夏季茶葉要正確貯存
茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，尤其在夏季
，高溫潮濕的天氣
，容易滋生微生物
，更要注意對
茶葉的保管
。通常茶葉在貯放一段時間后
，香氣
、湯色
、滋味、顏色會發(fā)生變化
，原來的新茶味消失
，陳味漸露。影響茶葉變質(zhì)的環(huán)境因素有光照
、濕度
、溫度和空氣。而且
，茶葉的表面極易著生微生物，特別是霉菌
。微生物在進行各種代謝過程中所形成的合成產(chǎn)物和分解產(chǎn)物，使茶產(chǎn)生令人討厭的氣味
，俗稱霉味
。
在家里如何保管茶葉呢
？一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶
，由于買回后不是一次泡完，所以就會遇到儲存的問題
，以下是專家建議的幾種家庭常用的茶葉貯存方法：
1.塑料袋
、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實一點
、密度高的較好，不要用有味道或使用過的塑料袋
。裝入茶后袋中空氣應盡量擠出
，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光
。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同
。另外
，將買回來的茶分袋包裝
，密封后裝置于冰箱內(nèi)
，然后分批沖泡
，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會
，延緩質(zhì)量劣變的產(chǎn)生。
2.金屬罐貯存法
可選用鐵罐
、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子
，或原先存放過其他物品留有味道的罐子
，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子
，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味
。市面上有販賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐
，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后
，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子
，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處
，不要放在陽光直射、有異味
、潮濕
、有熱源的地方
，這樣鐵罐才不易生銹
，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度
。另錫罐材料致密
，對防潮
、防氧化、阻光
、防異味有很好的效果
。
3.低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉
，使用此法應注意：貯存期六個月以內(nèi)者
，冷藏溫度以維持0~5℃最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者
，以冷凍（-10至-18℃）較佳。貯茶以專用冷藏（冷凍）庫最好
，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味
。冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好
，以達冷卻效果
。
4.茶葉長期貯存再處理方法
茶葉含水量控制在3%～5%才能作長時間的保存
，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系
；一般而言
，焙火較重，含水量較低者可貯存較久
。
最穩(wěn)當?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委托熟識的茶師或茶農(nóng)代為焙火
。
茶葉如何正確保存？茶葉的保存方法是什么
？
生活中很多人愛喝茶
，可是茶葉購買之后
，不會一次性喝完
，沒有喝的茶葉需要好好保存，以免茶葉受潮
，可能出現(xiàn)霉變，茶葉的保存對于空氣濕度和溫度有一定的要求
，那么茶葉如何正確保存？茶葉的保存方法是什么
？下面一起來看看吧
！
1 、茶葉的保存
1
、一般貯存法
家庭少量用茶
，一般習慣鐵制彩色茶罐
、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存
。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳
，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜
。
在用這些容器裝茶葉時應檢查一下容器是否密閉
，而且應將茶葉裝實裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣
。這樣貯藏方法雖簡單易行
，使用起來也很方便
，但只宜于短時期貯藏。
2
、用生石灰貯存法
使用干燥劑可使茶葉的保存時間延期長到一年左右。在石灰是一種干燥劑，用生石灰保存茶葉時
，可先將茶葉用薄質(zhì)牛皮紙包好
，捆牢
，分層堆放于干燥而無異味完好的壇子或無銹
、無味的小口鐵桶四周
。
在壇和桶的中間放一袋或數(shù)袋半風化的生石灰
，上面再放茶葉數(shù)包，然后用牛皮紙堵塞壇口
，上面加蓋，置于干燥處
，一般1～2月?lián)Q一次石灰，此法因茶葉不易受潮濕
，故保存時間較長
，只要按時換石灰
，茶質(zhì)也不易發(fā)生變化
。
3
、用食品袋貯存法
用兩只新的無味
、無孔的塑料食品袋
，將干燥的茶葉用防潮濕紙包好后
，裝入其中一只袋內(nèi)
，輕輕擠壓
，將袋內(nèi)的空氣擠出
。
然后用繩子扎緊袋口，再將另一只袋反向套在第一只袋的外面
，待袋內(nèi)空氣擠出后
，再用繩子扎緊袋口，最后放入干燥
、無味
、密閉的鐵桶內(nèi)貯存
。
2、茶葉的保質(zhì)期1
、茶葉有保質(zhì)期嗎
茶葉有保質(zhì)期。
茶葉由于吸水性較強
，容易受潮變質(zhì)，輕者影響口味
，嚴重直接導致茶葉腐敗
，因此，茶葉是有保質(zhì)期的
，只不過根據(jù)茶品不同，保質(zhì)期的長短不同
。
2
、綠茶的保質(zhì)期
綠茶的保質(zhì)期是一年
。
綠茶屬于未發(fā)酵茶
，茶品的保存要求更高
，保質(zhì)期更短
，一般來說常溫下能保存一年左右
，若果保存不當
，可能在8~9個月就開始出現(xiàn)變黃
，變味
。若是用茶品專用的干燥冰箱保存
，能存放18個月左右
。
3、紅茶的保質(zhì)期
紅茶屬于全發(fā)酵茶
，在保存過程中還需要經(jīng)過一個陳化過程
，才能使茶的風味得到最大化，因此
，紅茶的保質(zhì)期比一般茶葉長很多
，可保存2年左右
。一般在5個月陳化后是紅茶的最佳飲用時期
，2年以后的茶味會開始變淡
。
4
、白茶的保質(zhì)期
白茶和其他的茶都有所不同
，這類茶是沒有保質(zhì)期的
，更有白茶1年茶
，3年藥
，7年寶的說法
，白茶越陳越香
，存放得當?shù)那闆r下
，儲存年份越久價值和口感不降反升。但這并不是說白茶就不會變質(zhì)
，受潮后也會腐敗。
5
、黃茶保質(zhì)期
花茶的加工工藝最簡單，基本都是只做了簡單的燜制
，其保質(zhì)期很短，一般能存放半年左右
，保存較好的能存放一年以上。
6
、普洱茶保質(zhì)期
普洱茶也是屬于發(fā)酵茶，在發(fā)酵茶中屬于比較特殊的一種
，有越陳越香的說法
，因此，普洱茶的保質(zhì)期很長
，一般來說有15年
，幾乎不存在過期的現(xiàn)象。
茶葉如何貯藏，需注意哪些方面
？
愛喝茶的人都知道
，茶葉的保存是個大麻煩
。越是發(fā)酵程度輕
、香氣高的名貴茶葉
，越是難以保存。因為茶葉極易吸濕
、吸味
，若貯存不當
，香氣、滋味
、顏色等都會發(fā)生變化
。
首先，要選對容器
。保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇
、有色玻璃瓶為佳
，家庭中常見的鐵罐
、木盒
、竹盒等也不錯
，但塑料袋和紙盒就不太好
。
其次
，保存溫度也很重要。按茶葉保存時間長短來看
，貯存6個月以內(nèi)
，最好放在冰箱的冷藏室（0℃-5℃）；貯存超過6個月時
，冷凍（-10℃至-18℃）較好
。
要注意的是，從冰箱中取出茶葉時，應先讓茶罐內(nèi)溫度回升至室溫后再取出茶葉
，否則茶葉容易凝結(jié)水汽，使余下茶葉加速劣變
。最好將購買的茶葉用多個小包分裝后再冷藏
，每次只需取出一小包即可。
此外
，保存茶葉的地點不能有樟腦、汽油
、化妝品、香精
、香煙
、洗滌用品等有強烈氣味的物品
。
茶葉怎么儲存最好？
由于茶葉吸附性強
，又易吸收異味
，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的
，所以較不穩(wěn)定
，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議消費者在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法：
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?）利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度穩(wěn)定，也隔絕空氣
，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化
。
?div id="4qifd00" class="flower right">
。?）利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味
，最好低溫貯存
，尤其是較細嫩的茶葉如龍井
、碧螺春
、黃山毛峰更要冷藏
。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生
、清潔
、無異味，更不能保存茶葉以外的東西
。
（3）利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶葉倒入瓶內(nèi)
，塞緊塞子存放
。
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?）利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用
，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存
。最好不要使用玻璃罐
、瓷罐、木盒或藥罐
，因為這些器具具有透光
、不防潮
、易碎的缺點
。適合保存的罐質(zhì)材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能
，是最適合的材質(zhì)
，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙
，且必須保持罐內(nèi)清潔
、干燥
、無異味。 鐵皮罐：最好用雙層蓋的
，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙
，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光
，使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐
，另外也可以放入干燥劑
，加強防潮的功能。
注意：普洱茶的儲存不同于其他茶類
，由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續(xù)發(fā)酵，因此不能置放于密閉的容器內(nèi)
，最好置放于陶罐或紫砂罐內(nèi)儲存，擺在室內(nèi)通風處即可
。另外壓制的茶磚或沱茶，最好撥開在存放
儲存茶葉常識
以下分不發(fā)酵茶
、半發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶三大茶類來闡述茶葉的儲存要求與方法。
不發(fā)酵茶類（綠茶）
不發(fā)酵茶類包括白（如：壽眉
、銀針白毫〕
、黃（如：均山銀針
、黃山毛峰〕
、綠（如：龍井
、碧螺春〕茶類
。不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營養(yǎng)素
，極容易受到破壞
，所以儲存的要求也極高。不發(fā)酵茶最容易受到光曬
、潮氣與氣味的影響及破壞
。
一旦遭曬、受潮
，茶葉便要變色、變味
、變質(zhì)了。而茶葉極敏感
，要是隨便亂放
，接觸異味
，茶葉便會吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了
。
基本上，儲存綠茶必須：防曬
、防潮、防氣味
。
在浙江一帶
，珍貴的雨前茶（谷雨前采摘的茶葉〕與明前茶（清明節(jié)前采摘的茶葉〕都收在石灰中
。原因是石灰干燥
，能吸收潮氣
，不使茶葉受潮
。要不然
，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱變了。
新加坡四季皆夏日炎炎
，潮氣又重
，不發(fā)酵茶在此最難耐久
。幾個月內(nèi)，茶葉便會開始便黃
，接著轉(zhuǎn)褐
。一年之后
，便逐漸發(fā)黑。質(zhì)地
，自然也遭受破壞了
。
如果茶葉數(shù)量不多
，估計在幾個月內(nèi)便會用完
，只需置于蔭涼通風之處便可。當然
，儲存器必須密封
，免受異味熏染
。儲存器最好是錫罐
，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時附帶的紙皮質(zhì)茶罐
、茶盒也可用。只是
，茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留
，茶葉才會更耐收。最忌用裝咖啡精用的玻璃罐
。既受光曬，又遭受咖啡精的氣味侵襲
。
要是茶葉數(shù)量多，又準備飲用超過一年
，便必須藏在冰柜之中
。飲用之前酌量解凍
。翌年，茶葉依然鮮嫩如綠葉。
半發(fā)酵茶（青茶/烏龍茶）
半發(fā)酵茶即烏龍茶類
。又可稱為清茶
。它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性
。所以
，儲存清茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮
、防氣味。不過
，清茶既然經(jīng)過發(fā)酵的過程
，則又比綠茶耐用了
。不藏冰柜的話
，綠茶可保用約一年，清茶則二
、三年
。
清茶又有輕焙、重焙之分
；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分
。大致上
，輕焙、輕發(fā)酵者
，較近似綠茶
。所以，壽命較短
，收久的話得藏冰柜。一些如臺灣的高山烏龍
，是微微發(fā)酵的
，壽命便如綠茶般脆弱
。
半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的儲存方法，基本相似
。不過，由于清茶壽命較長
，儲存要求便可松懈些
。根據(jù)清茶的輕重焙、輕重發(fā)酵而酌時儲茶
，便能保存清茶的新鮮了
。
有的清茶
，如武夷山之巖茶，人們有時故意久藏
。待兩三年香氣漸漸消失之后
，便有了醫(yī)療作用
。當?shù)厝藙冭肿悠ざ¤秩?div id="4qifd00" class="flower right">
，然后將巖茶塞入柚皮中
，再用針線縫回柚子狀
。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風處陰干，據(jù)說有醫(yī)療作用
。這種茶叫柚子茶，也是儲存茶葉的一種方法。
全發(fā)酵茶（紅茶）
全發(fā)酵茶有紅茶與黑茶
。這種茶經(jīng)過完整的發(fā)酵過程
，已無綠茶的特性、特質(zhì)
。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道。這種味道
，越久越醇，價值越高
。所以不需要防潮
、防曬
。不過，將它密封還是必要的
。免得受異味侵襲
。既然不需要防潮、防曬
，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中
，越加成熟吧
。
1．陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C
，并使茶葉的色澤
、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
2．溫度升高
，會使化學反應的速度加快
，也就促使了茶葉有效成分的分解
，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以
，茶葉要低溫保存
。
3．水分的存在
，是許多有機物分解反應的必要條件
，而且也是細菌活動的必要條件
，所以，如果茶葉水分過大
，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)
，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此
，茶葉一定要干燥保存。
4．茶葉和空氣直接接觸
，易被空氣中的氧所氧化；失去原有的風味
，因此
，茶葉的容器要密封
最簡單的方法冷藏避光
。密封就可以保持茶葉的鮮爽味道
?div id="d48novz" class="flower left">
；ú韬秃诓璩獠挥美洳?div id="d48novz" class="flower left">
。
茶葉基本儲存方法
茶葉基本儲存方法
很多時候買回來的茶葉怎么儲存才能讓茶葉在保存期間盡量保持原有的形狀和味道
，相對于一些不知道怎么儲存茶葉的伙伴們這也是一件非常頭疼的事
。如下是我給大家整理的茶葉的基本儲存方法，希望對大家有所作用
。
茶葉基本儲存方法
塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋
，材料厚實一點
、密度高的較好
，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后要將袋中空氣擠出
，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳
，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同
。另外
，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)
，然后分批沖泡
，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會
，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
金屬罐裝貯存法
可選用鐵罐
、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子
，或原先存放過其他物品留有味道的罐子
，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子
，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味
。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐
，簡便而實用
，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子
，以膠帶黏封蓋口則更佳
。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射
、有異味
、潮濕、有熱源的地方
，如此
，鐵罐才不易生銹
，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度
。另錫罐材料致密
，對防潮、防氧化
、阻光
、防異味有很好的效果
。
低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下
，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉
，使用此法應注意：貯存期六個月以內(nèi)者
，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效
；貯藏期超過半年者
，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳
。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好
，如必須與其他食物共冷藏（凍）
，則茶葉應妥善包裝
，完全密封以免吸附異味。冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好
，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時
，應先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中
，每次取出所需沖泡量
，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍
。有冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時
，應先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉
，否在驟予打開茶罐
，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量
，使未泡完之茶葉加速劣變。
茶葉長期貯存在處理方法：茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存
，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系；一般而言
，焙火較重
，含水量較低者可貯存較久
。
茶葉最適貯存期屆滿時
，應取出再焙火?div id="m50uktp" class="box-center"> ？上磧綦婏堝佒翢o味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)
，開關切至[保溫]位置，鍋蓋半掩
，適時翻動，約半天時間
，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜
，俟降溫冷卻后
，始可再行包裝貯藏
。
有人以微波爐干燥
、烘焙茶葉，唯其加熱時間短
，且爐門虛緊閉，或后不易控制
，常導致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點，技術(shù)上仍待克服
。
有些農(nóng)村保存茶葉的方法很特別，她們找來泡沫箱子
，把箱子放入一大塊生石灰
，石灰是塊狀的
，沒化解的。最后把茶葉分成小包小包的打包好扎緊
，最后改好蓋子。這樣存放茶葉
，能保證茶葉不跑味。
各種茶葉的具體儲存方法如下：
綠茶
在所有茶葉中
，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉
。如果保存時間短
，需要隨時喝
，可將綠茶放入冷藏室
，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉
，想保存一年以上，則應放入冷凍室
。有條件的還可以將生石灰吸濕后的'茶葉用鍍鋁復合袋包裝，內(nèi)置除氧劑
，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變此外
，家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸
、瓷壇或無異味的鐵(鐵食品)筒等)，將生石灰塊裝在布袋中
，置于容器內(nèi)
，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上
，將容器口密封
，放置在陰涼干燥的環(huán)境中
。
花茶
花茶是綠茶的再加工茶，含水量高
，易變質(zhì)
。保管時應注意防潮
，盡量存放于陰涼干燥
、無異味的環(huán)境中。
烏龍茶
烏龍茶所含有的綠葉素一見光就會發(fā)生光催化反應
，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一
。除了避光，防潮也是必不可少之的
。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心甚微的收藏著
，它比較容易貯藏
。如果家里有錫罐來裝茶
，那是再好不過了
，倘若家里沒有
，也可用鐵罐
、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶
。在裝罐的時候，需注意的是茶葉一定要裝滿
，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封
。
紅茶
紅茶干茶含水量不高
，很容易受潮或者散發(fā)香味
，在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)
，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好
。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳
，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到?div id="jfovm50" class="index-wrap">？傊荛_光照
、高溫及有異味的物品
，就可較長時間保存
。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝
，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣
。
黃茶
保存黃茶的時候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封
，用鋁箔袋裝好后再放入容器中
，然后還要在外面套一個干凈的塑料袋并扎緊
，直接放入冰箱內(nèi)（溫度最好控制在5攝氏度左右）儲存
