正山小種的泡飲方法

正山小種的泡飲方法

人們常喝的茶中，較受歡迎的當(dāng)屬紅茶和巖茶大紅袍了，而正山小種有是紅茶中有代表性的一位。那么該如何沖泡才能喝出正山小種純正的味道呢?這邊教大家一種唯美的泡法。

首先我們要準(zhǔn)備的用具有：瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。將茶具在桌子上擺好即可

工序：

(一)“寶光”初現(xiàn)。即請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的正山小種紅茶。正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國

(二)清泉初沸。即將熱水壺中用來沖泡的泉水加熱至微沸。

(三)溫?zé)釅乇K 。用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

(四)“王子”入宮。用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中?！巴踝印钡挠蓙硎且驗檎叫》N紅茶也被譽為“王子茶”。

(五)懸壺高沖。這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

(六)分杯敬客。用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

(七)喜聞幽香。一杯茶到手，先要聞香。

(八)觀賞湯色。紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

(九)品味鮮爽 。聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。

(十)再賞余韻。一泡之后，可再沖泡第二泡茶。

(十一)三品得趣 。紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

(十二)收杯謝客 。

看著這道泡茶工序，仿佛身歷其境，茶香縈繞。大家不妨一試，看看自己能否泡出如此唯美甘甜的茶。

正山小種的泡法

正山小種的泡法

　　正山小種的泡法，正山小種又稱普山小種，需要紅茶類，它是最早期的紅茶，有被稱之為“紅茶鼻祖”也是公認(rèn)的高香茶，其味道非常濃郁，那么泡茶方法千千萬，哪種會是最適合正山小種的泡法呢，下面隨我一起來看看。

　　正山小種的泡法1 　　 主要用具 ：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。

　　 基本的泡飲流程如下 ：

　　 一、燒水

　　正山小種的沖泡最好使用山泉水，且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發(fā)揮得淋漓盡致。

　　 二、溫具

　　將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。

　　 三、入宮

　　用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質(zhì)感。

　　 四、沖泡

　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的'充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果。

　　 注意 ：頭泡的“溫茶”（也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，要不就會對正山小種紅茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。

　　 五、分茶

　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

　　茶葉沖泡之后就應(yīng)該聞香觀色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

　　 但正山小種不適于放涼飲用 ，容易影響暖胃效果，且放置時間過長的話，營養(yǎng)含量會大大降低；

　　 不宜飲用新采摘的正山小種茶 ，新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃病；

　　 不能用正山小種茶送服藥物 ，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用；

　　 神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶 ；不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。

　　正山小種的泡法2 　　 正山小種的功效與作用

　　 1、緩解疲勞

　　山小種中含有大量咖 啡 因和茶堿，這些物質(zhì)能直接作用于人類，大腦會對大腦皮層產(chǎn)生刺激，能讓大腦皮層保持興奮，人們沖泡飲用后能提神醒腦，而且正山小種進入人體后，還能加快人體內(nèi)乳酸分解和代謝，能阻止乳酸在身體內(nèi)聚集，它能為人體補充能量也能緩解身體疲勞。

　　 2、解毒排毒

　　人們沖泡飲用正山小種還能吸收豐富的茶多酚，這種物質(zhì)具有超強的解毒功效，它進入人體后能清理人體內(nèi)堆積的重金屬和其他有毒物質(zhì)，能防止這些物質(zhì)對人體細(xì)胞產(chǎn)生傷害，平時經(jīng)常接觸重金屬或者污染源的人，多喝一些正山小種能防止毒素在身體內(nèi)堆積，對維持身體健康有很大的好處。

　　 3、利尿消腫

　　正山小種中含有的芳香醇和茶多酚都是天然藥用成分，它們被人體吸收后能提高人體腎臟功能，并能加快腎臟中血液流動速度也能提高人體內(nèi)腎小球的過濾率，正山小種中的有效成分，還能抑制腎小管對水的再吸收，能加快人體的尿液生成與排出，它能防止多余水分在人體內(nèi)停留，經(jīng)常飲用能利尿也能預(yù)防身體水腫。

　　 4、養(yǎng)胃止痛

　　正山小種還是一種能養(yǎng)胃止痛的茶飲，它能消炎殺菌也能緩爭胃寒還能修復(fù)受損的胃黏膜消除胃部炎癥，它能加快慢性胃炎康復(fù)，也能緩解人類的胃潰瘍，經(jīng)常飲用能提高腸胃健康水平，也能提高腸胃消化能力。

　　 正山小種的禁忌

　　正山小種性質(zhì)溫飲用時禁忌不多，只是不能在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，也禁止在睡前飲用，在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會讓人們出現(xiàn)腹部不適和四肢無力，睡前喝正山小種則會讓人類興奮容易出現(xiàn)失眠。

正山小種沖泡方法

正山小種沖泡方法

　　大家都覺得泡茶其實很簡單，但是你知道嗎?不一樣的茶種類有不同的沖泡方法，那么你知道正山小種的沖泡方法嗎?下面給大家科普一下!

　　正山小種的泡法

　　1、備茶具。首先準(zhǔn)備好茶壺、茶杯、茶匙等。

　　2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。

　　3、溫杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，溫杯。

　　4：洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒后，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。

　　5：沖泡。洗完茶后，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。

　　6：分茶。最后把茶湯分入各個茶杯中進行品飲。

　　正山小種沖泡的注意事項

　　1：沖泡的水溫

　　把握好沖泡正山小種的水溫是很重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的.浸出。通常我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。

　　2：沖泡的時間

　　為了防止正山小種茶香氣產(chǎn)生不良的影響，沖泡正山小種的時間不能過長。不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常前4泡的浸泡時間不能超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為標(biāo)準(zhǔn)。

　　上面就是沖泡正山小種的方法和注意事項，沖泡的時候記得一定要用開水哦。

　　Tips：

　　一定要用軟水，即鈣鎂元素含量低的水。市面上售賣的純凈水、井水、溪水等等都算軟水。但是家里的自來水即使經(jīng)過了過濾凈化也最好不要用來泡紅茶。泡茶的水最好是煮沸后放置幾分鐘，再進行沖泡。剛煮沸的水用來泡紅茶會有糊味。

　　泡茶用的茶壺、茶杯和公道杯一定要在沖泡紅茶之前用熱水燙一下。如果用冰冷的茶具泡紅茶會使紅茶的香味得不到充分的發(fā)揮。如果家里沒有茶具和公道杯的話用普通的茶杯也可以，并不會影響茶的湯色和味道。

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