光線是一種熱能,茶葉內在物質受到熱的作用,可使其發(fā)生變化,從而使茶葉變質。所以,在茶葉貯存中,也不能忽視光線對茶葉質量的影響。
實驗證明:茶葉在透明的容器里放置10天(避免日光直射),維生素C就會減少10%-20%;如果用1700勒克斯熒光燈照射,在25℃下放置30天,茶葉顏色就會變褐,香氣、滋味明顯變差,甚至不能飲用。用儀器進行分析,就會發(fā)現芳香物質減少,氧化產物增多。如果將茶葉放在日光下曬一天,茶葉的色澤、滋味就有很大的變化,并且有“日臭氣味”,可使茶葉鮮度喪失。
是因為茶葉在光波400微米以下的紫外線照射下(如360微米),就會引起化學反應,影響茶葉的質量。特別是高檔茶葉,對光反應特別敏感,這種影響就更大。根據茶葉的以上特性,用來貯藏和包裝茶葉的容器,要求必須是不透光的。
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