鐵觀音搭配也能做美食

鐵觀音搭配也能做美食

許多人不知道，茶葉除了用來泡著喝外，還能用來做菜。只要善于搭配，用茶葉做出來的美食不僅味道美，還有較高的營養(yǎng)價值，更是夏季清熱降火的佳肴。

鐵觀音肉片湯

將50克豬腿肉切成薄片，加適量紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉攪勻，置半小時待用。另將鐵觀音茶15克用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水100毫升沖泡。榨菜10克切絲，肉片下開水鍋熟后撈出待用。最后在100毫升鮮湯中加入適量調(diào)料，茶汁及茶葉，煮沸后加入榨菜絲，再倒入肉片即可。此菜肉嫩湯鮮，油而不膩。

鐵觀音屬于一種半發(fā)酵茶，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，適合用于油膩味濃的菜肴。

鐵觀音可以做奶茶嗎？

鐵觀音可以做奶茶，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：鐵觀音50g、牛奶500ml、蜂蜜2勺、砂糖50g

制作步驟：

1、鐵觀音茶準(zhǔn)備好

2、煮開，加水200ml即可，多了味太淡，后面還要加奶

3、煮開出香味后放入鮮奶，邊加熱邊攪拌至奶香茶香融合，這里煮了7分鐘

4、關(guān)火，加入砂糖，怕胖可以加入蜂蜜，混合? ?

5、隔煮鍋放在裝滿冷水的人中攪拌冷卻，最后用水壺過濾即可

6、盛出即可飲用

鐵觀音可以做奶茶嗎

奶茶除了可以使用紅茶來制作之外，綠茶中的鐵觀音也可以用來制作奶茶，使用鐵觀音制作的奶茶既具有鐵觀音獨(dú)特的香味，又具有牛奶醇厚的口感。
鐵觀音的簡介
鐵觀音是我國的傳統(tǒng)名茶，也是中國的十大名茶之一，屬于青茶類，具有清香雅韻的特點(diǎn)，在沖泡之后還有天然的蘭花香、滋味純濃、香氣馥郁持久等優(yōu)點(diǎn)，因此有“七泡有余香”的美譽(yù)。
鐵觀音可以根據(jù)其發(fā)酵程度和制作工藝分為三類，分別是清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音以及陳香型鐵觀音。
奶茶可以用鐵觀音來做嗎
可以。
最早的奶茶一般是用牛奶和紅茶來做，紅茶相對于其他茶葉來說發(fā)酵比較充分，茶性比較熟化，做出來的奶茶味道也會比較香濃；而鐵觀音介于紅茶與綠茶之間，屬于烏龍茶，它是一種半發(fā)酵的中熟茶，香味濃郁，口感醇和，也可以用來制作奶茶，不過，鐵觀音的價格相對比較高，用來做奶茶成本比較大。
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鐵觀音怎么做奶茶
材料：鐵觀音50克，牛奶500毫升，砂糖50克，蜂蜜2勺。
做法：
1、將鐵觀音稍稍碾碎，用開水沖泡一次后再用文火煮開。
2、待其再次煮開之后加入約500毫升水。
3、煮出香味之后，將茶葉過濾出來。
4、然后將牛奶放入攪拌，直至奶香與茶香融合。
5、關(guān)火，加入白砂糖攪勻。
6、待茶溫稍冷卻后，加入兩勺蜂蜜調(diào)味即可。
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煮奶茶要注意哪些
1、不能用奶直接煮茶葉，要先用水將茶葉煮開才能放奶，如果直接用奶煮茶葉的話，茶香無法釋放，奶也會越煮越濃。
2、倒入奶之前要把茶葉先濾出來，因?yàn)椴枞~煮久之后容易澀。
3、一般水和奶的比例建議1:1，如果喜歡奶味重一點(diǎn)的，可以多放奶，喜歡茶味重的也可以稍微多放點(diǎn)茶葉，但是注意不要太過。
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奶茶可以用綠茶來做嗎
可以。
一般奶茶多是選用紅茶或?yàn)觚埐鑱碇谱?，如果都沒有的話，用綠茶制作奶茶也是可以的，不過，綠茶的苦味比較重，顏色相比紅茶淺，做出來的奶茶顏色會淡一些，而且從口感上來說也沒有紅茶做的那么好，可能會有點(diǎn)澀澀的口感。
小貼士：一般最適合用來做奶茶的紅茶是印度阿薩姆紅茶以及斯里蘭卡錫蘭紅茶，這兩類茶葉做的奶茶滋味濃郁，回味甘甜。

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