水鄉(xiāng)阿婆茶

水鄉(xiāng)阿婆茶

周莊，位于上海與蘇州之間，被譽(yù)為“江南第一水鄉(xiāng)”。周莊人愛(ài)喝茶，逢年過(guò)節(jié)要請(qǐng)人喝茶；事商議要請(qǐng)人喝茶；想熱鬧要請(qǐng)人喝茶；農(nóng)閑沒(méi)事做了也要請(qǐng)人喝茶,喝茶在這里是一種公眾性的社交活動(dòng)。周莊有“講茶”、“喜茶”、“春茶”、“滿月茶”、“燉茶”、“阿婆茶”等茶俗，而其中尤以“阿婆茶”最為有名。“未吃阿婆茶，不算到周莊”，阿婆茶是周莊與別處截然不同的喝茶習(xí)俗，也是古鎮(zhèn)婦女聯(lián)絡(luò)感情、消閑遣興的傳統(tǒng)社交形式。
阿婆茶和其他功夫茶一樣,也講究使用精美的茶具,但古意是特別強(qiáng)調(diào)的:鑲嵌著古藍(lán)色的青花瓷器蓋碗、玲瓏精巧的茶盅、古樸典雅的茶壺以及釉色光亮的茶盤(pán),全都要古色古香,散發(fā)著悠遠(yuǎn)年代氣息的,才算是正宗。吃阿婆茶是十分講究的,水一定要用河里提起來(lái)的水,稱為活水；水壺往往是祖上傳下來(lái)的烏黑發(fā)亮的銅吊；爐子是用爛泥稻草和稀后涂成的,叫風(fēng)爐。在周莊，村里的每一位男子都有一手涂風(fēng)爐的絕活。最講究的是柴火，使用曝干的油菜稈、富含清香的松木枝或竹片,燃燒起來(lái)嗶嗶啵啵亂響,竹枝或油菜的香味兒先自彌散開(kāi)來(lái),稱為活火。活火在爐子下升騰,爐子上面銅吊里嗵嗵地冒著熱氣,氤氳出的氣氛先熱鬧起來(lái)了。在松枝的香味兒和彌漫的水汽里,茶味漸漸地飄香,那種釅香四溢的感覺(jué),不身在其中是難得品味的。

水煮好后,茶就上場(chǎng)了。取出密封的蓋碗或紫砂茶壺,放入茶葉,用少量沸水先點(diǎn)“茶釀”,后將蓋子捂上,待片刻,再?zèng)_入多量開(kāi)水,色香味才出得透,喝起來(lái)才過(guò)癮。喝茶的時(shí)候往往伴有茶點(diǎn), 所以周莊人喝茶不叫“喝茶”而稱之為“吃茶”。茶點(diǎn)一般是很有傳統(tǒng)味道的：一碟自家腌制的咸菜莧；一碟誘人的酥豆；幾點(diǎn)開(kāi)胃的醬瓜；自己手做的顏色鮮艷的菊紅糕……周莊人在每年春天，田里的油菜開(kāi)始抽蕊吐蕾時(shí)，每家每戶便要去摘菜莧、腌菜莧了，往往一腌就是幾大缸。那菜莧名氣可不小，方圓幾十里無(wú)人不曉。主人擺好茶點(diǎn),熱騰騰的茶斟滿杯子,表示自己的真誠(chéng)和熱情，賓客要喝上“三開(kāi)”(即沖3次開(kāi)水),喝得酣暢淋漓,顯示自己的坦誠(chéng)和謝意。賓主相歡,茶趣就濃厚。

吃阿婆茶多是由鄰里輪流做東，在約定的當(dāng)日，東道主一早就忙開(kāi)了：淘米、牽磨、做菊紅糕。用模子壓制出來(lái)的菊紅糕堆在盆子里，顏色鮮艷，形狀漂亮，真像一朵朵盛開(kāi)的菊花，口咬上去，香、甜、糯、軟，十分誘人。下午，被邀客人便從四處嬉笑著陸陸續(xù)續(xù)趕來(lái)，每人還帶了針線活，有的扎鞋底，有的插花，有的納衣……賓主相互招呼，依次就座，吃阿婆茶就開(kāi)始了。做著針線，扯著家常，嚼著咸菜，喝著香茶，熱烈地談著，朗朗地笑著，真是其樂(lè)融融。鄰里之間一派和睦和親熱，談?wù)摰脑掝}大都是一些家庭瑣事，田里收成，最多的還數(shù)兒女婚事。大多數(shù)的姻緣就是在這茶桌上牽線搭橋撮合成的，而且還都美滿幸福呢。極個(gè)別的青年男女談不攏，也是雙方母親在這茶桌上吃杯茶，說(shuō)了聲：“造個(gè)不是就散伙”(意即分開(kāi))。從某種意義上來(lái)說(shuō)，這也可以算得上是“民間婚姻介紹所”吧!

周莊阿婆茶是怎么得名的呢?常見(jiàn)的說(shuō)法是:在周莊,無(wú)論是市鎮(zhèn)還是農(nóng)村,人們經(jīng)?？吹搅呤畾q老太聚在一起吃茶,久而久之就得名“阿婆茶”了。也有這樣一種傳說(shuō)，在周莊有一個(gè)善良的老婆婆，名叫阿蒲，她愛(ài)茶種茶，把采來(lái)的一些茶葉送給貧窮的鄉(xiāng)民們，接濟(jì)他們。此后，人們就養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。所以為了紀(jì)念她，就養(yǎng)成了一種吃茶的風(fēng)俗，稱為“阿婆茶”。還有人說(shuō)是乾隆皇帝南巡向阿婆討茶得名的,仔細(xì)推敲都難以確信。但是周莊品茶風(fēng)俗的淵源久遠(yuǎn)卻是有據(jù)可查的。元代,陳去病的先祖由浙江遷居周莊,以錘熏爐為生,生產(chǎn)銅錫茶壺,也許在這時(shí)候,周莊和茶已經(jīng)有了較深的淵源。選擇周莊作為茶壺的生產(chǎn)基地,說(shuō)明此地茶事的興盛繁茂。至今鎮(zhèn)上還有明清時(shí)期建造的徽幫茶葉棧房建筑,從側(cè)面反映了周莊歷史上茶事的興盛發(fā)達(dá)。

現(xiàn)在的周莊，隨著時(shí)代的變遷，人們生活水平不斷提高，阿婆茶也在逐步變化著。涂風(fēng)爐被各種新型灶具取代了，茶點(diǎn)再也不僅是那些“傳統(tǒng)貨”了，增加了各種上海糖果、蘇式蜜餞，甚至還有進(jìn)口洋貨呢。變化最大應(yīng)該是喝茶時(shí)所談?wù)摰脑掝}了?，F(xiàn)在吃茶，談?wù)摰囊巡辉偈悄切﹥号槭?，家庭瑣事，她們也談?wù)撜咝蝿?shì)、發(fā)家致富、科學(xué)技術(shù)，甚至國(guó)際局勢(shì)……雖然話題變了，但阿婆茶所特有的那種濃郁、古樸的鄉(xiāng)情和溫馨、甜蜜的氛圍依然存在。

當(dāng)年，“阿婆茶”用來(lái)消遣解悶，說(shuō)鄰里，道街坊；聊行情，通市面，促進(jìn)睦鄰相親，增進(jìn)鄰舍友誼。如今，“阿婆茶”是交流思想、傳遞信息、社交公關(guān)、文化娛樂(lè)的渠道。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游的開(kāi)發(fā)，周莊阿婆茶已推向市場(chǎng)。臺(tái)灣著名女作家三毛來(lái)到周莊，對(duì)阿婆茶產(chǎn)生特殊感受，愛(ài)吃阿婆茶的茶點(diǎn)，并且留下她許多書(shū)信筆墨和動(dòng)人故事。周莊人為了紀(jì)念她對(duì)周莊的戀情，開(kāi)設(shè)了“三毛茶樓”。如今三毛茶樓的茶客源源不斷，眾多的中外游客相聚一起，飲用一杯清香純凈的阿婆茶，品嘗阿婆茶的茶點(diǎn)，領(lǐng)略水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的韻味。

周莊古鎮(zhèn)旅游體驗(yàn)：首富沈萬(wàn)三、三毛、當(dāng)?shù)責(zé)熁饸馓厣〕杂嘘P(guān)

周莊古鎮(zhèn) 旅游 體驗(yàn)有：

1、萬(wàn)三家宴“八大碗”

周莊 旅游 不可錯(cuò)過(guò)大名鼎鼎的明朝周莊當(dāng)?shù)厥赘簧蛉f(wàn)三家宴“八大碗”，周莊沈廳酒家位于古鎮(zhèn)富安橋，在古鎮(zhèn)的核心區(qū)域。

沈廳為明代江南巨富沈萬(wàn)三后裔沈本仁所建，完成于清乾隆七年（1742年），原名“敬業(yè)堂”，清末改稱“松茂堂”。

沈廳為江南民居之最，是“七進(jìn)五門(mén)樓”，總之，歸納為：“前廳后堂”，分成三個(gè)部分：

第一進(jìn)是前部，是迎接客人的地方。

第二、三、四進(jìn)是沈廳的中部，是接待賓客的地方。第五、六、七進(jìn)是第三部分，是沈家生活起居的地方。

沈廳的第四進(jìn)也就是沈廳的正廳松茂堂了。這塊匾上的“松茂堂”這三個(gè)字，是清末狀元張謇寫(xiě)的。這里是沈家主人招待貴賓的地方，家具很講究。

沈廳酒家是周莊比較有特色和地方風(fēng)格的菜館，餐廳 歷史 悠久，前身為沈廳大業(yè)堂，相傳沈萬(wàn)三后裔常在此設(shè)宴擺席，烹調(diào)美味佳肴，招待賓客。

餐廳有兩層，樓上有過(guò)街騎樓連接?xùn)|西兩部分，二樓能看到小橋流水的靠窗位非常搶手。

去周莊旅行，必去沈廳酒家吃了地道的萬(wàn)三家宴。作為一個(gè)合格吃貨，在周莊沈廳里看到“八大碗”的模型，就已經(jīng)口水直流了。

萬(wàn)三家宴“八大碗”是特色 美食 ，分別為：萬(wàn)三蹄、炸金磚（臭豆腐）、鰻鱺菜、三味圓雞湯、田螺塞肉、松子桂魚(yú)、紅燒黃鱔、油卜塞肉。

萬(wàn)三家宴本是沈萬(wàn)三用以招待賓客的家常小菜，由于沈萬(wàn)三本人的影響力（豪），這萬(wàn)三家宴中的“八大碗”也在民間流傳了幾百年，直到現(xiàn)在這八大碗都還是周莊人在家宴請(qǐng)賓客的最佳選擇。

萬(wàn)三蹄也是因沈萬(wàn)三每晚必吃而得名，到周莊必須買(mǎi)回去嘗嘗的“特產(chǎn)”！現(xiàn)如今幾乎是每桌必點(diǎn)的，看上去色澤濃郁、富有彈性，燒得酥爛，用筷子一夾就能夾起肉，入口即化。

2、 襪底酥

周莊傳統(tǒng)糕點(diǎn)——襪底酥！

襪底酥精選配料，做工講究；有三種口味，椒鹽、香蔥、芝麻，每種味道都可以選一些，味道特別香。

3、三毛茶樓

吃茶去：三毛與周莊扯不斷的情緣！

周莊有家茶樓，跟三毛有點(diǎn)關(guān)系，很多人去周莊旅行，就喜歡邂逅這家三毛茶樓。

老板的丈夫就是三毛的舊友，這是一家懷念舊友的茶館。耐著性子，等茶的熱氣飄散慢慢變溫，再沏一沏，品茶之樂(lè)怡然自得。

茶樓進(jìn)門(mén)處，詳細(xì)寫(xiě)著三毛與茶樓的故事。墻上貼著三毛和荷西、家人的照片，門(mén)前放著一塊介紹三毛和荷西愛(ài)情故事的介紹。

據(jù)說(shuō)三毛來(lái)周莊之后，寫(xiě)了一篇文章，周莊就這樣被大家發(fā)現(xiàn)。

這家茶樓的老板張寄寒先生是周莊本地的作家，他尋蹤采訪，寫(xiě)成散文《三毛在周莊》，而后，他把文章寄給了三毛，于是就有了書(shū)信的交往。

坐在二樓臨床的桌子，能看到下面的小河和對(duì)面的飯店，這條街道寬敞幽靜。

店內(nèi)環(huán)境氣氛好，悠悠的評(píng)彈背景音樂(lè)，到處是和三毛有關(guān)的剪報(bào)、書(shū)信，以及店主和文化界朋友的合影。

因?yàn)橛辛巳?，有了阿婆茶，這里便有了書(shū)香，有了懷念與向往，有了一種與其他茶樓不同的溫情和底蘊(yùn)。

放假之時(shí)來(lái)這散散心吧，來(lái)三毛茶樓，臨窗而坐 來(lái)讀一讀三毛與周莊的故事吧！

周莊游玩路線：雙橋-古戲臺(tái)-沈廳-張廳

周莊號(hào)稱第一水鄉(xiāng)的美譽(yù)絕對(duì)不是空穴而來(lái)， 古戲臺(tái) 是在古鎮(zhèn)閑逛之余去趟具有昆曲特色的古戲臺(tái)，極簡(jiǎn)的園林裝飾讓你臨近昆曲的魅力。

雙橋： 雙橋是周莊最古老的橋，形似一把鑰匙，橋橋相連，穿過(guò)橋洞，小橋流水感受白日的繁華。

曾記否：上海畫(huà)家陳逸飛將雙橋繪成油畫(huà)，題為《故鄉(xiāng)的回憶》，在美國(guó)西方石油公司董事長(zhǎng)阿曼德.哈默的畫(huà)廊中展出《周莊古鎮(zhèn)風(fēng)景區(qū)》 ，轟動(dòng)全美！

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昆山有什么習(xí)俗

1、昆曲

昆曲，原名“昆山腔”或簡(jiǎn)稱“昆腔”，是中國(guó)古老的戲曲聲腔、劇種，清代以來(lái)被稱為“昆曲”，現(xiàn)又被稱為“昆劇”。 昆曲的表演，也有它獨(dú)特的體系、風(fēng)格，它最大的特點(diǎn)是抒情性強(qiáng)、動(dòng)作細(xì)膩，歌唱與舞蹈的身段結(jié)合得巧妙而和諧。

2、昆山話

昆山話，是一種吳語(yǔ)方言，屬昆山話和相鄰的同屬吳語(yǔ)的蘇州話和上海話都比較接近，也有自己的語(yǔ)言特色。昆山話具有27個(gè)聲母，41個(gè)韻母，7個(gè)聲調(diào)。完整保留中古漢語(yǔ)的全濁音，保留入聲、尖團(tuán)音分化。

3、良渚文化

昆山有許多良渚文化時(shí)期的墓葬區(qū)，大量玉器趙陵山良渚文化遺址 、石器、陶器和人體骨架等珍貴文物。這些考古發(fā)現(xiàn)對(duì)于考察良渚文化社會(huì)風(fēng)貌和探索中華文明起源，有著極其重大的意義。

墓葬區(qū)一座座大小不一的土丘，是5000年前的先民人工堆筑而成的，用以埋葬氏族首領(lǐng)、貴族和平民，也用作祭壇。無(wú)論是堆筑年代、形態(tài)和用途，它們都與古埃及王國(guó)修筑在尼羅河畔的金字塔——法老陵墓有著相似之處。?

良渚文化研究已成為考古界的一大熱點(diǎn)。少卿山、綽墩山出土的5件玉器，1995年經(jīng)國(guó)家文物局專(zhuān)家鑒定，為國(guó)家一級(jí)文物。

擴(kuò)展資料：

昆山地方特產(chǎn)：

1、奧灶面

奧灶面出自?shī)W灶館，位于現(xiàn)亭林路，已有近百年的歷史。它的前身是昆山的“天香館”，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，店主棄館而走。

2、萬(wàn)三蹄

萬(wàn)三蹄出自明代富翁周莊沈萬(wàn)三的家里。相傳江南巨富沈萬(wàn)三“家有筵席，必有酥蹄”。

3、正儀青團(tuán)子

青團(tuán)子從前是江南地方清明節(jié)掃墓用的祭物，皮子粳糯混雜，餡心釀制粗糙，一般為農(nóng)家自食。

4、陽(yáng)澄湖大閘蟹

陽(yáng)澄湖的大閘蟹可算是昆山特色，有很多名人為吃正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹而特地到昆山一游。當(dāng)?shù)厝擞蟹N說(shuō)法，農(nóng)歷九月吃雌蟹為最好，而在十月吃雄蟹則最好。

參考資料來(lái)源：百度百科—昆山

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—特色文化：綻放昆山時(shí)代光彩

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