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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      武漢知名茶人教你喝茶經(jīng)
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-23 16:18:25
        
      

        
      
           
      武漢知名茶人教你喝茶經(jīng)
      從崇仁路茶葉市場一眼望去，能看到大多數(shù)的門前都貼上了“2013新茶上市”字樣
      。走進(jìn)一家茶莊
      ，營業(yè)員告訴記者
      ，春茶幾天前剛上市
      ，有信陽毛尖、恩施貢芽
      、西湖龍井
      、碧螺春、安吉白茶
      、太平猴魁
      、三峽碧峰、鄧村綠茶
      、茉莉花茶等
      。價(jià)格從幾十元到幾千元，讓記者眼花繚亂
      。那么如何挑選屬于自己的那杯茶呢?
      店主說
      ，武漢是一個(gè)大中轉(zhuǎn)站，他們主要是走的批發(fā)
      ，光靠零售連房租都賺不回來
      。新茶上市后，顧客比前段時(shí)間多50%左右
      ，綠茶系的毛尖和龍井都賣的不錯(cuò)
      。由于最近很多人火氣大，買菊花茶的人也增多了
      。記者碰到了來買春茶的李阿姨
      ，烏龍、鐵觀音和普洱她都喜歡
        ，看到新茶上市
        ，也來湊熱鬧。
      “現(xiàn)在你們這賣得最好的是什么茶啊?”李阿姨問到
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?00—400多的毛尖”。老板拿了點(diǎn)300多元的新茶泡給李阿姨喝
      ，她最后稱了半斤500多的
      ，估計(jì)可以喝一個(gè)月?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！百F的茶喝起來才舒服
      ，便宜無好貨?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！痹诟e聊的時(shí)候
      ，她還談了自己的購茶經(jīng)驗(yàn)，先問銷量
      、再看茶色
      ，然后一定要泡著喝兩道
      ，最后就要貨比三家。
      專家品鑒
      “茶
      ，只要自己覺著好喝就行
      ，無關(guān)價(jià)格，無關(guān)品種”世界茶文化交流協(xié)會副會長
      、武漢知名茶人魯文鋒
      ，對于茶有著自己的情懷。喝茶能消春困
      、愛美女性可以減肥
      ，中老年人能保健等，在他的眼中
      ，茶就像一味陳年中藥
      ，養(yǎng)身更能養(yǎng)心。
      有的人喜歡味道芬芳
      、有的人喜歡甘甜清醇
      、還有人喜歡淡淡的苦澀，魯文鋒從愛茶
        、品茶到賣茶
        ，十幾年來也喝過無數(shù)的好茶，在他的心目中
        ，茶就像人的一生
        ，從出生時(shí)的哭泣，到后來成家時(shí)的甜蜜
        ，要經(jīng)歷過才會覺得值得回味
        。同樣的，除去一些本來有獨(dú)特味道的茶
        ，好茶入口會有一剎那的苦
        ，然后是甘甜，兩腮
        、舌底有流口水的感覺
        。好茶喝完能止渴，不會讓人覺得口干
        。
      人可用茶來比喻
        ，20—30歲的年輕人，像綠茶
        ，富有朝氣;30—40歲的中青年人
        ，有一定的閱歷，如大紅袍韻味十足;40—50歲的中老年人
        ，經(jīng)過各種沉淀
        ，像普洱一樣留有回味
        。
      買茶有三看
      體質(zhì)、習(xí)慣
      、要求
      魯文鋒介紹
      ，茶不是所有人能喝。買茶時(shí)
      ，要考慮到身體是否有問題，從健康角度來講
      ，綠茶解毒效果佳
      ，對體內(nèi)毒素較多的人有好處;胃不好、身體不好的人不太適合喝綠茶
      ，可以喝黑茶系
      ，還有紅茶;其次要注意平時(shí)飲茶習(xí)慣，如果突然從一種常喝茶換另外一種不同系的茶
      ，需要循序漸進(jìn)
      ，先淡再濃，最好從便宜茶喝起;還有買茶到底是為了喝口味
      ，還是為了喝功效
      。他提醒，顏色過于亮麗茶
      ，要慎選
      。
      茶分綠、紅
      、青(烏龍)
      、白、黃和黑
      ，常見的綠
      、白、青性偏涼
      ，適合春夏喝
      ，而黑茶、紅茶比較柔和
        ，可四季飲用
        。
      前幾天刊登的新聞“武漢男子連飲三天新茶肚子疼專家稱是‘醉茶’”，這種例子屢見不鮮
        。魯文鋒回憶
        ，很多人都是“暈”了幾天后，出現(xiàn)了嚴(yán)重的癥狀才被發(fā)現(xiàn)
        。他有個(gè)朋友有次到外面喝茶
        ，喝完整個(gè)人不舒服
        ，第二天感覺提不起勁，后來去醫(yī)院也查不出所以然
        ，還是老前輩支招
        ，讓他含糖、喝白粥才好
        。他介紹
        ，醉茶也能自查的，當(dāng)你喝某種茶時(shí)感覺茶味像白開水
        ，說明你“醉”這種茶
      ，趕緊吃顆糖。過敏膚質(zhì)的人
      ，慎重花茶
      ，一位茶莊老板見過有客人喝了玫瑰花茶出疹子的。
      無論什么茶
      ，最適合喝的時(shí)間是早上10—12點(diǎn)
      ，下午3—4點(diǎn)，空腹和飯后一小時(shí)內(nèi)最好不要喝
      。魯文鋒介紹
      ，茶葉泡前先用熱水快速沖一下，去除雜質(zhì);然后聞一下味道
      ，不刺鼻帶著清香;接著就是泡茶
      ，好的茶經(jīng)泡，綠茶能泡3次
      、鐵觀音6—8次
      、普洱10次以上等，如果泡一兩次就索然無味的
      ，必定不是好茶;喝完的茶留著
      ，到第二天還有茶香的，是不錯(cuò)的茶
      。
      武漢人一般喝什么茶？
      茶
      ，是一種古老的經(jīng)濟(jì)作物
      ，經(jīng)歷了藥用、食用,直至成為人們喜愛的飲料
      ，已有數(shù)千年之久
      。"茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
      ，聞?dòng)隰斨芄?.在這漫長的歲月中
      ，中華民族在茶的培育
      、制造、品飲
      、應(yīng)用
      ，以及對茶文化的形成和發(fā)展上，為人類文明史留下了絢麗光輝的一頁
      。如今
      ，茶已成了世界三大飲料（茶葉、咖啡和可可）之一
      ，全世界有50余個(gè)國家種茶
      ，飲茶風(fēng)尚遍及全球。

        "清早開門七件事
      ，柴米油鹽醬醋茶"。茶
      ，在我國
      ，成了人們生活的必需品。以茶代酒
      ，以茶會友
      ，敬茶傳誼，隨處可見
      。茶與"琴棋書畫"一樣
      ，也是人們的精"食糧"。現(xiàn)今
      ，隨著物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的加快
      ，食物結(jié)構(gòu)的不斷改善，文化生活的逐漸豐富
      ，以及現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展
      ，使得茶葉對人體健康的奇特功效和茶葉的文化價(jià)值進(jìn)一步地被闡明和發(fā)現(xiàn)。因此茶在人們生活中的地位
      ，更為世人所矚目
      。飲茶已成為人們保健康樂、社交聯(lián)誼
      、凈化精神
      、傳播文化的紐帶。

        "中國是茶的祖國"
      ，茶為中國增添了光彩
      ，與中華民族五千年歷史文化的發(fā)展息息相關(guān)。

            武漢中福茶業(yè)有限公司位于漢口江岸區(qū)香港路茶葉批發(fā)市場74號
      ，主要經(jīng)營英山名茶
      ，直銷英山邵河茶廠名茶
      ，兼營西湖龍井，碧螺春
      ，君山銀針
      ，六安瓜片以及各種保健茶。

           本公司本著"貨真
      、價(jià)實(shí)
      、質(zhì)優(yōu)、守信"的方針
      ，熱忱歡迎客商光臨惠顧
      、洽談業(yè)務(wù)。使公司的系列產(chǎn)品走出英山
      ，走出湖北
      。

      好山出好茶，名茶出英山
      。武漢中福茶葉批發(fā)總部是以經(jīng)銷英山茶為主的一家公司
      。主要經(jīng)營的品種有：邵河龍?zhí)兀⑸烬埦?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，英山碧螺春
      ，英山春筍，云綠
      ，英山羊角春
      ，英山春茗......品種配備齊全。
           您只要告訴我們您所屬茶葉的品種
      、香型
      、口感及風(fēng)格，我們就可以為您提供最合適您的口味
      、香型
      ，包您滿意為止，另外
      ，您如果有什么意見或建議
      ，也可直接向我們提出，我們將盡力改正
      ，做到最好
      。選擇中福茶業(yè)，是您最明智的選擇
      ，歡迎廣大客戶來人來電訂購
      ，我們將竭誠為您服務(wù)
      茶歷史|天天喝茶
      ，你真的了解茶嗎
      ？
      

      

      

      

      

      
茶葉的起源和歷史
      
一、中國茶葉發(fā)展史
      
【A
      、中國茶史發(fā)展時(shí)間線(上)】
      
1
      、神農(nóng)時(shí)代
      
5000年以前，茶葉被用于煮沸和飲用
      ，用于藥用
      。
      
2、西周
      、東周
      
3000年以前
      ，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食
      。
      
3
      、秦代
      
2300年以前，開始當(dāng)茗飲
      ，調(diào)煮
      ，羹飲。
      
4
      、漢代(西漢)
      
2000年以前，開始商業(yè)化
      ，成都成為我國茶葉最早的集散中心
      。
      
5、漢代(東漢)
      
1500年以前
      ，開始制作茶餅
      ，以便運(yùn)輸。
      
【B
      、中國茶史發(fā)展時(shí)間線(中)】
      
6
      、唐代
      
1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)文化的影響
      ，陸羽的《茶經(jīng)》主張喝茶已成風(fēng)
      ，茶道應(yīng)運(yùn)而生。
      
7
      、宋代
      
1000年以前
      ，泡茶技藝改進(jìn)，水質(zhì)和茶斗活動(dòng)是茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期
        ，已達(dá)到頂峰
        。
      
8、元代
      
700年以前
        ，制作散茶
        ，重炒略蒸
        。
      
9、明代
      
600多年以前
        ，朱元璋頒布法令“禁止制造團(tuán)茶
        ，唯采芽茶進(jìn)貢?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！睆U除茶團(tuán)
      ，提倡散茶。飲茶步驟簡單
      ，流行沖泡法
      。
      
10、清代
      
300年以前
      ，茶館開始盛行
      ，中國茶開始大量出口，并建立了世界茶市場
      。品茶的方法日益完善
      ，無論是茶葉、茶具
      ，還是茶的沖泡方法
      ，已和現(xiàn)代相似。
      
【C
      、中國茶史發(fā)展時(shí)間線(下)】
      
11
      、近代
      
(1)1846-1886年
      
是中國茶葉的興盛時(shí)期。（茶園面積不斷的擴(kuò)大
      ，茶葉產(chǎn)量迅速增遞
      ，有力的促進(jìn)了對外貿(mào)易發(fā)展）。
      
(2)1886-1947年
      
是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期
      。（政治
      、經(jīng)濟(jì)方面、國際茶葉市場競爭失?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。
      
(3)1950-1988年
      
是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視
      ，大力恢復(fù)舊茶園
        ，建立新茶園，改進(jìn)新品種
        ，推行科學(xué)種茶
        ，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。
      
二
        、利用茶的三個(gè)階段
      
1
        、藥用
      
發(fā)現(xiàn)和利用茶可以追溯到原始時(shí)期，我國第一步藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草”日遇七十二毒
        ，得荼而解之
        。”茶做藥用
        ，生嚼內(nèi)服
        ，清熱，外敷消炎解毒
        。
      
2
        、食用
      
從生嚼到煮食，茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”“羹印”
        ，或者灼煮
        ，撈起，加調(diào)料
        。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”
        。
      
3、飲用
      
飲用源于食用
        ，飲茶比喝白水解渴
        。牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲，少數(shù)民族地區(qū)有擂茶和打油茶
        。
      
三
      、飲茶步驟的發(fā)展
      
1、漢魏六朝
      
煮茶法
      ，將茶樹生葉煮成濃稠的羹湯飲用。
      
2
      、唐代
      
飲茶方式
      ，除延續(xù)漢魏南北朝的煮茶法外，又有泡茶法和煎茶法
      。
      
3
      、宋代
      
在飲茶方式上，除了繼承隋唐時(shí)期的煎
      、煮茶法外
      ，又興起了點(diǎn)茶法。
      
4
      、元明時(shí)期
      
泡茶法始于隋唐
      ，但占主流的是煎茶法和煮茶法，泡茶法并不普遍。直到元明之時(shí)
      ，泡茶法才得以發(fā)展壯大
      。
      

          
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      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手