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天山綠茶的歷史

茶百科 2023-11-23 21:32:41

天山綠茶是福建省的歷史名茶，為閩東烘青綠茶的極品。品質(zhì)特優(yōu)，尤其是里

、中
、外天山所產(chǎn)的綠茶品質(zhì)更佳
，稱之“正天山綠茶”
。

據(jù)《寧德縣志》記載

，天山綠茶曾經(jīng)歷一段變革演化過程
。宋代生產(chǎn)團(tuán)茶
、餅茶，也生產(chǎn)乳茶
、龍團(tuán)茶
。到了元、明代生產(chǎn)“茶餅”
，供作禮品和祭祀品
。公元1781年前后，天山所產(chǎn)的芽茶已被列為貢品
。明
、清以后，以生產(chǎn)炒青條形茶為主
。幾經(jīng)變革
，到了1979年，才改制為烘青型綠茶
，成為高檔花茶的優(yōu)質(zhì)原料
。歷史上，天山綠茶花色品種豐富多彩
，而今
，除少數(shù)花色品種失傳外，大多數(shù)傳統(tǒng)花色品種
，如天山雀舌
、鳳眉、明前
、清明等均得到恢復(fù)
，并創(chuàng)制了新的品種，如清水綠
、天山毛峰
、天山銀毫
、四季春、毛尖等
。這些綠茶以鋒苗挺秀
、香高
、味濃
、色翠、耐泡五大特點(diǎn)贏得了榮譽(yù)
。從1979年恢復(fù)生產(chǎn)以來
，曾多次在地、省及全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上獲獎(jiǎng)
，名列前茅
。天山銀毫茉莉花茶在全國(guó)內(nèi)銷花茶評(píng)比會(huì)上，名列第一
。1982年
、1986年二次被評(píng)為全國(guó)名茶，商業(yè)部授于全國(guó)名茶榮譽(yù)證書
。

天山位于東海之濱

，天山主峰——屏南天湖山，屹立在福建省屏南
、寧德
、古田三縣交界的屏南黛溪鄉(xiāng)。除天湖山外
，還有天峰山
、仙峰山、大坪山等山脈
，是天山綠茶的原產(chǎn)地
。這里山峰險(xiǎn)峻，海拔1300米左右
，林木參天
，云海翻滾，氣候溫和
，年均氣溫15℃左右
，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃濕潤(rùn)
，多為結(jié)構(gòu)疏松的砂質(zhì)壤土
。茶樹多生長(zhǎng)在巖間和山坡上，樹壯芽肥
，是適制天山綠茶的理想原料
。難怪詩人贊道：“深山奇石嵯峨立
，峽谷懸崖味茶香”。

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