沸水考驗(yàn)一枚茶葉

沸水考驗(yàn)一枚茶葉

讓我們做一枚茶葉吧，勇敢地接受沸水的考驗(yàn)，自由地散發(fā)生命的清香。

于丹在一篇文章中說(shuō)：生活是一鍋滾開(kāi)的水，它一直都在煎熬著我們，問(wèn)題是我們以什么樣的方式去接受煎熬。

是啊，在一鍋滾開(kāi)的水中放入一個(gè)雞蛋，鮮亮柔軟的內(nèi)質(zhì)就會(huì)凝固，這就像被生活煮硬的人；放入一根胡蘿卜，有型的胡蘿卜最后成了胡蘿卜泥，這就像被生活煮軟的人；而放入一枚茶葉，茶葉在舒展自己的同時(shí)，卻把無(wú)色無(wú)味的水變成了香茗。它們?cè)陂_(kāi)水的“煎熬”下選擇了不同的接受方式。

生活就像一鍋滾開(kāi)的水，我們無(wú)法要求其降低溫度，但是我們可以選擇自己是做一個(gè)生雞蛋，一根胡蘿卜，還是做一枚茶葉。在生活中，無(wú)論被煮硬了還是煮軟了都是不好的，我們應(yīng)該選擇做一枚茶葉。

茶葉種類繁多，既可以是高檔的烏龍茶、鐵觀音，也可以是村間民舍的一片竹葉，幾朵菊花。但是無(wú)論身份尊卑，它們都有一個(gè)共同的品質(zhì)：舒展自我，芳香茶水。

一枚茶葉，看起來(lái)并不美麗，但它卻讓環(huán)境改變自己細(xì)小的身軀的同時(shí)，也改變著周圍的環(huán)境。茶杯中的幾枚茶葉靜靜地躺在那里，顯得毫不起眼，當(dāng)它一旦和沸騰的水相遇，便會(huì)在沸水中飛舞，盡情地舒展自己，吐露出醉人的芳香。當(dāng)滾燙的熱水澆注全身，茶葉能夠從從容容地接受。更難能可貴的是，它在成就自己的同時(shí)，也毫無(wú)保留地貢獻(xiàn)出了自己所有的精華，將一杯平淡無(wú)味的白開(kāi)水變成了芳香四溢的香茗。

喝類似菊花茶，綠茶，玫瑰花茶等茶葉時(shí)，必須要用開(kāi)水泡嗎？難道它跟泡面的原理一樣？必須要用開(kāi)水泡熟...

喝類似菊花茶，綠茶，玫瑰花茶等茶葉時(shí)，必須要用開(kāi)水泡嗎？類似這個(gè)字眼說(shuō)明樓主感覺(jué)是不是很多茶葉都必須要用開(kāi)水泡，分幾種情況說(shuō)吧
　　一，涼茶中自制的涼茶一般都是需要先經(jīng)開(kāi)水沖泡的，只不過(guò)是晾涼待飲。。涼茶中的沖劑類例外，因?yàn)榧词共挥瞄_(kāi)水這類茶葉可以沖出茶的味道。而不需用開(kāi)水的是因?yàn)闆](méi)有開(kāi)水這些茶等于沒(méi)有茶味，而且冷開(kāi)水沖泡茶葉可能無(wú)法殺菌導(dǎo)致拉肚子，如果樓主吃過(guò)用涼白開(kāi)泡的方便面的話我想你應(yīng)該能明白，即便是沖劑用熱水沖也要比涼水沖色香味要好很多！
　　二，我們平常喝的瓶裝的綠茶紅茶其實(shí)我們喝到的是涼的，但在他們制作過(guò)程中其實(shí)都有高溫殺菌殺毒的，而且紅茶和綠茶無(wú)論是自制還是生產(chǎn)大于八九十?dāng)z氏度才會(huì)出來(lái)味道呀。
　　三，冷水泡茶的確是有的！現(xiàn)在市場(chǎng)上還有冷泡茶，就是專門針對(duì)冷水來(lái)泡茶的。只是市面不多見(jiàn)罷了。冷水泡茶，茶葉的香氣比較好聞，有種淡淡的清香，同時(shí)因?yàn)槭抢渌莩霾铚珪?huì)比較慢，適合外出游玩時(shí)喝，如在礦泉水瓶里放一點(diǎn)茶葉。與熱水相比，冷泡茶出湯慢，浸出物質(zhì)少，適宜久泡。但是香氣低，滋味要淡。有些香味冷水泡不出來(lái)。
　　所以樓主，是可以泡的，只不過(guò)有些香味冷水泡不出來(lái)滋味比較淡而已，只不過(guò)相較與開(kāi)水泡細(xì)菌更多一點(diǎn)而已，其實(shí)我們吃口空氣就吃了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的細(xì)菌可是我們還是在呼吸不是嗎，再說(shuō)了絕大多數(shù)都是小到忽略不計(jì)的影響。。如果外出旅游了，看到原生態(tài)的菊花我也不介意把菊花泡在礦泉水里面的，條件所限，情趣所致嘛。
　　難道它跟泡面的原理一樣？原理其實(shí)是一樣的，只不過(guò)用涼水泡出來(lái)的面味道不怎么地，但要真餓了人一樣會(huì)吃的，樓主其實(shí)這里說(shuō)的應(yīng)該是“茶葉就像面，泡茶葉的水和泡面的水一樣，只有沸水才能讓泡面“泡”的像泡面，那是不是只有沸水才能讓“泡”的茶稱之為茶呢？”……無(wú)論是冷水，溫水，沸水泡出來(lái)的面都叫泡面！無(wú)論是冷水，溫水，沸水泡出來(lái)的茶都叫“泡茶”只不過(guò)，當(dāng)你用冷水泡面的時(shí)候有人會(huì)說(shuō)你是個(gè)神經(jīng)??！只不過(guò)，當(dāng)你用冷水泡茶的時(shí)候泡出來(lái)的幾乎沒(méi)有人承認(rèn)這是一種茶，因?yàn)椴枋怯衅返模俸玫牟枞~用冷水泡出來(lái)之后是得不到別人認(rèn)可的，但冷泡茶市面上依然有只是不多見(jiàn)罷了，就像，像我們兩個(gè)這樣去問(wèn)去答這樣的問(wèn)題的人不多罷了。
　　必須要用開(kāi)水泡熟才能喝嗎？為了做個(gè)不被人認(rèn)為是異類的人，還是言行舉止盡量和他們相似吧，不要覺(jué)得低俗不要覺(jué)得俗不可耐，我不想被這個(gè)社會(huì)撕成碎片，你就從了老衲吧?。?！
　　用溫水泡可以嗎？溫水介于冷水和沸水之間，可以喝。不客氣

飲法是以沸水直接沖泡茶葉的方法

泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。

茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較老，必須用100℃的沸滾開(kāi)水沖泡。

古人喝茶也都是用沸水沖泡茶葉嗎

古人喝茶并不都是用沸水沖泡茶葉，直到明代才是?，F(xiàn)代人喝茶基本都是用沸水沖泡茶葉即可，而在唐代之前，人們通常采用生菜葉蒸熟搗碾，加上姜、鹽及米等煎煮，稱之為吃茶，到明代后期，使用沸水喝茶才開(kāi)始流行，不過(guò)各朝各代的喝茶方式都有不同。
春秋時(shí)，人們將茶葉當(dāng)成一種蔬菜，像煮湯一樣加水煮熟，加完調(diào)料后即可配飯吃。和現(xiàn)在一些少數(shù)民族“涼拌茶菜”較為相似。那時(shí)的人十分崇尚祭祀，所以茶葉被當(dāng)成祭品，可奉獻(xiàn)給祖先與神明。而在魏晉南北朝以前，古人大多采用粥茶法喝茶，需要將茶葉和蔥、姜、棗、茱萸、薄荷及橘皮等調(diào)料一起煮，期間還要用勺舀出浮沫，最后盛出飲用。到了唐代后，提倡用以茶餅?zāi)胨槎傻哪┎?，飲茶之風(fēng)便開(kāi)始在全國(guó)流行。明代開(kāi)始提倡節(jié)儉，末茶被原汁原味的散茶所取代，散茶法就是現(xiàn)代人的飲茶方式。

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