讀蔡瀾《普洱頌》

香港著名美食家、茶博士蔡瀾，1995年曾在《一周刊》上發(fā)表過一篇文章，名叫《普洱頌》。該文在闡述了香港人愛喝普洱茶緣由之后，筆鋒一轉(zhuǎn)，如此寫道："普洱茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱茶，渾身不舒服。

我每次出門，必備普洱。吃完來一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到國外的人，懷念起香港，普洱好像是他們的親人，家中沒有茶葉的話，定跑到唐人埠去喝上兩杯……"由此可見，香港不產(chǎn)茶，卻是中國的一大品茶之都。香港街頭，入目皆"茶"字，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪……比比皆是。能有這般茶文化氣象，顯然也非一日之功，沒有百年時間的造化是難以如此的。

在香港，阮福所述："普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之",應(yīng)當(dāng)改為："港人尤重之"了。 普洱茶發(fā)源地在云南，然而將普洱茶以藏放轉(zhuǎn)陳舊方式來品飲卻是廣東省一帶尤其是香港的傳統(tǒng)。舊普洱茶不但作為港人的日常飲料，同時大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，所以香港一地可以說是陳舊普洱茶的推廣地。

從前幾年開始，報章媒體不斷報導(dǎo)普洱茶的保健功效，例如減肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降膽固醇等作用，港人年均茶葉消費量接近兩公斤，是全國人均茶葉消費量的近6倍。 香港茶肆曾有一聯(lián)云"普洱鐵觀音松禱烹雪醒詩夢，龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵".在此聯(lián)中，普洱茶位尊第一，這自然也說明了普洱茶在香港的受寵程度。

據(jù)資料載，作為中國茶葉外銷的重鎮(zhèn)，香港與世界上80多個國家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。而在外銷的茶葉中，以1998年為例，外銷綠茶2583.1噸，外銷普洱茶和紅茶達(dá)到了5211.5噸。目前香港市場對普洱茶的需求量正以每年20%的速度增長。2005年從云南銷往香港的普洱茶已過萬噸。全球普洱茶十杰、香港惜壺茶舍主人何景成表示，香港是內(nèi)地普洱茶較大的消費市場。

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