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      湖北茶俗：吊鍋?zhàn)硬?/h1>
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-22 22:35:35
        
      

        
      
           
      如今
      ，人們喝茶講究色
        、香、味
        ，視春茶為上品。舊時(shí)
        ，神農(nóng)架人喝茶
        ，茶越澀越好，一般以夏茶為主
        。當(dāng)時(shí)
        ，山里茶樹很少，人們舍不得將芽尖摘下
        ，只得等葉片長大了才摘下來做成粗茶
        ，這種茶，人們稱之“老母葉”
        。只有少數(shù)人家將清明時(shí)期的芽尖采下做成“香茶”
        。山里人有句民諺：“春茶香，夏茶澀
        ，秋茶好喝難得摘
        。”一般農(nóng)家都是喝的粗茶“老母葉”
      。
      神農(nóng)架喝茶也很講究
      ，煮出來的茶也別有風(fēng)味，這種別具風(fēng)味的茶
      ，人們叫它“吊鍋?zhàn)硬?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。?/p>
      神農(nóng)架農(nóng)家
      ，家家都有火塘（也稱火垅）
      ，一年四季疙瘩火不斷
      ，火塘的房梁上系一個活動的吊鉤，可以向上縮短
      ，也可以往下伸長
      ，吊鉤可以掛做飯用的大鐵鍋，也可以掛燒開水用的大銅壺
      ，還可以掛煮茶用的小銅罐
      ，這些器皿統(tǒng)稱為“吊鍋?zhàn)印薄Ｓ脕碇蟛璧摹暗蹂佔(zhàn)印鄙嫌袀€桃型活頁的銅片蓋著銅罐的罐嘴
      。煮茶時(shí)
      ，先將銅罐掛在吊鉤上，讓火將銅罐干燒得發(fā)燙后
      ，抓一大把“老母葉”放進(jìn)吊鍋?zhàn)永?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，搖著吊鉤，讓茶葉在罐內(nèi)翻動
      ，直到茶葉散發(fā)出香味時(shí)
      ，倒進(jìn)冷水，從吊鉤上把銅罐取下
      ，掛上
      ，又取下，又掛上
      ，來回煮上三煮
      ，將這道茶水倒在一個器皿中，這道 茶稱為“茶鹵”
        ，再用開水沖進(jìn)銅罐
        ，沖上三次，這就是第二道茶
        ，這道茶味道是最好的
      ，所以人們說“煙吃頭口，茶喝二道”
      。喝這道茶
      ，火塘圍坐的人們都等主人斟上一盅，先敬給老人
      ，老人喝完后斟上一盅傳給下一位
      ，就這樣一個一個地往下傳，直到大家都喝到為止
      。在這種場合
      ，就是有傳染病的人，也是同杯共盞的
      。這種飲茶的習(xí)俗總有點(diǎn)不衛(wèi)生
      ，但使人感到親切
      ，有個熱烈、和氣的氛圍
      ，這也是神農(nóng)架人為了重情意而什么都不計(jì)較的性格
      。這種習(xí)俗不得不讓人敬重神農(nóng)架人的樸實(shí)豪爽的講情意的品格。喝完這道茶
      ，主人再將第一道茶倒進(jìn)銅罐
      ，再用開水沖上三沖，此后的各道茶
      ，人們可以各拿各的杯
      、盅、碗隨便地飲用了
      。
      喝第二道茶時(shí)
      ，還有個奇事，那就是誰給另一個人斟茶時(shí)
      ，茶盅的水面上有一個“茶棒棒”（茶葉中的小枝條）漂浮時(shí)，人們稱這是“送財(cái)喜”
      。喝得到這盅茶的人就會樂得合不上嘴
      ，接過茶盅就得說上四言八句吉利話：“送來一只船，船上揚(yáng)起帆
      ，一帆風(fēng)又順
      ，歲歲得平安！”或說：“送來一根木
      ，造間大瓦屋
      ，有根頂梁柱，子孫享清福
      ！”如果
      ，接到這盅茶的人說不到四言八句，就要把這盅茶推給下一位
      ，笑著說道：“這福該你享了
      。”一般情況下
      ，沒有人不會說四言八句
      。從這個飲茶的習(xí)俗中，你可以品味到了茶香
      ，茶趣
      ，能不說這是山里的茶文化嗎！
      如今
      ，神農(nóng)架翠綠的茶林滿山遍嶺
      ，紅花茶
      、木魚茶、香飄四海
      。茶葉越做越細(xì)
      ，越做越精，上品茶
      、精品茶
      、珍品茶、爭奇斗艷
      ，“老母葉”也羞于露面了
      。“吊鍋?zhàn)印辈枰残哂诰纯土恕?/p>
      現(xiàn)在神農(nóng)架人喝茶不僅講究茶葉
      ，也講究茶具
      ，還追求茶道。在時(shí)代進(jìn)步的同時(shí)
      ，古老的習(xí)俗也將離人們越來越遠(yuǎn)
      ，民俗在變、民風(fēng)在變
      ，但愿人們的傳統(tǒng)美德不變
      。可是
      ，現(xiàn)在有些勢利眼的人
      ，他們的茶分上中下三等，他的客人也分上中下三等
      ，于是乎又有了“坐
      、請坐、請上坐
      ；茶
      、敬茶、敬香茶”新“俗”氣
      。
      “吊鍋?zhàn)硬琛?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，我深深地留念著你。我站在茶山
      ，在云霧中吶喊：
      回來吧
      ，吊鍋?zhàn)硬瑁?/p>
      你三盅，我三盅
      ，
      粗茶情意濃
      ！
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/42595.html.
      
          
      
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