茶葉保存日期有長(zhǎng)短保存禁忌全盤點(diǎn)

，保持茶葉原來(lái)的天賦"本色",除了防止出現(xiàn)茶葉陳化變質(zhì)的4個(gè)外部條件外，在 茶葉存放時(shí)，還須做到"三忌",即忌茶葉含水量較多，忌茶葉接觸異味，忌茶葉擠壓。

茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質(zhì)的最主要原因

，那么，怎樣才能控制好茶葉的含水量呢？ 試驗(yàn)表明，在茶葉貯藏過(guò)程中，茶葉吸水還潮的快慢，與周圍環(huán)境相對(duì)濕度的大小有關(guān)。如將含水量5. 7%的茶葉，在空氣不同濕度的條件下暴露10天后測(cè)定，在空氣相對(duì)濕度為42%的條件下，茶葉含水量上 升到6.5%;在空氣相對(duì)濕度為57%的條件下，茶葉含水量上升到8.4%;在空氣相對(duì)濕度為90%的條 件下，茶葉含水量上升到16.8%.如果在梅雨季節(jié)，把干燥的茶葉暴露在空氣中，則茶葉含水量每小時(shí) 可增加1%左右。所以，要藏好茶，貯器以及貯器周圍的環(huán)境必須是干燥的。否則，即使原來(lái)是干燥的茶 葉，也會(huì)因周圍環(huán)境濕度高而吸濕還潮。

其次

，需要明確的是茶葉含水量控制在多大范圍內(nèi)最有利存放呢？試驗(yàn)結(jié)果表明，保存茶葉的最 佳含水量為3～5%.當(dāng)茶葉的含水量超過(guò)7%以上時(shí)，隨著含水量的增加，茶葉變質(zhì)就相當(dāng)明顯。因此