明朝那些壺

明代茶盞，仍用瓷燒制，但由于茶類改變，宋時盛行的茶開始消衰，飲茶方式改變，此時所用的茶盞已由黑釉盞（碗）變?yōu)榘状苫蚯嗷ù刹璞K。明代的白瓷有非常高的藝術(shù)價值，史稱“甜白”。白瓷茶盞造型美觀，比例勻稱，料精式雅，在茶具發(fā)展史上占有重要的位置。文震亨《長物志》中記載：“宣（指明宣德）廟有尖足茶盞，料精式雅，質(zhì)厚難冷，潔白如玉，可試茶色，盞中第一。世（指明世宗）廟有壇盞，中有茶湯果酒，后有‘金大醮壇用’等字樣，亦佳?！睆堉t德《茶經(jīng)》日：“今烹點之法，與君謨不同，取色莫如宣（即宣德窯）、定（即定窯），取久熱難冷，莫如官（即官窯）、哥（即哥窯）?！睆闹锌梢钥闯?，明代以后，一些有名的燒制茶具瓷窯，繼續(xù)得到發(fā)展。總的說來，與前代相比，明代有創(chuàng)新的茶具當推小茶壺，有改進的是茶盞，它們都由陶或瓷燒制而成。在這一時期，江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展，無論是色澤和造型、品種和式樣，都進入了窮極精巧的新時期。

明代茶具，對唐、宋而言，可謂是一次大的變革，因為唐、宋時人們以飲餅茶為主，采用的是煎茶法或點茶法和與此相應(yīng)的茶具。元代時，條形散茶已在全國范圍內(nèi)興起，飲茶改為直接用沸水沖泡，這樣，唐、宋時的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具成了多余之物，而一些新的茶具品種脫穎而出。明代對這些新的茶具品種是一次定型，因為從明代至今，人們使用的茶具品種基本上無多大變化，僅僅在茶具式樣或質(zhì)地上有所變化。另外，由于明人飲的是條形散茶，貯茶焙茶器具比唐、宋時顯得更為重要。而飲茶之前，用水淋洗茶，又是明人飲茶所特有的，因此就飲茶全過程而言，當時所需的茶具，明·高濂《遵生八箋》中列了16件，另加總貯茶器具7件，合計23件。這些器具，名稱顯得古雅奇特。屬茶具的有：商象，即古石鼎，用以煎茶燒水歸結(jié)，即竹掃帚，用以滌壺分盈，即杓子，用以量水；遞火，即火斗，用以搬火降紅，即銅火筋，用以簇火執(zhí)權(quán)，即茶秤，用以秤茶團風，即竹扇，用以發(fā)火漉塵，即茶洗，用以淋洗茶靜沸，即竹架注春，即瓦壺，用以注茶湯運鋒，即果刀，用以切果甘鈍，即木砧墩，用以擱具啜香，即瓷瓦甌，用以品茶撩云，即竹茶匙，用以取果；納敬，即竹茶，用以放盞；受污，即拭抹布，用以潔甌。屬總貯茶器的有：苦節(jié)君，即竹爐，用以生火燒水建城，即箬制的籠，用以高閣貯茶；云屯，即瓷瓶，用以舀水燒水；烏府，即竹制的籃，

用以盛炭水曹，即瓷缸瓦缶，用以貯水器局，即竹編方箱，用以收放茶具；外有品司，即竹編提盒，用以收貯各品茶葉。其實，與唐、宋茶具相比，明代茶具要簡便得多，特別是茶具品種數(shù)量大為減少。高濂開列的23件茶具，很多與燒水、泡茶、飲茶無關(guān)，似有牽強湊數(shù)之感，這在明·文震亨的《長物志》中已說得很明白：“吾朝”茶的“烹試之法”，“簡便異常”，“寧特侈言烏府、云屯、苦節(jié)君、建城等目而已哉！”

明代張謙德的《茶經(jīng)》中專門寫有一篇“論器”，提到當時的茶具也只有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐8件。不過，明代茶具雖然簡便，但也有特定要求，同樣講究制法、規(guī)格，注重質(zhì)地，特別是新茶具的問世，以及茶具制作工藝的改進，比唐、宋時又有大的進展。特別表現(xiàn)在飲茶器具上，最突出的特點是：一是出現(xiàn)了小茶壺，二是茶盞的形和色有了大的變化。

對茶壺，明代最為崇尚紫砂或瓷制的小茶壺。文震亨《長物志》云：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！睆堉t德《茶經(jīng)》說：“茶性狹，壺過大則香不聚，容一、兩升足矣?！惫伲ǜG）、哥（窯）、宣（宣德窯）、定（窯）為上，黃金、白銀次，銅、錫者斗試家自不用。”

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