太湖白茶是江蘇無錫市茶葉品種研究所采用20世紀(jì)90年代后期從浙江安吉縣引種的安吉白茶為原料研制而成的名優(yōu)茶
。產(chǎn)地位于瀕臨太湖的惠山森林公園內(nèi)，遠(yuǎn)離城市和交通干道太湖白茶干茶色澤顯奶黃色
，沖泡后，猶如太湖銀魚或上下浮游或安詳臥底。經(jīng)檢測，其春茶氨基酸含量達(dá)6.6%、茶多酚含量10.3%。香氣高，滋味鮮爽，深受消費(fèi)者喜愛，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2001年獲中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心的有機(jī)茶加工、產(chǎn)品、環(huán)境認(rèn)證1
一般3月下旬開采
2、攤放
鮮葉采回要及攤放于干凈和竹匾上
3
、殺青特級(jí)鮮葉采用6CMD型多功能機(jī)殺青
。槽底溫度110-120度時(shí)，投葉50-80G/槽；2min后4、理?xiàng)l整形
選用6CMD型多功能機(jī)理?xiàng)l整形
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