光線也會影響茶葉質量

光線是一種熱能，茶葉內在物質受到熱的作用，可使其發(fā)生變化，從而使茶葉變質。所以，在茶葉貯存中，也不能忽視光線對茶葉質量的影響。

實驗證明：茶葉在透明的容器里放置10天（避免日光直射），維生素C就會減少10％-20％；如果用1700勒克斯熒光燈照射，在25℃下放置30天，茶葉顏色就會變褐，香氣、滋味明顯變差，甚至不能飲用。用儀器進行分析，就會發(fā)現芳香物質減少，氧化產物增多。如果將茶葉放在日光下曬一天，茶葉的色澤、滋味就有很大的變化，并且有“日臭氣味”，可使茶葉鮮度喪失。

是因為茶葉在光波400微米以下的紫外線照射下（如360微米），就會引起化學反應，影響茶葉的質量。特別是高檔茶葉，對光反應特別敏感，這種影響就更大。根據茶葉的以上特性，用來貯藏和包裝茶葉的容器，要求必須是不透光的。

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