歷盡滄桑茶蘊(yùn)百味《香港茶莊寶蘭生》（壹）

對于歷史的記憶，“百年”應(yīng)該是最重要的時(shí)間編碼。人們呢追尋歷史的足跡總會在百年的時(shí)間刻度前駐足。浩瀚的歷史長河中，百年轉(zhuǎn)瞬即逝?？墒菍τ跓熁鹑耸?，斗轉(zhuǎn)星移的百年就是滄海桑田。百年的歷史既遠(yuǎn)且近，一百年的時(shí)空里共同生活著三代人，也許歷盡滄桑，也許飛躍風(fēng)雨，可卻共同守住了一份堅(jiān)持?；仡^凝望，百年可以粗磨，可以繼承，可以延伸。。。。當(dāng)一份堅(jiān)持屹立百年，就應(yīng)該是人世間的傳奇。

在香港，寶蘭生就應(yīng)該屬于這樣的傳奇。一個(gè)普通的茶莊，能夠經(jīng)受兩次世界大戰(zhàn)，年賺三代人經(jīng)營而不停，這就是傳奇。

香港不產(chǎn)茶，卻是中國的一大品茶之都。其中普洱茶更是香港人的至愛，香港街頭，入目皆“茶”字，茶行，茶莊，茶樓，茶室，茶餐廳，涼茶鋪。。。比比皆是。能有這般茶文化氣象，顯然非一日之功。繁忙的香港人，對茶樓趨之若鶩，在茶樓，他們能對生活節(jié)作調(diào)整。喝早茶，他們能有時(shí)間對生活做思考。對茶的選擇，顯示了香港人的智慧，香港人有坐茶樓的習(xí)慣，綠茶性寒，飲一天身體受不了；而普洱茶性較和順正氣，老少皆宜，適合腸胃，茶客們可以在茶樓飲上一天。香港人喝普洱茶，已經(jīng)成為一種習(xí)慣，一種生活常態(tài)，是一種對口味的忠誠。距《港臺茶事》一書載“香港每年要銷五六千噸普洱茶，平均每人每年差不多要喝一公斤?！表槕?yīng)市場，百年老號寶蘭生早早的就開始了對普洱茶的經(jīng)營與研究。

香港寶蘭生茶莊由李協(xié)先生于1915年創(chuàng)辦，茶莊位于皇后大道中近西街。李協(xié)先生字玉庭，生于1891年，原籍廣東新會，早年在順德陳村當(dāng)學(xué)徒，加工煙絲。1914年23歲的李先生與友人結(jié)伴到香港尋求出路。這一年8月，英國對德國宣戰(zhàn)，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)。由于第一次世界大戰(zhàn)的影響，歐洲貨物往返運(yùn)輸中斷，一些小型工業(yè)廠家開始在香港設(shè)立，并發(fā)展迅猛。其中香煙糖茶的零售加工產(chǎn)業(yè)也因此受惠。得益于此，并憑借早年在新會學(xué)習(xí)的手藝，1915年李協(xié)與友人抓住時(shí)機(jī)創(chuàng)辦了寶蘭生茶莊，主要經(jīng)營煙草及茶葉生意。在此期間，李協(xié)先生勤奮不輟，在實(shí)踐中摸索出了一整套關(guān)于茶葉的倉儲，拼配，炒焙等加工技術(shù)，為以后寶蘭生茶莊的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。在李協(xié)先生的努力下，寶蘭生的業(yè)務(wù)發(fā)展需怒，規(guī)模逐漸壯大，雇傭是幾個(gè)伙計(jì)幫手打理生意。這種狀況一直持續(xù)到1941年。

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