從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上認(rèn)識(shí)茶的保健養(yǎng)生功能

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上認(rèn)識(shí)茶的保健養(yǎng)生功能

完成機(jī)構(gòu)：浙江大學(xué)茶學(xué)系,浙江杭州310029

都說喝茶養(yǎng)生，茶到底是如何養(yǎng)生的？

養(yǎng)生方法千千萬(wàn)，有通過飲食養(yǎng)生的，有通過艾灸養(yǎng)生的，還有通過穴位按摩延壽的……各種養(yǎng)生方法層出不窮，那么，平時(shí)喝茶有沒有養(yǎng)生功效呢？一起來了解一下吧。

現(xiàn)代，很多人都不愛喝白開水，飲料、奶茶喝多又對(duì)身體有害，于是紛紛加入喝茶的行列中：“保溫杯里泡枸杞，人到終年不得以”“紅棗配枸杞，喝出好氣色”“飯后一杯茶，減脂輕身兩不誤”，這些言論表明了喝茶益處多多。

消食解膩

飯后或飯前喝些茶，能幫助消化，溶解脂肪，去油膩，潤(rùn)腸通便。茶還能消除口中異味，如吃了大蒜、大蔥等，只要喝些濃茶，便能祛除口中異味。

利尿解酒

多項(xiàng)研究表明，茶葉有解酒、解煙毒的功效。茶單寧和生物堿結(jié)合生成白色的晶體沉淀,通過化學(xué)反應(yīng)可以解煙毒；茶素能刺激腎臟血管，使之膨脹，加快尿的排泄，又可以起到解酒毒的作用。

緩解體力疲勞

很多人都會(huì)在夜晚工作的時(shí)候，選擇喝茶來提神醒腦，這是因?yàn)椴柚械牟杷乜梢允刮覀兊纳窠?jīng)系統(tǒng)保持興奮，加快血液循環(huán)，驅(qū)除睡意，消除疲勞感，從而達(dá)到提神醒腦的作用。

延緩衰老

茶中的茶多酚有增強(qiáng)人體毛細(xì)血管的韌性,降低血脂防止動(dòng)脈粥樣硬化的功能，還能保持機(jī)體組織的彈性、延緩細(xì)胞老化、保護(hù)肌膚表皮的細(xì)膩柔韌。據(jù)日本學(xué)者研究，茶多酚抗老化作用,超過維生素E十八倍。

茶文化中的養(yǎng)生之道

　　茶文化有著多彩的表現(xiàn)方式和豐富的文化內(nèi)涵。茶文化中的養(yǎng)生之道，更是以其獨(dú)特的魅力，深受國(guó)人的青睞。下面是我精心為你整理的茶文化中的養(yǎng)生之道，一起來看看。

　　茶文化中的養(yǎng)生之道 　　茶，作為飲料，是中華民族的國(guó)粹，也是人們?nèi)粘Ｆ鹁拥谋匦杵?，?開門七件事?之一。許多人對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘。在飲茶品茗這點(diǎn)上，不分男女，沒有貴賤，有身居山村的鄉(xiāng)人，也有寓居都市的富人;既有隨世俗沉浮的士子，也有看破紅塵的僧侶。如有?現(xiàn)代太極拳泰斗?之稱的吳圖南平生就喜歡喝茶，一杯在手，日夜不斷。唐代120歲的高僧從諗，人稱?趙州禪師?，在佛壇創(chuàng)?趙州門風(fēng)?，其中便有?吃茶去?的禪法，以詮釋?平常心是道?。清代有位百歲壽星李慶遠(yuǎn)，他生前十分欣賞清代學(xué)者陸隴其的這段話：?足柴 足米，無(wú)憂無(wú)慮，早完官糧，不驚不辱，不欠人債而起利，不入典當(dāng)之門庭，只消清茶淡飯，便可益壽延年。?李慶遠(yuǎn)說：?此真養(yǎng)生之妙訣，益壽之良箴也。得此可以長(zhǎng)生，不必采靈藥，煉金丹也。?

　　根據(jù)不同的季節(jié)喝不同的茶葉，使其?各盡其能?地在體內(nèi)發(fā)揮作用，是壽星們以喝茶達(dá)到養(yǎng)生目的的喝茶方式之一。春天飲花茶可以散發(fā)冬天積存在體內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的產(chǎn)生;綠茶性味苦寒，夏天飲之可以消暑去熱，解毒止渴;青茶不冷不熱，秋季飲之能消除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液;而紅茶味甘性濕，含有豐富的蛋白質(zhì)，冬季飲之能助消化，補(bǔ)身體，使身體強(qiáng)壯。

　　作為茶葉的發(fā)源國(guó)，我國(guó)有著名目繁多的各類茶葉，六安瓜片就是其中的一種。生長(zhǎng)在風(fēng)光秀美的大別山區(qū)的六安瓜片，是綠茶中唯一一種無(wú)梗無(wú)芽的片茶，其獨(dú)特性還在于在著名的史學(xué)巨著《紅樓夢(mèng)》中，她多次被提及。她是當(dāng)時(shí)達(dá)官貴人的必需品，可見其對(duì)當(dāng)時(shí)生活與養(yǎng)生的重要性。

　　喝茶有益，但凡事不可過度，喝茶也是如此，喝茶過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，甚至導(dǎo)致心肺功能異常。因此民間有不飲過濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶等說法。。

　　那么，飲茶為何有延年益壽的功效呢?祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶能清心神，醒睡除煩;涼肝膽，滌熱清痰;益肺胃，明目解溫。李時(shí)珍《本草綱目》云：?茶苦而寒，最能降火?；馂榘俨?，火降，則上清矣。?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則指出：人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān)，而這種氧化又和一種叫自由基的物質(zhì)有關(guān)。茶葉中的多酚類化合物和咖啡堿及維生素C、E等對(duì)自由基有著很強(qiáng)的清除效果，這便是茶能養(yǎng)生益壽的奧秘所在。

　　茶文化與養(yǎng)生的關(guān)系 　　1、茶之為藥用，歷史悠久：

　　中華醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)豐富寶庫(kù)。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項(xiàng)功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱：?諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥?，幾乎神化了茶的藥用價(jià)值。

　　隨著現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經(jīng)過多種實(shí)驗(yàn)和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗動(dòng)脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國(guó)醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長(zhǎng)等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國(guó)際上處于領(lǐng)先地位。

　　飲茶與人體健康關(guān)系密切。有人預(yù)言，茶葉將成為21世紀(jì)最受歡迎的健康飲料。因此，只要提倡科學(xué)飲茶的適量飲茶，可以說，茶對(duì)人體健康長(zhǎng)壽有百利而無(wú)一害。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關(guān)系密切的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　2、茶文化與養(yǎng)生：

　　綜上所述，中華茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)飲茶風(fēng)習(xí)和品茗技藝的結(jié)晶，具有東方文化的深厚意蘊(yùn)。而貫穿中華茶文化的精神主流受到傳統(tǒng)哲學(xué)思想影響，并與禪之興起關(guān)系密切。歷代相襲而不易。而中國(guó)的養(yǎng)生學(xué)歷來把培養(yǎng)德行作為養(yǎng)生的第一要義。如明代著名養(yǎng)生家高濂所著《遵生八箋》，曾把茶道與中國(guó)養(yǎng)生學(xué)精神之吻合。明代顧元慶《茶譜》曾引《夢(mèng)余錄》記載：?大中三年?yáng)|京一僧一百三十歲，宣宗問服何藥?云：性唯好茶?，善哉!

　　據(jù)史書記載，公元九世紀(jì)中國(guó)茶傳入日本。日本建仁寺開祖，入唐前權(quán)僧正法印大和尚榮西著有《契茶養(yǎng)生記》一書。稱?茶也養(yǎng)生之仙藥也?。同樣深刻闡明茶與養(yǎng)生的因果。

　　值得一提的是，中華茶文化(中華茶道)與日本茶道有著本質(zhì)不同，日本茶道源于我國(guó)唐代的徑山文化，經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，到明代中期，經(jīng)紹鷗、利休等人總結(jié)和倡導(dǎo)，逐漸演變成為既具宗教哲理(所謂?和、敬、清、寂)，又有著嚴(yán)格繁瑣的程序的文化體系，被譽(yù)為?宗教的美學(xué)?。

　　而中華茶道則因時(shí)代不同，茶類不同而形成不同類型的茶道和儀式，但它們有一個(gè)共同點(diǎn)是，并不刻意追求繁文縟節(jié)，而是著意于品嘗和發(fā)揮各種茶類的色香韻味，追求一種融洽寬松的氣氛，達(dá)到?釋躁平矜，怡情悅性?的精神境界、其茶道程序和儀式與科學(xué)飲茶密切配合，相得益彰，把茶的保健價(jià)值、養(yǎng)生價(jià)值和欣賞價(jià)值三者有機(jī)結(jié)合了起來，實(shí)在是一種精神和物質(zhì)和諧結(jié)合的活動(dòng)。這正是中華茶道兼有健身與養(yǎng)生功能的道理所在，又是中華茶道能夠從古到今，從宮廷到民間，從文人到僧侶，從中原到邊疆流傳不息，并達(dá)到空前繁榮的原因。

?

科學(xué)的解釋為什么喝茶養(yǎng)生

茶葉在我國(guó)最早是作為藥物使用，以前把茶葉叫茶藥。最早的藥理功效的記載是在《神農(nóng)本草》里面說神農(nóng)“日遇七十二毒，得荼而解之”。東漢時(shí)期，醫(yī)圣張仲景，他寫了《傷寒論》，對(duì)茶這樣評(píng)論說：“茶治膿血甚效”，就是鬧肚子、拉膿、拉血喝茶就有用。名醫(yī)華佗也講了一句“苦茶久食益思意”，意思是喝茶能夠振奮精神，加強(qiáng)你的思維。陸羽在《茶經(jīng)》里也記載了很多茶的功效。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器，在《本草拾遺》書中說：“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥?！?br>現(xiàn)代，隨著科技發(fā)展，人們已證明茶葉的功效成分很多，有茶多酚、氨基酸、咖啡堿等，對(duì)人體的身體功能有很多的好處。有人甚至把茶多酚叫做“第七營(yíng)養(yǎng)素”。我們知道食品有六大營(yíng)養(yǎng)元素，現(xiàn)在有人把茶多酚提高到這個(gè)高度，表示茶的功效成分與人體健康的關(guān)系非常大?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)有一個(gè)學(xué)說叫做“自由基病因?qū)W”，它還全面解釋了“茶為萬(wàn)病之藥”的說法。
什么是自由基？
我們以前學(xué)化學(xué)的時(shí)候，知道一般的化學(xué)反應(yīng)就是共價(jià)鍵的斷裂。它是異裂的，使電子跑到某種質(zhì)子上，而另一種質(zhì)子就缺失了電子，形成離子。我們家里的鹽就是氯化鈉，鈉陽(yáng)離子和氯陰離子在這個(gè)水里共存，所以它是很穩(wěn)定的。
自由基是共價(jià)鍵斷裂時(shí)電子均分，大家一人一半，均裂是每個(gè)質(zhì)子帶一個(gè)電子，就成了一個(gè)不成對(duì)的電子。不成對(duì)的電子很不穩(wěn)定，它很活躍，為了讓自己穩(wěn)定下來，必須要去找一個(gè)配對(duì)，所以自由基會(huì)去攻擊人體細(xì)胞，以讓自己穩(wěn)定下來。
自由基對(duì)我們身體有很多的危害。尤其過量自由基，它會(huì)引起人體很多問題，包括腫瘤、心血管病、炎癥、色斑、皺紋、白內(nèi)障甚至衰老。
我們身體里面的細(xì)胞功能衰退了，或者組織已經(jīng)壞死了，是因?yàn)槲覀兩眢w里面的細(xì)胞的核酸包括遺傳物質(zhì)DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)受到自由基攻擊發(fā)生了異常，細(xì)胞膜的流動(dòng)性、細(xì)胞膜的氧化還原性都發(fā)生了變化。
過多的自由基引起我們身體里面的細(xì)胞的核酸包括遺傳物質(zhì)DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)損傷后，造成很多生理異常，這個(gè)叫做自由基病因?qū)W。
據(jù)統(tǒng)計(jì)上萬(wàn)種的慢性疾病、老年病包括衰老，都是自由基引起的，這是致病的禍?zhǔn)?。這個(gè)自由基學(xué)說，現(xiàn)在也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的一種學(xué)說，它能夠解釋很多問題，現(xiàn)在還是深入人心的。
如果我們能找到一種東西能清除自由基，它就可以預(yù)防上萬(wàn)種的疾病。
目前能夠找得到比較好的自由基清除劑有幾種。維生素C和維生素E是全世界發(fā)現(xiàn)得比較早的、大家公認(rèn)的有清除自由基作用的物質(zhì)。后來我們發(fā)現(xiàn)茶葉里面的茶多酚，尤其是它里面的兒茶素能夠清除自由基的基團(tuán)，茶多酚中的羥基比維生素類更多，是否意味著清除自由基的能力比維生素類更強(qiáng)呢？大量實(shí)驗(yàn)證實(shí)了茶多酚、兒茶素清除自由基的能力比維生素類要強(qiáng)很多倍。
茶葉如何清除自由基？
我們已經(jīng)證實(shí)了茶通過抑制氧化酶與誘導(dǎo)氧化的過渡金屬離子絡(luò)合或者直接清除自由基等途徑來清除自由基。正是因?yàn)椴枞~本身既含有維生素，還含有清除自由基能力更強(qiáng)的茶多酚類物質(zhì)，能夠預(yù)防疾病，所以“茶為萬(wàn)病之藥”。
非常有意思，國(guó)外研究做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，不同抗氧化活性的食物應(yīng)該吃多少才能起到保健作用呢？研究發(fā)現(xiàn)，你可以每天吃5個(gè)洋蔥，你可以每天吃4個(gè)蘋果，你也可以每天喝1瓶半紅葡萄酒，或者12瓶啤酒，或者2斤多的橙汁，只有這樣每天才能起到抗氧化的作用，防止自由基入侵。但是，你也可以選擇每天喝兩杯茶（300毫升），它的抗氧化效果是一樣的。
所以，你愿意每天吃5個(gè)洋蔥呢？還是愿意每天喝兩杯茶呢？
從理論上講，每天喝兩杯茶就可以起到日常保健作用了。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44101.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 閑話茶席設(shè)計(jì)

下一篇: 鐵觀音的品飲技藝及注意事項(xiàng)