品鑒陳年白芽奇蘭

茶品：陳年奇蘭

茶品來源：九峰名茶

品鑒工具：電子秤 ，160ml白瓷蓋碗，20cc 玻璃茶杯，桶裝礦泉水，電磁爐，不銹鋼茶壺。

品鑒方法：把5g的新奇蘭和陳年奇蘭在蓋碗中同時進(jìn)行沖泡，用透明茶杯對比每一道茶湯的變化和口感。

茶品速描：

從外型上看，陳年奇蘭與新奇蘭并無太大差異，包揉勻整、干凈，色澤上陳年奇蘭則顯得暗淡一些，呈墨綠色。雖然經(jīng)過了五年的存放和再賠火，但陳年奇蘭干茶仍保留了白芽奇蘭的品種香，只是和新茶高揚(yáng)的香氣比，其香氣又內(nèi)斂平和了許多。

茶品故事：據(jù)了解，九峰名茶2002年進(jìn)入市場時，主推白芽奇蘭。雖然白芽奇蘭有著獨(dú)特的香氣和醇爽的滋味，也極受一些消費(fèi)者喜歡。但由于消費(fèi)人群較少，消費(fèi)者認(rèn)知不夠，白芽奇蘭最終沒有成功打開市場，部分白芽奇蘭由此存放下來。一個偶然機(jī)會，人們發(fā)現(xiàn)這些存放了5年的白芽奇蘭竟然有著非凡的韻味，因此，便有了這陰差陽錯的陳年老奇蘭。

品鑒報告：

第一泡：在浸泡15秒后倒出，陳年奇蘭的茶湯橙黃透亮，奇蘭的品種香體現(xiàn)得較為平和，不張揚(yáng)，口感醇和。而新茶香氣依舊高揚(yáng)、濃郁，茶湯呈明黃色，口感清爽，略帶澀味。

第三泡：在浸泡30秒后倒出，陳年奇蘭的茶湯的已經(jīng)轉(zhuǎn)向金黃色，依舊清透明亮，香氣內(nèi)斂，口感依舊。新茶的茶湯則開始呈現(xiàn)橙黃色，香氣也轉(zhuǎn)向平和，但杯蓋上的香氣依舊張揚(yáng)。

第五泡：在浸泡45秒后倒出，陳年奇蘭的茶湯色澤依舊橙黃透亮，平和的幽香縈繞唇齒。新茶茶湯色澤變淡，茶湯中的苦澀感開始顯現(xiàn)出來。

第六泡之后：在浸泡1分鐘后倒出，新茶的苦澀感已經(jīng)完全體現(xiàn)出來，陳年奇蘭的茶湯則在舌面略有一些澀滑的感覺。

綜合評價：陳年奇蘭有著其他陳茶一樣的特點(diǎn)，口感醇和順滑，香氣內(nèi)斂，但或許是因為存放的時間還不夠長，還沒有出現(xiàn)陳香，但平和的香氣一直停留在唇齒間。茶湯中也始終帶一點(diǎn)澀感，但難得的是舌面的澀味之后，能從喉部源源不斷生出絲絲甜意來。

專家評價

張?zhí)旄＃焊刹璧钠贩N香氣保留得很好，說明茶葉存放得很好，第二泡開始，茶湯還會在舌面留下一點(diǎn)麻澀的感覺，原因應(yīng)該是原茶發(fā)酵得還不夠充分，如果充分發(fā)酵應(yīng)該可以去掉這一點(diǎn)澀味。整體來說，這款茶在品質(zhì)上保留了白芽奇蘭的品種特色。

存放方法：常濕、避光、通風(fēng)、干燥。紫砂陶制容器存放更佳

特別功效：

白芽奇蘭的茶多酚類和咖啡堿高于安溪鐵觀音和色種烏龍，同時，白芽奇蘭還含有多種維生素和稀有元素，常飲有提神益智、溫胃養(yǎng)胃、健脾消食、降壓降脂、降低血糖等功效

鏈接：

烏龍“奇葩”白芽奇蘭

福建的烏龍茶分閩南烏龍和閩北烏龍兩大類，而其中的閩南烏龍茶以安溪盛產(chǎn)的鐵觀音為代表，其實閩南烏龍茶范圍分布極為廣泛，許多特色品種都曾在國內(nèi)外屢獲榮譽(yù)，只是由于各種原因，一直深藏于高山云霧中，只聞其名而不曾見其真面目。漳州平和大芹山麓的白芽奇蘭就是其中一朵散發(fā)著幽香的奇葩。

何為奇蘭

白芽奇蘭茶產(chǎn)區(qū)主要集中于大芹山麓的崎嶺、九峰一帶，這里山巒起伏，山高霧多，溪流潺潺，土壤肥沃，林竹茂密，所產(chǎn)白芽奇蘭茶內(nèi)質(zhì)香氣清高爽悅，品種香突出，蘭香幽長，滋味醇爽，湯色澄黃明亮。至2006年底，全縣白芽奇蘭茶面積6萬畝，年產(chǎn)6千噸，產(chǎn)值2億元，出口300噸，創(chuàng)匯120萬美元。從事茶葉經(jīng)營的已注冊企業(yè)83個，年銷售額100萬元以上的茶葉企業(yè)20多家。

白芽奇蘭茶因其新梢白毫明顯，成品茶具有獨(dú)特的蘭花香而得名，其獨(dú)特香氣和醇爽的滋味贏得廣大消費(fèi)者的喜愛。

奇蘭傳說

明成化年間，開漳圣王陳元光第廿八代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪水井邊時，發(fā)現(xiàn)有一株茶樹，枝稠葉茂，其芽梢呈白綠色，葉片青翠欲滴，茶葉發(fā)出自然茶香，氣味似蘭，清沁心脾，遂采其芯葉精心炒焙。不想制出的茶葉清香濃郁，沖泡后香氣徐發(fā)，飄散出蘭花的芬芳，抿上一口，滿口清香，片刻即感清甘醇爽，精神舒暢，筋骨輕松，一生從未嘗到這般好滋味，真是愉快到難以言傳。因芽梢呈白綠色，帶有蘭花香氣，故人們?nèi)∶麨槠嫣m。

榮譽(yù)奇蘭

1997年由福建省農(nóng)業(yè)廳主辦、平和縣人民政府承辦的福建省茶葉品質(zhì)鑒評會暨九峰杯茶王賽上，茶王白芽奇蘭茶以500克拍賣18萬元的天價，創(chuàng)當(dāng)年全國烏龍茶同行業(yè)拍賣價之最。

1997年獲國家“綠色食品”證書。

2000年平和縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會授予“中國茶葉(白芽奇蘭茶)之鄉(xiāng)。

2002年獲國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地商標(biāo)注冊認(rèn)證。

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