銀杏果,富有淀粉、糖和蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富,還能入藥,很多人都喜歡吃。一般人都知道,白果有少量毒性,不能多吃,吃多了會中毒。不過,吃多少才合適?孕婦是不是吃不得呢?中國傳統(tǒng)的妊娠禁忌里,并沒有白果,說明不是大忌。不過,白果歸根到底是一種藥品,用于活血通絡(luò),“是藥三分毒”,孕婦還是不要吃的好。
西醫(yī)的說法更明確,“孕婦在食物方面不用太精細,只要不多吃,一般都不會影響胎兒。沒必要小心翼翼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的.
白果:含有白果酸、氫化白果二酸及白果醇等有毒物質(zhì),成人吃生白果一次超過10顆,就可能中毒死亡。人們往往認為將白果炒熟吃,這樣就可以使白果酸和氫化白果二酸分解為無毒物質(zhì),其實不然,多吃仍會中毒。所以我懷孕后也沒有吃,有一次,我媽媽褒豬肚子湯,他想放些白果,但聽說吃多不好,跟何況是懷孕,所以就沒有放了,為了寶寶,你等他出生后在品嘗吧。
銀杏又叫白果,它本身是無毒的,毒的是它的硬殼外面的另一層皮,一般在出售前就去處了,汁水是黑色的,我曾經(jīng)在加工自己家的銀杏的時候被汁水腐蝕過皮膚.我們這里一般女的吃的多,但一天是不會超過7個的.吃多了身體反而會發(fā)虛的.建議少吃健身,多吃傷身!
白果具有良好的保健功能。白果果仁含淀粉62%,粗蛋白11%,粗脂肪3%,蔗糖5%。此外,還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。明清以來都列為食療佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生津,消暑醒神;燉食白果可作強身健身的補品;白果燉老鴨,專治尿頻與遺尿癥;油浸3個月的白果果槳中含有抗菌成分,對結(jié)核桿菌有一定的抑制作用。《本草綱目》載:“熟食溫肺益氣,定喘咳,縮小便,止白濁;生食降痰,消毒殺蟲”?!叭怀远?白果)則收令太過,令人氣壅臚脹昏頓。”所以白果又不可多吃,尤其不可生食過多。
白果具有很好醫(yī)用價值,人們以常以它為原料料制作藥膳進補或調(diào)理。白果與豬肉、牛、羊肉和禽蛋相配,采用 炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法,可制成各種色香味俱全的菜點。江蘇,浙江民間將白果用鹽水烹炒,滋味香醇;用糖水煮熟,略加桂花糖漬,其味更為可口。山東民間用白果果仁、糯米蒸成八寶飯,品味純正;還有被譽為齊魯珍饌的孔府菜中色、香、味、形俱佳的“詩禮銀杏”。道教圣地——四川灌縣青城山盛產(chǎn)白果,道人用白果仁配豬肘燉雞,湯純色白如玉石,汁鮮味美,是旅游者最愛品嘗的佳肴,與洞天乳酒、洞天貢茶、道家泡菜,同被稱為“青城四絕”。在廣西桂林,酒席上有美味的白果羹、白果鴿雞和白果水魚。在著名的白果產(chǎn)地浙西天目山地區(qū),人們將白果燉好加糖和紅棗做成的甜白果,成為每年新春待客的佳點。
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