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    鐵觀音的品飲技藝及注意事項
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-23 16:23:54
        
    

        
    
           
    鐵觀音的品飲技藝
    山泉初沸(燒水)：將山泉水燒沸;
    白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具;
    觀音入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具
    ，放茶量約占茶具容量的三至五分
    懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌
    ，使茶葉轉(zhuǎn)動
    春風(fēng)拂面(刮沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈
    蓋里尋芳(聞香)：用甌蓋聞其香味
    。
    關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一
    ，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
    韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里
    鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
    品啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)綴，先聞其香
    ，后嘗其味
    ，邊啜邊聞
    ，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多
    ，但能齒頰留香
    ，喉底回甘
    ，心曠神怡
    ，別有情趣
    。
    品飲注意事項
    用水 泡茶選用山泉水最佳
    ，礦泉水、純凈水亦可，自來水雜味最差
    。陸羽《茶經(jīng)》云：“山水上
    ，井水中
    ，……
    ，水為茶之父”
    。沖泡時要用100攝氏度的開水
    。
    用壺 茶壺宜選蓋鷗，便于取蓋聞香
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！捌?壺)為茶之母”
    。蓋與鼻要保持一定距離
    ，做深呼吸狀，靜嗅幽幽茶香
    ，神清氣爽，效果為佳
    。
    茶量 用茶量約占茶壺容量的三至五分(看個人的口味)
    。
    出湯 鐵觀音的泡飲不宜久浸，否則會變得苦澀
    ，湯色也難看
    。第一沖出湯15-20秒，以后每次出湯遞增5-10秒為宜，可連續(xù)沖泡6-7次
    ，正所謂“七泡有余香”
    。倒茶水要巡回著倒，以達(dá)濃淡均勻
    、香醇一致
    。每道茶湯要盡量倒干，即使有少許的點滴也要盡量倒出
    ，以免影響下一道茶的沖泡質(zhì)量
    。
    品飲好茶的因素
    環(huán)境 如燈飾
    、燈光、物品擺設(shè)
    、文化氛圍等
      。有人覺得在家里泡的茶比不上在茶葉店
      、茶館(茶樓)里泡的好喝
      ，其實就是這個道理
      。
    興趣愛好 茶的口感(口味)因制作工藝的不同而有輕爽
      、厚重之分，喜歡厚重口味的人拿口味清爽的茶泡給他喝
      ，他回覺得沒有味道
      、不好喝
      。“情人眼里出西施”是也
    。
    認(rèn)知度 對茶質(zhì)要從色、形
    、香
    、味、渣等方面綜合評價
    。
    心情 俗語：“心靜自然涼”
    。品茶要有良好的心態(tài)，平心靜氣
    ，細(xì)斟慢才能啜，才能品出“觀音鐵韻”;沏茶一如待人
    ，唯有以心待茶，茶才能給您美的感受
    。
    心境 飲茶之道
    ，在于情趣與境界，如“歌罷曲終”
    ，“古琴看畫”，“夜深共語”
    ，“小橋畫坊”，“茂林修竹”
    ，“酒闌人散”……情與趣相生
    ，景與韻交融，和諧歡愉
    。雅賢之士不在茶，在乎茶水之間也!
    品飲境界
    好茶產(chǎn)自特殊的地理環(huán)境
      。喝一杯好茶
      ，要有“渴飲山乎云氣
      ，笑吞日月精華”的心理感受。而達(dá)到陶然忘我的境界
      ，要充分了解茶帶給我們?nèi)祟惡椭C安詳?shù)淖饔靡约霸鲞M(jìn)身體健康的特殊效果
      ，再仔細(xì)地品嘗茶的六種滋味：苦
      、甘
      、酸
      、甜、澀
      、香，所謂“啜苦甘舌尖香”
      。茶湯入喉
      ，香氣充塞于口腔
      ，吸氧下肚
      ，無限清爽
      ，滿口芬芳
      。此時的感受，真如翱翔于九霄云外的神仙
      ，此乃品茶的最高境界。心境到
    ，茶自好。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44102.html.
    
          
    
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