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品鑒陳年白芽奇蘭

小小茶農(nóng) 2023-11-23 16:08:52

品:陳年奇蘭

茶品來(lái)源:九峰名茶

品鑒工具:電子秤 ,160ml白瓷蓋碗

,20cc 玻璃茶杯,桶裝礦泉水
,電磁爐
,不銹鋼茶壺。

品鑒方法:把5g的新奇蘭和陳年奇蘭在蓋碗中同時(shí)進(jìn)行沖泡

,用透明茶杯對(duì)比每一道茶湯的變化和口感

茶品速描:

從外型上看

,陳年奇蘭與新奇蘭并無(wú)太大差異
,包揉勻整、干凈
,色澤上陳年奇蘭則顯得暗淡一些
,呈墨綠色。雖然經(jīng)過(guò)了五年的存放和再賠火
,但陳年奇蘭干茶仍保留了白芽奇蘭的品種香
,只是和新茶高揚(yáng)的香氣比,其香氣又內(nèi)斂平和了許多

茶品故事:據(jù)了解

,九峰名茶2002年進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)
,主推白芽奇蘭
。雖然白芽奇蘭有著獨(dú)特的香氣和醇爽的滋味,也極受一些消費(fèi)者喜歡
。但由于消費(fèi)人群較少
,消費(fèi)者認(rèn)知不夠
,白芽奇蘭最終沒(méi)有成功打開(kāi)市場(chǎng)
,部分白芽奇蘭由此存放下來(lái)。一個(gè)偶然機(jī)會(huì)
,人們發(fā)現(xiàn)這些存放了5年的白芽奇蘭竟然有著非凡的韻味
,因此
,便有了這陰差陽(yáng)錯(cuò)的陳年老奇蘭

品鑒報(bào)告:

第一泡:在浸泡15秒后倒出,陳年奇蘭的茶湯橙黃透亮

,奇蘭的品種香體現(xiàn)得較為平和
,不張揚(yáng)
,口感醇和。而新茶香氣依舊高揚(yáng)
、濃郁
,茶湯呈明黃色,口感清爽
,略帶澀味。

第三泡:在浸泡30秒后倒出

,陳年奇蘭的茶湯的已經(jīng)轉(zhuǎn)向金黃色
,依舊清透明亮,香氣內(nèi)斂
,口感依舊
。新茶的茶湯則開(kāi)始呈現(xiàn)橙黃色,香氣也轉(zhuǎn)向平和
,但杯蓋上的香氣依舊張揚(yáng)

第五泡:在浸泡45秒后倒出,陳年奇蘭的茶湯色澤依舊橙黃透亮

,平和的幽香縈繞唇齒。新茶茶湯色澤變淡
,茶湯中的苦澀感開(kāi)始顯現(xiàn)出來(lái)

第六泡之后:在浸泡1分鐘后倒出,新茶的苦澀感已經(jīng)完全體現(xiàn)出來(lái)

,陳年奇蘭的茶湯則在舌面略有一些澀滑的感覺(jué)

綜合評(píng)價(jià):陳年奇蘭有著其他陳茶一樣的特點(diǎn)

,口感醇和順滑
,香氣內(nèi)斂,但或許是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間還不夠長(zhǎng)
,還沒(méi)有出現(xiàn)陳香
,但平和的香氣一直停留在唇齒間
。茶湯中也始終帶一點(diǎn)澀感
,但難得的是舌面的澀味之后,能從喉部源源不斷生出絲絲甜意來(lái)

專(zhuān)家評(píng)價(jià)

張?zhí)旄#焊刹璧钠贩N香氣保留得很好

,說(shuō)明茶葉存放得很好
,第二泡開(kāi)始
,茶湯還會(huì)在舌面留下一點(diǎn)麻澀的感覺(jué),原因應(yīng)該是原茶發(fā)酵得還不夠充分
,如果充分發(fā)酵應(yīng)該可以去掉這一點(diǎn)澀味
。整體來(lái)說(shuō)
,這款茶在品質(zhì)上保留了白芽奇蘭的品種特色

存放方法:常濕、避光

、通風(fēng)
、干燥。紫砂陶制容器存放更佳

特別功效:

白芽奇蘭的茶多酚類(lèi)和咖啡堿高于安溪鐵觀音和色種烏龍

,同時(shí)
,白芽奇蘭還含有多種維生素和稀有元素
,常飲有提神益智、溫胃養(yǎng)胃
、健脾消食
、降壓降脂、降低血糖等功效

鏈接:

烏龍“奇葩”白芽奇蘭

福建的烏龍茶分閩南烏龍和閩北烏龍兩大類(lèi)

,而其中的閩南烏龍茶以安溪盛產(chǎn)的鐵觀音為代表
,其實(shí)閩南烏龍茶范圍分布極為廣泛,許多特色品種都曾在國(guó)內(nèi)外屢獲榮譽(yù)
,只是由于各種原因
,一直深藏于高山云霧中,只聞其名而不曾見(jiàn)其真面目
。漳州平和大芹山麓的白芽奇蘭就是其中一朵散發(fā)著幽香的奇葩

何為奇蘭

白芽奇蘭茶產(chǎn)區(qū)主要集中于大芹山麓的崎嶺、九峰一帶

,這里山巒起伏
,山高霧多,溪流潺潺
,土壤肥沃
,林竹茂密,所產(chǎn)白芽奇蘭茶內(nèi)質(zhì)香氣清高爽悅
,品種香突出
,蘭香幽長(zhǎng),滋味醇爽
,湯色澄黃明亮
。至2006年底,全縣白芽奇蘭茶面積6萬(wàn)畝
,年產(chǎn)6千噸,產(chǎn)值2億元
,出口300噸
,創(chuàng)匯120萬(wàn)美元
。從事茶葉經(jīng)營(yíng)的已注冊(cè)企業(yè)83個(gè)
,年銷(xiāo)售額100萬(wàn)元以上的茶葉企業(yè)20多家。

白芽奇蘭茶因其新梢白毫明顯

,成品茶具有獨(dú)特的蘭花香而得名,其獨(dú)特香氣和醇爽的滋味贏得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)

奇蘭傳說(shuō)

明成化年間

,開(kāi)漳圣王陳元光第廿八代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪水井邊時(shí)
,發(fā)現(xiàn)有一株茶樹(shù),枝稠葉茂
,其芽梢呈白綠色
,葉片青翠欲滴,茶葉發(fā)出自然茶香
,氣味似蘭,清沁心脾
,遂采其芯葉精心炒焙
。不想制出的茶葉清香濃郁,沖泡后香氣徐發(fā)
,飄散出蘭花的芬芳
,抿上一口,滿口清香
,片刻即感清甘醇爽,精神舒暢
,筋骨輕松
,一生從未嘗到這般好滋味,真是愉快到難以言傳
。因芽梢呈白綠色
,帶有蘭花香氣
,故人們?nèi)∶麨槠嫣m

榮譽(yù)奇蘭

1997年由福建省農(nóng)業(yè)廳主辦、平和縣人民政府承辦的福建省茶葉品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)暨九峰杯茶王賽上

,茶王白芽奇蘭茶以500克拍賣(mài)18萬(wàn)元的天價(jià)
,創(chuàng)當(dāng)年全國(guó)烏龍茶同行業(yè)拍賣(mài)價(jià)之最。

1997年獲國(guó)家“綠色食品”證書(shū)

2000年平和縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)授予“中國(guó)茶葉(白芽奇蘭茶)之鄉(xiāng)。

2002年獲國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地商標(biāo)注冊(cè)認(rèn)證

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44080.html.

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