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    普洱茶好茶的原料指標(biāo)分析
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-23 17:20:54
        
    

        
    
           
    好茶
    什么樣的普洱茶是好茶?有專家在2004年提出了判斷普洱茶品質(zhì)的七個(gè)指標(biāo)，即“質(zhì)
    、形
    、色、香
    、味、氣
    、韻”。今天我們就來(lái)分析一下普洱茶的“質(zhì)”
    。

    “質(zhì)”即原料好，這是任何優(yōu)質(zhì)茶的第一基本要素
    ，第一物質(zhì)基礎(chǔ);沒(méi)有這一點(diǎn)
    ，普洱茶的其他品質(zhì)就無(wú)從談起
    。各產(chǎn)地由于氣候、土壤
    、植被等不同
    ，又各有特色，例如西雙版納
    、臨滄雙江勐庫(kù)、思茅瀾滄景邁等所產(chǎn)的茶
    ，應(yīng)該都是普洱茶中之極品
    ，但各自的特點(diǎn)卻很鮮明
    。

    1.產(chǎn)區(qū)：優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種
    ，最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)為云南的臨滄市
    、普洱市、西雙版納州
    ，其他如德宏
    、保山也有一些可圈可點(diǎn)的好茶
    。這三個(gè)大產(chǎn)區(qū)的茶各有特點(diǎn)個(gè)性，喜歡哪一種全憑個(gè)人愛(ài)好
    。
    2.時(shí)序：以采摘時(shí)間為依據(jù)
    。春茶、夏茶
    、秋茶(茶農(nóng)們又稱秋茶為谷花茶)
    。三種茶中
    ，臺(tái)地茶以春茶為上
    ，秋茶次之;而老樹茶春茶
    、秋茶各有千秋，春茶韻勝
    ，秋茶以氣足
    。不管什么茶樹
    ，夏茶最次。
    3.樹品：有野生型
    、過(guò)渡型、栽培型之分;又有老樹茶(或古樹茶
    ，茶農(nóng)一般叫大樹茶)
    ，臺(tái)地茶(茶園茶)、丟荒茶(荒山茶
    、野放茶)之別。另外
    ，還有一些產(chǎn)生變異的或稀有的樹品，如紫芽茶
    、藤子茶等。

    4.工藝：對(duì)工藝范疇的區(qū)分
    第一步:就是生茶或熟茶的區(qū)別
    ，這是很簡(jiǎn)單就能識(shí)別的
    。
    第二步:是區(qū)別是否撒面
    、做面
    ，撒面就是為了美觀
    ，把條索色澤較好的放在面上，而里面是一些較次的茶
    。以里外一致的
    ，不做面的為上
    。
    第三步：是否拼配
    。即用不同產(chǎn)地
    、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級(jí)別的茶菁進(jìn)行混合加工
    。
    拼配好不好不能一概而論
      ，例如
      ，有的地方的茶滋味好茶氣不夠足，用臨滄茶進(jìn)行拼配
      ，就能實(shí)現(xiàn)口感淳和有茶氣厚足的效果
      ，這種拼配實(shí)際上是一種很好的創(chuàng)造，近年來(lái)一些在各種展覽會(huì)獲獎(jiǎng)的茶品
      ，尤其是熟茶
      ，大多是經(jīng)過(guò)高明的拼配而達(dá)到卓越的品質(zhì)
      。但另一種是不良商人把質(zhì)次價(jià)低的原料與部分質(zhì)好價(jià)高的進(jìn)行拼配
    ，最后以好原料生產(chǎn)的市價(jià)出售，現(xiàn)在市面上好多打某某古茶山的大批量生產(chǎn)的茶
    ，以這種拼配較多。
    5.儲(chǔ)存：儲(chǔ)存本不屬于“質(zhì)”的范疇
    ，但由于普洱茶傳播歷史特殊
    ，便有干倉(cāng)
    、濕倉(cāng)的區(qū)別
    。而濕倉(cāng)茶，在品質(zhì)上已經(jīng)很大程度上改變了普洱茶的真性
    ，一言以蔽之
    ，濕倉(cāng)茶在口感方面見(jiàn)長(zhǎng)而缺少精氣神
    ，而且還要是好的濕倉(cāng)茶，退倉(cāng)處理還要做得好的
    。

    所以綜合考慮，干倉(cāng)為上
    ，濕倉(cāng)可以聊備一格，不能成為普洱茶的主流走向;從未來(lái)看
    ，可以預(yù)見(jiàn)，濕倉(cāng)普洱茶將退出歷史舞臺(tái)
    ，干倉(cāng)濕倉(cāng)這一組名詞將會(huì)成為過(guò)去——因?yàn)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，有不自然的“濕倉(cāng)”
      ，才出現(xiàn)本真自然的、原來(lái)本不必強(qiáng)調(diào)的“干倉(cāng)”。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44176.html.
    
          
    
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