炭焙茶指的是采用木炭焙制的鐵觀音或者臺灣烏龍
炭焙茶
一、炭焙茶的定義
炭焙茶屬于傳統(tǒng)工藝制作體系
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二 炭焙缺點：成品率低，即使焙制者技術一流 為什么炭焙難度大： 1)木炭加溫 2)為了監(jiān)控這個過程 3)選擇哪一種木炭很重要 如果沒有足夠的經(jīng)驗 三 電焙是指用焙茶機焙制，能源使用電力 為什么電焙容易：只要知道最佳的溫度設定和升降溫度的時機 四 毛料工藝要求 毛料必須要求傳統(tǒng)工藝制作;即要具有花果香或糖香、回甘強烈 焙火茶的毛料，雖然也是傳統(tǒng)工藝 輕發(fā)酵觀音適合焙火么 市面上的鐵觀音 這類焙火茶的共同點是：外觀黃褐而非烏黑，干茶為條索狀而非顆粒狀;茶湯口感輕浮不飽滿 不同的毛料、不同的焙火 以下為傳統(tǒng)焙火技術的標準原則： 一等毛料：輕火焙制，保留其觀音本色的同時 二等毛料：中火焙制 三等毛料：高火焙制，這種毛料一般苦澀度較高 焙火的原則是：發(fā)揚其優(yōu)點 五 炭焙茶會對人體產生很好的保健作用 炭焙茶溫胃散寒 六、炭焙茶的保存時間品質變化 超過一年 備注：歷史上閩南素有飄揚過海的傳統(tǒng)，當時缺醫(yī)少藥 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/43736.html.
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