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歷盡滄桑茶蘊(yùn)百味《香港茶莊寶蘭生》（壹）

品茶 2023-11-23 15:01:01

對于歷史的記憶，“百年”應(yīng)該是最重要的時間編碼

。人們呢追尋歷史的足跡總會在百年的時間刻度前駐足
。浩瀚的歷史長河中
，百年轉(zhuǎn)瞬即逝
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒菍τ跓熁鹑耸?div id="jfovm50" class="index-wrap">，斗轉(zhuǎn)星移的百年就是滄海桑田
。百年的歷史既遠(yuǎn)且近，一百年的時空里共同生活著三代人
，也許歷盡滄桑
，也許飛躍風(fēng)雨
，可卻共同守住了一份堅(jiān)持?div id="jfovm50" class="index-wrap">；仡^凝望
，百年可以粗磨，可以繼承
，可以延伸。
。
。。當(dāng)一份堅(jiān)持屹立百年
，就應(yīng)該是人世間的傳奇
。

在香港，寶蘭生就應(yīng)該屬于這樣的傳奇

。一個普通的茶莊
，能夠經(jīng)受兩次世界大戰(zhàn)，年賺三代人經(jīng)營而不停
，這就是傳奇
。

香港不產(chǎn)茶，卻是中國的一大品茶之都

。其中普洱茶更是香港人的至愛
，香港街頭，入目皆“茶”字
，茶行
，茶莊，茶樓
，茶室
，茶餐廳，涼茶鋪
。
。。比比皆是
。能有這般茶文化氣象
，顯然非一日之功。繁忙的香港人
，對茶樓趨之若鶩
，在茶樓，他們能對生活節(jié)作調(diào)整
。喝早茶
，他們能有時間對生活做思考
。對茶的選擇，顯示了香港人的智慧
，香港人有坐茶樓的習(xí)慣
，綠茶性寒，飲一天身體受不了
；而普洱茶性較和順正氣
，老少皆宜，適合腸胃
，茶客們可以在茶樓飲上一天
。香港人喝普洱茶，已經(jīng)成為一種習(xí)慣
，一種生活常態(tài)
，是一種對口味的忠誠。距《港臺茶事》一書載“香港每年要銷五六千噸普洱茶
，平均每人每年差不多要喝一公斤
。”順應(yīng)市場
，百年老號寶蘭生早早的就開始了對普洱茶的經(jīng)營與研究
。

香港寶蘭生茶莊由李協(xié)先生于1915年創(chuàng)辦，茶莊位于皇后大道中近西街

。李協(xié)先生字玉庭
，生于1891年，原籍廣東新會
，早年在順德陳村當(dāng)學(xué)徒
，加工煙絲。1914年23歲的李先生與友人結(jié)伴到香港尋求出路
。這一年8月
，英國對德國宣戰(zhàn)，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)
。由于第一次世界大戰(zhàn)的影響
，歐洲貨物往返運(yùn)輸中斷，一些小型工業(yè)廠家開始在香港設(shè)立
，并發(fā)展迅猛
。其中香煙糖茶的零售加工產(chǎn)業(yè)也因此受惠。得益于此
，并憑借早年在新會學(xué)習(xí)的手藝
，1915年李協(xié)與友人抓住時機(jī)創(chuàng)辦了寶蘭生茶莊，主要經(jīng)營煙草及茶葉生意。在此期間
，李協(xié)先生勤奮不輟
，在實(shí)踐中摸索出了一整套關(guān)于茶葉的倉儲，拼配
，炒焙等加工技術(shù)
，為以后寶蘭生茶莊的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。在李協(xié)先生的努力下
，寶蘭生的業(yè)務(wù)發(fā)展需怒
，規(guī)模逐漸壯大，雇傭是幾個伙計(jì)幫手打理生意
。這種狀況一直持續(xù)到1941年
。

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