古今茶具

茶具，古代亦稱茶器或茗器?！安杈摺币辉~最早在漢代已出現(xiàn)。據(jù)西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說，這是我國最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩里初處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數(shù)，競?cè)請?zhí)持茶器?！卑拙右住端蟛枧d憶楊同州詩》“此處置繩床，旁邊洗茶器?！碧拼膶W家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語，宋、元、明幾個朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見宋代“茶具”十分名貴，北宋畫家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩句。南宋詩人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身?！钡拿?，元畫家王冕《吹蕭出峽圖詩》有“酒壺茶具船上頭?！泵鞒跆柗Q“吳中四杰”的畫家徐責一天夜晚邀友人品茗對飲時，他趁興寫道：“茶器晚猶設，歌壺醒不敲?！辈浑y看出，無論是唐宋詩人，還是元明畫家，他們筆下經(jīng)?？梢宰x到“茶具”詩句。說明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代茶愛好者青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。

而古代茶具與現(xiàn)代茶具的概念稍有不同。唐宋時期所言的“茶具”似有大概念與小概念之分。如唐、宋、元、明許多詩人筆下的“茶具”主要指與飲茶有關的茶罏、茶壺、茶杯等器具，所以是小概念的。從大概念來看，依唐文學家皮日休《茶具十詠》所指出的有十大件，其中包括制茶、盛茶、烘焙茶具、飲茶有關的器具，甚至包括茶人、茶舍。又按《云溪友議》提到有“二十四種”茶具，顯然，后兩者是大概念的茶具，這一概念與今有許多不同。

唐宋以來，銅和陶瓷茶具逐漸代替古老的金、銀、玉制茶具，原因主要是唐宋時期，整個社會興起一股家用銅瓷，不重金玉的風氣。據(jù)《宋稗類鈔》說“唐宋間，不貴金玉而貴銅磁（瓷）”銅茶具相對金玉來說，價格更便宜，煮水性能好。陶瓷茶具盛茶又能保持香氣，所以容易推廣，又受大眾喜愛。這種從金屬茶具到陶瓷茶具的變化，也從側(cè)面反映出，唐宋以來，人們文化觀，價值觀，對生活用品實用性的取向有了轉(zhuǎn)折性的改變，在很大程度上說，這是唐宋文化進步的象征。

再之，唐宋以來，陶瓷茶具明顯取代過去的金屬、玉制茶具，這還與唐宋陶瓷工藝生產(chǎn)的發(fā)展直接有關。一般來說，我國魏晉南北朝時期瓷器生產(chǎn)開始出現(xiàn)飛躍發(fā)展，隋唐以來我國瓷器生產(chǎn)進入一個繁榮階段。如唐代的瓷器制品已達到圓滑輕薄的地步，唐皮日休說道：“邢客與越人，皆能造磁器，圓似月魂墮，輕如云魄起?！碑敃r的“越人”多指浙江東部地區(qū)，越人造的磁器形如圓月，輕如浮云。因此還有“金陵碗，越瓷器”的美譽。王蜀寫詩說：“金陵含寶碗之光，秘色抱青瓷之響”。宋代的制瓷工藝技術更是獨具風格，名窯輩出，如“定州白窯”。宋世宗時有“柴窯”。據(jù)說“柴窯”出的瓷器“顏色如天，其聲如磐，精妙之極”。北宋政和年間，京都自置窯燒造瓷器，名為“官窯”。北宋南渡后，有邵成章設后苑，名為“邵局”，并仿北宋遺法，置窯于修內(nèi)司造青器，名為“內(nèi)窯”。內(nèi)窯瓷器“油色瑩徹，為世所珍?！彼未笥^年間（1107-1110年）景德鎮(zhèn)陶器色變?nèi)绲ど埃t色），也是為了上貢的需要。大觀年間朝廷貢瓷要求“端正合制，瑩無瑕疵，色澤如一。”宋朝廷命汝州造“青窯器”，其器用瑪瑙細未為油，更是色澤潔瑩。當時只有貢御宮廷多下來一點青窯器方可出賣?！笆烙入y得”。汝窯被視為宋代瓷窯之魁，史料說當時的茶盞，茶罌（茶瓶）價格昂貴到了“鬻（賣）諸富室，價與金玉等（同）?！笔廊藸帪槭詹?，除上例之外：宋代還有不少民窯，如烏泥窯、余杭窯、續(xù)窯等生產(chǎn)的瓷器也非常精美可觀。一言蔽之，唐宋陶瓷工藝的興起是唐宋茶具改進與發(fā)展的根本原因。

「茶」、「壺」兩者在中國的飲茶文化上，是有著相當大的關聯(lián)性且密不可分。喝茶講究茶湯之香氣、韻味，而茶壺的欣賞在於外觀的視覺、內(nèi)在骨胎質(zhì)料的堅潤性及吸收茶湯后的肌理變化。茶壺的把玩、鑒賞，亦隨著每個人欣賞的角度與層次而異，不論是具有歷史年代價值的古壺、宜興壺、手拉坯壺或是具有臺灣文化色彩的陶壺，都各有其吸引人之處。茶壺的好壞也不是以價格的高低去衡量，璞石之中含有璧玉，從一個創(chuàng)作者的作品，可看出其所下的苦心和它的精神內(nèi)涵，這是需要慧眼者與其產(chǎn)生共鳴的。選購時，應考慮其實用性及藝術性兼具，但最重要的還是茶壺的原料、燒成。茶壺的造型變化多端、層出不窮，由于市場的變革，使得許多茶具徒有外形，而根本談不上基本的實用要求。許多人趕著「玩茶壺」的風潮，盲目搶購，至于什么是好玩的茶壺？還是要您用「心」來體會。

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