開始尋找自己的心上人了。
背新娘
按照彝家俗規(guī)
，新娘出閣時，雙腳不得落地沾土
，否則便有子嗣不蕃之虞，須由接親的小伙子來背新娘
，并扶她上馬
。迎娶歸途上還有種種規(guī)矩：倘山高路窄無法騎馬時
，須由接親的小伙子輪流背負(fù)新娘而行
；過河涉水，更得由人背過河
，新娘的繡花鞋萬萬不能沾水
。
潑水接親
彝族認(rèn)為
，清水能驅(qū)惡除邪
，送走妖魔
，帶來幸福
。因此，彝族新婚時一定要潑水
，為能經(jīng)受住這個考驗，在迎親時
，男家選派未婚伙子去接親時，既要身體強壯
，又要精明能干
，既能招架潑水的受寒之苦
，又能完成搶走新娘的艱巨任務(wù)
，往往在推薦人選時反復(fù)審議
，擇優(yōu)錄用
，有的不惜長途跋涉
，選拔良才
。
彝族的迎親是通過搶的方式完成的。在“搶親”的頭一天晚上
，姑娘們向小伙子展開了猛烈的水戰(zhàn)。姑娘們用潑
、淋、灌
、射等各種方式兇猛地攻擊小伙子
，使來“搶親”的小伙子難以招架
。于是
，聰明的小伙子便在天黑以前找到存水的地方，悄悄地倒掉一部分
，以減輕“水災(zāi)”的襲擊
。
經(jīng)過一晚上的水潑
，當(dāng)早晨來臨時
，“搶親”便開始了
。這時
，姑娘們擁著新娘，小伙子們前去“爭搶”
，姑娘們防守嚴(yán)格，小伙子必須機靈多變
，乘一瞬間出現(xiàn)的漏洞，搶走新娘便跑
，直跑出一二里山路才改為行走
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？梢?div id="d48novz" class="flower left">
，把新娘“搶”到婆家是多么的......>>
涼山彝族的風(fēng)俗習(xí)慣 彝族是一夫一妻制
。有很多自己民族獨特的風(fēng)俗習(xí)慣
