碧螺香透太湖春

碧螺香透太湖春

碧螺春是最鮮嫩的綠茶，這茶出生在太湖最美的地方：蘇州市吳中區(qū)的東山和金庭兩鎮(zhèn)。

春分時(shí)節(jié)，我們穿過(guò)太湖上的3座長(zhǎng)橋，從姑蘇城外來(lái)到了湖區(qū)深處的金庭鎮(zhèn)西山島。西山島曾是太湖中的最大島嶼，過(guò)去往來(lái)全靠渡船。隨著太湖大橋的建成，西山與東山一樣成為與蘇州城連為一體的半島。

茶尖爭(zhēng)說(shuō)碧螺春

一上西山島，滿眼青翠，空氣清新，花香襲人。抬眼望去，遠(yuǎn)處山峰蜿蜒匍匐，云遮霧繞。那是西山島的地標(biāo)，也是金庸小說(shuō)中寫到的縹緲峰。

縹緲峰下，沿湖千余畝生態(tài)茶園生機(jī)勃勃，如水墨畫般映入眼簾。在離縹緲峰不遠(yuǎn)的西山天王塢茶果專業(yè)合作社里，我們發(fā)現(xiàn)了碧螺春的獨(dú)特之處，此茶在枇杷、楊梅和青梅等果樹下間作，花果樹覆蓋率達(dá)30%左右。據(jù)合作社經(jīng)理沈四寶介紹：“果樹冬天為茶樹遮蔽霜雪，夏天又為細(xì)嫩的芽葉遮擋驕陽(yáng)，長(zhǎng)年生長(zhǎng)在一起的茶樹與果樹枝丫相伴，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，熏染出碧螺春的花香果味”。

走近細(xì)看，梅花已綻放出淡粉的蓓蕾，梅下的茶樹正吐出嫩綠的新芽。與我們一起參觀的吳中區(qū)旅游局局長(zhǎng)程飛說(shuō)：“春節(jié)過(guò)后，江南一直細(xì)雨綿綿。今年梅花開得晚，梅花開過(guò)就好摘茶了。這正如清代詩(shī)人陳康祺詩(shī)中所稱：梅盛每稱香雪海，茶尖爭(zhēng)說(shuō)碧螺春”。

碧螺春茶在春雨的浸潤(rùn)中，和著梅香一點(diǎn)一點(diǎn)綻出新芽，這春雨中的精靈，彌足珍貴。從形狀上看，這茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠，俗稱為“滿身毛，銅絲條，銀綠隱翠”。當(dāng)年康熙皇帝南巡至太湖時(shí)，欽定此茶名為“碧螺春”。1971年美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格訪華時(shí)，周恩來(lái)總理以碧螺春作為國(guó)禮相贈(zèng)。

為了保護(hù)消費(fèi)者利益，2003年碧螺春實(shí)行了原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。此后，只有產(chǎn)自蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)和東山鎮(zhèn)的碧螺春綠茶，才能稱為“洞庭碧螺春”。

精致蘇州茶為最

“碧螺春是蘇州文化的典型代表，體現(xiàn)了慢、細(xì)、柔的蘇式生活和追求極致的蘇州制作精神。喝一杯碧螺春，可以品出精細(xì)蘇州。程飛感慨道：碧螺春茶是天才蒙蒙亮?xí)r開始采摘的。采茶時(shí)，云彩多一點(diǎn)少一點(diǎn)，太陽(yáng)光強(qiáng)一點(diǎn)弱一點(diǎn)，細(xì)微的天氣變化對(duì)茶的品質(zhì)影響就不是一點(diǎn)點(diǎn)。因此，碧螺春從采摘時(shí)就極為精細(xì)。一個(gè)技藝熟練的采茶女一個(gè)早晨摘下的青葉，也不過(guò)100克左右。炒制500克特級(jí)碧螺春，需要7.4萬(wàn)顆芽頭，可見這茶之嫩，采摘功夫之深。炒茶時(shí)，更要手不離茶、茶不離鍋、揉中有炒、炒中有揉，炒揉結(jié)合。如此嬌嫩的茶芽，在200多度的高溫下炒40分鐘，不焦不糊，茶香沁人，真的是慢功出細(xì)活。所以，碧螺春只能出在蘇州的秀山柔水之間。是蘇州人的情調(diào)造就了碧螺春，是碧螺春影響了蘇州人。蘇州除了有極佳的碧螺春，還有極品的園林、極致的蘇繡、精美的木雕、精致的蘇菜……而這些正是吳中乃至蘇州旅游的好題材。

吳中旅游正是隨著碧螺春新茶上市開始火爆的，碧螺春茶在太湖山水間吐綠，一場(chǎng)春雨一層綠。在春雨纏綿中，綠山、綠水、綠境、綠意、綠態(tài)逐漸生動(dòng)起來(lái)，吳中旅游也隨碧螺春的生長(zhǎng)風(fēng)生水起地展開了。游客們白天暢游茶園，看到的是成群的雞鴨穿梭在茶樹間，夜晚的茶園則星光燦爛，一盞盞發(fā)出熒光的捕蟲燈在捕滅害蟲。碧螺春茶在這有機(jī)綠色的生態(tài)中成長(zhǎng),四周靜寂，唯有茶香。好一個(gè)入山無(wú)處不飛翠，春來(lái)碧螺香四飄。

絕版山水?dāng)?shù)吳中

江南學(xué)者陶青每年都要到吳中的西山島，在千年古香樟樹下，泡一杯碧螺春，便能坐上一天。他動(dòng)情地說(shuō)：“品碧螺春與喝北京大碗茶不同，要慢慢嘬賞。一到西山島，我就慢了下來(lái)，西山島是我心靈的家園”。

程飛解釋道：“許多人來(lái)這里，是因?yàn)楸搪荽?。泡一杯碧螺，隨著嫩芽徐徐沉入杯底，瞬間白云翻滾，雪花飛舞，展開的碧螺春芽，如天上的翠云浮動(dòng)，三四分鐘后，芽葉全部展開，碧玉色的茶湯和翠綠的芽葉交相輝映，濃濃的茶香夾雜著獨(dú)特的花果香撲面而來(lái)，醉人心脾。閉上眼睛，想這茶產(chǎn)自太湖深處。遠(yuǎn)處，一葉小舟，一片白帆，慢慢地飄蕩……青山綠水、鳥語(yǔ)花香，這就是碧螺春，這就是江南?！?/p>

是的，這是最后的江南。在四處高樓林立、汽車轟鳴、人聲鼎沸的長(zhǎng)江三角洲，吳中山水在深厚的歷史文化底蘊(yùn)中卻有了罕見的清純，展現(xiàn)出稀有的魅力，難怪人稱“絕版山水?dāng)?shù)吳中”了。這得益于蘇州吳中區(qū)獨(dú)特的發(fā)展思路，即在開發(fā)的同時(shí)，精心呵護(hù)著原始生態(tài)環(huán)境。如今，吳中區(qū)創(chuàng)建了高水平的中國(guó)有機(jī)碧螺春茶園，從源頭上提升洞庭山碧螺春茶葉的質(zhì)量。致力于始終如一奉獻(xiàn)好茶的北京吳裕泰來(lái)到吳中，投資建起了碧螺春茶園基地，每年將碧螺春新茶帶到北京市場(chǎng)，銷往全國(guó)，銷向世界。

遙望太湖山水翠，青玉盞中碧螺春。

茉莉香碧螺有什么作用?

茉莉香碧螺茶具有多種功效和作用，包括：
1. 清熱解毒：茉莉花茶性涼，能夠起到清熱解毒的作用，可以改善口腔潰瘍、牙齦炎等問題。
2. 降血壓：茉莉碧螺春茶中的茶多酚和兒茶素等成分能夠擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，有助于降低血壓。
3. 抗氧化：茉莉碧螺春茶中的茶多酚等成分具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠中和體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞健康。
4. 提神醒腦：茉莉花的香氣能夠刺激神經(jīng)，提高注意力，讓人感到精神煥發(fā)。
5. 舒緩情緒：茉莉花的香氣可以緩解緊張情緒，有助于改善焦慮、失眠等問題。
總之，茉莉香碧螺茶具有多種功效和作用，可以對(duì)身體產(chǎn)生多種益處。

關(guān)于香碧螺

天福茗茶的香碧螺是用福建的綠茶作胚，正宗的碧螺春產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山。 茶胚：如果從花茶而言，那茶胚就是指沒有經(jīng)過(guò)茉莉花熏制的原料茶也叫素茶。從綠茶的角度來(lái)說(shuō)，一般指該茶葉的外型。所以常有賣茶葉的人會(huì)這樣說(shuō)：“你看，這個(gè)綠茶的茶胚多整齊好看。茶胚一詞，現(xiàn)在基本上就包括了茶葉的條索，色澤，和整狀度。 窨花又稱窨制花茶。制造花茶的主要作業(yè)。茶坯和鮮花均勻拌和（簡(jiǎn)稱窨花拼和）和堆放組成的工序。在堆放過(guò)程中香花吐出的香氣，立即被周圍的茶坯所吸收，茶坯便成為具有濃烈花香的花茶。有的窨花過(guò)程中間還要增加一道通花工序，當(dāng)窨堆溫度上升到一定的高度，即將窨堆扒開散熱降溫，然后再收堆繼續(xù)窨制。當(dāng)香花不再正常吐香時(shí)，便開始起花，即用篩分方法將花渣與茶坯分開。有的配花量極少，或香花形態(tài)與茶坯相似，就不起花。起花后的制品含水量若超過(guò)8－9％，就必須及時(shí)復(fù)火降低水分。窨坯復(fù)火后冷卻再窨花一次，稱為二窨。高檔茉莉花茶有的多到七八窨。
花茶是使用已經(jīng)制作好了的綠茶、青茶或者紅茶作茶胚,以綠茶數(shù)量最多,少數(shù)也用紅茶和烏龍茶。加上茉莉花或者其他香花制作的。其價(jià)值高低根據(jù)其使用的茶胚和窨花次數(shù)而決定。 茉莉花茶具有：清熱解毒，理氣安神，溫中和胃，開郁辟穢，強(qiáng)心益肝，振脾健胃，抗菌消炎的功效。舒緩目赤腫痛，迎風(fēng)流淚，血虛經(jīng)閉等癥狀，對(duì)口臭，瘡腸腫毒，月經(jīng)失調(diào)也有功用。建議女姓多飲之。

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