早年間北京大碗茶的高妙

喝大碗茶的習(xí)俗風(fēng)尚在北方流行多年，大道旁、車(chē)船碼頭、半路涼亭、車(chē)間工地、田間勞作隨處可見(jiàn)，尤其早年北京大碗茶更名聞邇遐。

早年間北京賣(mài)大碗茶的都是挑挑兒作生意，什剎海海沿上、各個(gè)城門(mén)臉兒附近、十里天橋一帶有挑挑兒賣(mài)大碗茶的，挑子前頭是短嘴兒綠釉大瓦壺，后頭籃子里放幾個(gè)粗瓷碗，挎著倆小板凳，一邊走一邊吆喝，碰上了買(mǎi)茶喝的主，擺上板凳就開(kāi)張。數(shù)九隆冬，手捧茶碗就像捧著手爐一樣熱乎乎，大碗茶如醇香的甘泉，大口暢快地喝，舒爽至極，心窩里頓時(shí)暖融融的，驅(qū)寒御冷潤(rùn)喉，妙不可言。

北京茶館最昌盛的年代是清朝，那時(shí)北京街面上到處都有茶樓、茶園、茶館，一天到晚接待三教九流的茶客，茶館是公共的社交場(chǎng)所，各類(lèi)社會(huì)信息聚集傳播，和國(guó)外的咖啡館功能一樣。

茶客在這評(píng)茶，拉家常，講時(shí)事，會(huì)朋友，談買(mǎi)賣(mài)，一坐半天，花錢(qián)不多，收獲不少，有些茶館為了招徠生意，搭起舞臺(tái)，添上大鼓、評(píng)書(shū)、京戲，又成了娛樂(lè)場(chǎng)所，北京有名的廣和、天樂(lè)、同樂(lè)等大戲園子早先都是茶園。有的茶館專(zhuān)作某一類(lèi)人的生意，這類(lèi)茶館提供了一處廉價(jià)的社交環(huán)境。打小鼓收舊貨的小販每天在固定茶館歇腳，邊喝茶邊交換情報(bào)，管這地方叫“攢兒上”，那些打散工的泥瓦匠、木匠、棚匠每天早上也在固定茶館聚齊，邊喝茶等著包工頭兒來(lái)叫人，管這兒叫“口兒上”。

簡(jiǎn)單質(zhì)樸的大碗茶，貼近生活，貼近百姓，受到老百姓的稱(chēng)道，如今即便鐵觀音、大紅袍、正山小品等好茶不斷進(jìn)入普通人家的茶生活，功夫茶、泡壺花草茶等精致的飲茶方式已成風(fēng)尚，但大碗茶仍不失為一種重要飲茶方式，其中自有高妙之處，入心入肺。

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