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中國奉茶之道

茶百科 2023-11-23 21:54:14

中國奉茶之道

我國歷來就有“客來敬”一民俗。古代的齊世祖

、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”
,認(rèn)為飲茶除了可健身外
,還能“以茶表敬意“
、“以茶可雅心“
、“以茶可行道“。唐宋時(shí)期
,眾多的文人雅士如白居易
、李白
、柳宗元
、劉禹錫、皮日休
、韋應(yīng)物
、溫庭筠
、陸游
、歐陽修、蘇東坡等
,他們不僅酷愛飲茶
,而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉

最基本的奉茶之道

,就是客戶來訪馬上奉茶
。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好,如有點(diǎn)心招待
,應(yīng)先將點(diǎn)心端出,再奉茶

俗話說:酒滿茶半

。奉茶時(shí)應(yīng)注意:茶不要太滿,以八分滿為宜
。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷
。同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)
,端出的茶色要均勻,并要配合茶盤端出
,左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣,如是點(diǎn)心放在客人的右前方
,茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊
。上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說聲“對(duì)不起”,再以右手端茶
,從客人的右方奉上,面帶微笑
,眼睛注視對(duì)方并說:“這是您的茶
,請(qǐng)慢用!”奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人
,再依職位高低端給自己公司的同仁。

以咖啡或紅茶待客時(shí)

,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊
,此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁(碟子上)
,方便客人自行取用。

中國茶道有哪些禮法禮儀

茶道活動(dòng)需要茶道表演者優(yōu)雅沉著

,從容貌
、姿態(tài)
、風(fēng)度
、禮節(jié)等方面均需十分注意
。下面是懂視小編給大家搜集整理的中國茶道的禮法禮儀。
中國茶道的禮法禮儀
、容貌
俗話說:聰明面孔笨肚腸
,有的人由于動(dòng)作的協(xié)調(diào)性及悟性水平很低
,給人的感覺是緊張
,并不覺得美。而有的人雖相貌平平
,但因?yàn)橛休^高的文化修養(yǎng)、得體的行為舉止
,靠自己的勤奮
,以神、情
、技動(dòng)人,顯得非常自信
,靈氣逼人
。茶藝更看重的是氣質(zhì),所以表演者應(yīng)適當(dāng)修飾儀表
。如果真正的天生麗質(zhì),則整潔大方即可
。一般的女性可以淡妝
,表示對(duì)客人的尊重,以恬靜素雅為基調(diào)
,切忌濃妝艷抹
,有失分寸。來自內(nèi)心世界的美才是最高境界的

二、姿態(tài)
姿態(tài)是身體呈現(xiàn)的樣子
。茶藝表演中的姿態(tài)也比容貌重要
,需要從坐、立
、跪
、行等幾種基本姿勢(shì)練起。
(一)坐姿
坐在椅子或凳子上
,必須端坐中央
,使身體重心居中
,否則會(huì)因坐在邊沿使椅(凳)子翻倒而失態(tài);雙腿膝蓋至腳踝并攏
,上身挺直,雙肩放松;頭上頂下頜微斂
,舌抵下顎
,鼻尖對(duì)肚臍;女性雙手搭放在雙腿中間
,左手放在右手上
,男性雙手可分搭于左右兩腿側(cè)上方。全身放松
,思想安定
、集中
,姿態(tài)自然
、美觀,切忌兩腿分開或翹二郎腿還不停抖動(dòng)
、雙手搓動(dòng)或交叉放于胸前、彎腰弓背
、低頭等
。如果是作為客人,也應(yīng)采取上述坐姿
。若被讓坐在沙發(fā)上
,由于沙發(fā)離地較低
,端坐使人不適
,則女性可正坐,兩腿并攏偏向一側(cè)斜伸(坐一段時(shí)間累了可換另一側(cè))
,雙手仍搭在兩退中間;男性可將雙手搭在扶手上
,兩腿可架成二郎腿但不能抖動(dòng)
,且雙腳下垂,不能將一腿橫擱在另一腿上

(二)跪姿
在進(jìn)行茶道表演的國際交流時(shí)
,日本和韓國習(xí)慣采取席地而坐的方式,另外如舉行無我茶會(huì)時(shí)也用此種座席
。對(duì)于中國人來說
,特別是南方人極不習(xí)慣,因此特別要進(jìn)行針對(duì)性訓(xùn)練
,以免動(dòng)作失誤,有傷大雅

1
、跪坐:日本人稱之為?正坐?。即雙膝跪于座墊上
,雙腳背相搭著地
,臀部坐在雙腳上
,腰挺直
,雙肩放松,向下微收
,舌抵上顎
,雙手搭放于前
,女性左手在下
,男性反之。
2
、盤腿坐:男性除正坐外
,可以盤腿坐
,將雙腿向內(nèi)屈伸相盤
,雙手分搭于兩膝,其他姿勢(shì)同跪坐

3、單腿跪蹲:右膝與著地的腳呈直角相屈
,右膝蓋著地
,腳尖點(diǎn)地,其余姿勢(shì)同跪坐
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?腿俗淖酪屋^矮或跪坐、盤腿坐時(shí)
,主人奉茶則用此姿勢(shì)
。也可視桌椅的高度,采用單腿半蹲式
,即左腳向前跨一步,膝微屈
,右膝屈于左腳小腿肚上

(三)站姿
在單人負(fù)責(zé)一種花色品種沖泡時(shí),因要多次離席
,讓客人觀看茶樣
、奉茶
、奉點(diǎn)等
,忽坐忽站不甚方便,或者桌子較高
,下坐操作不便
,均可采用站式表演
。另外
,無論用哪種姿態(tài),出場(chǎng)后
,都得先站立后再過渡到坐或跪等姿態(tài)
,因此
,站姿好比是舞臺(tái)上的亮相
,十分重要。站姿應(yīng)該雙腳并攏
,身體挺直
,頭上頂下頜微收
,眼平視
,雙肩放松。女性雙手虎口交叉(右手在左手上)
,置于胸前
。男性雙腳呈外八字微分開
,身體挺直
,頭上頂上頜微收,眼平視,雙肩放松
,雙手交叉(左手在右手上)
,置于小腹部

(四)行姿
女性為顯得溫文爾雅,可以將雙手虎口相交叉
,右手搭在左手上
,提放于胸前,以站姿作為準(zhǔn)備
。行走時(shí)移動(dòng)雙腿,跨步腳印為一直線
,上身不可扭動(dòng)搖擺
,保持平穩(wěn),雙肩放松
,頭上頂下頜微收,兩眼平視
。男性以站姿為準(zhǔn)備
,行走時(shí)雙臂隨腿的移動(dòng)可以身體兩側(cè)自由擺動(dòng),余同女性姿勢(shì)
。轉(zhuǎn)彎時(shí),向右轉(zhuǎn)則右腳先行
,反之亦然
。出腳不對(duì)時(shí)可原地多走一步,待調(diào)整好后再直角轉(zhuǎn)彎
。如果到達(dá)客人面前為側(cè)身狀態(tài)
,需轉(zhuǎn)身
,正面與客人相對(duì)
,跨前兩步進(jìn)行各種茶道動(dòng)作,當(dāng)要回身走時(shí)
,應(yīng)面對(duì)客人先退后兩步
,再側(cè)身轉(zhuǎn)彎
,以示對(duì)客人尊敬

三、風(fēng)度
泛指美好的舉止姿態(tài)。在茶道活動(dòng)中
,各種動(dòng)作均要求有美好的舉止
,評(píng)判一位茶道表演者的風(fēng)度良莠
,主要看其動(dòng)作的協(xié)調(diào)性
。在?姿態(tài)?一節(jié)中所述的各種姿態(tài),實(shí)際都是采用靜氣功和太級(jí)拳的準(zhǔn)備姿勢(shì)
,目的是為人體吐納自如
,真氣運(yùn)行
,經(jīng)絡(luò)貫通
,氣血內(nèi)調(diào),勢(shì)動(dòng)于外
,心
、眼
、手
、身相隨,意氣相合
,泡茶才能進(jìn)入?修身養(yǎng)性?的境地
。茶道中的每一個(gè)動(dòng)作都要圓活
、柔和
、連貫,而動(dòng)作之間又要有起伏
、虛實(shí)
、節(jié)奏
,使觀者深深體會(huì)其中的韻味
。養(yǎng)成自己美好的舉止姿態(tài),可參加各種形體訓(xùn)練
、打太極拳
、跳民族舞
、做健美操
、練靜氣功等等。
中國茶道的禮節(jié)和禮儀
茶道中
,表示尊敬的形式(禮節(jié))和儀式即為禮儀
,應(yīng)當(dāng)始終貫穿于整個(gè)茶道活動(dòng)中
。賓主之間互敬互重
,美觀和諧

(一)鞠躬禮
茶道表演開始和結(jié)束,主客均要行鞠躬禮
。有站式和跪式兩種
,且根據(jù)鞠躬的彎腰程度可分為真
、行
、草三種
。?真禮?用于主客之間
,?行禮?用于客人之間,?草禮?用于說話前后

1.站式鞠躬:?真禮?以站姿為預(yù)備,然后將相搭的兩手漸漸分開
,貼著兩大腿下滑
,手指尖觸至膝蓋上沿為止,同時(shí)上半身由腰部起傾斜
,頭、背與腿呈近90?的弓形(切忌只低頭不彎腰
,或只彎腰不低頭)
,略作停頓,表示對(duì)對(duì)方真誠的敬意
,然后
,慢慢直起上身
,表示對(duì)對(duì)方連綿不斷的敬意
,同時(shí)手沿腳上提,恢復(fù)原來的站姿
。鞠躬要與呼吸相配合
,彎腰下傾時(shí)作吐氣
,身直起時(shí)作吸氣
,使人體背中線的督脈和腦中線的任脈進(jìn)行小周天的循環(huán)。行禮時(shí)的速度要盡量與別人保持一致
,以免尷尬
。?行禮?要領(lǐng)與?真禮?同,僅雙手至大腿中部即行
,頭
、背與腿約呈120?的弓形。?草禮?只需將身體向前稍作傾斜
,兩手搭在大腿根部即可
,頭
、背與腿約呈150?的弓形
,余同?真禮?。
2.坐式鞠躬:若主人是站立式
,而客人是坐在椅(凳)上的
,則客人用坐式答禮
。?真禮?以坐姿為準(zhǔn)備
,行禮時(shí)
,將兩手沿大腿前移至膝蓋,腰部順勢(shì)前傾
,低頭
,但頭、頸與背部呈平弧形
,稍作停頓,慢慢將上身直起
,恢復(fù)坐姿
。?行禮?時(shí)將兩手沿大腿移至中部,余同?真禮?
。?草禮?只將兩手搭在大腿根
,略欠身即可

3.跪式鞠躬:?真禮?以跪坐姿為預(yù)備
,背、頸部保持平直
,上半身向前傾斜
,同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下
,全手掌著地
,兩手指尖斜相對(duì)
,身體傾至胸部與膝間只剩一個(gè)拳頭的空檔(切忌只低頭不彎腰或只彎腰不低頭),身體呈45?前傾
,稍作停頓,慢慢直起上身
。同樣行禮時(shí)動(dòng)作要與呼吸相配
,彎腰時(shí)吐氣,直身時(shí)吸氣
,速度與他人保持一致
。?行禮?方法與?真禮?相似
,但兩手僅前半掌著地(第二手指關(guān)節(jié)以上著地即可)
,身體約呈55?前傾;行?草禮?時(shí)僅兩手手指著地,身體約呈65?前傾

(二)伸掌禮
這是茶道表演中用得最多的示意禮
。當(dāng)主泡與助泡之間協(xié)同配合時(shí)
,主人向客人敬奉各種物品時(shí)都簡(jiǎn)用此禮,表示的意思為:?請(qǐng)?和?謝謝?
。當(dāng)兩人相對(duì)時(shí)
,可伸右手掌對(duì)答表示,若側(cè)對(duì)時(shí)
,右側(cè)方伸右掌
,左側(cè)方伸左掌對(duì)答表示。伸掌姿勢(shì)就是:四指并攏
,虎口分開
,手掌略向內(nèi)凹
,側(cè)斜之掌伸于敬奉的物品旁
,同時(shí)欠身點(diǎn)頭,動(dòng)作要一氣呵成

(三)寓意禮
茶道活動(dòng)中
,自古以來在民間逐步形成了不少帶有寓意的禮節(jié)。如最常見的為沖泡時(shí)的?鳳凰三點(diǎn)頭?
,即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次,寓意是向客人三鞠躬以示歡迎
。茶壺放置時(shí)壺嘴不能正對(duì)客人
,否則表示請(qǐng)客人離開;回轉(zhuǎn)斟水
、斟茶、燙壺等動(dòng)作
,右手必須逆時(shí)針方向回轉(zhuǎn),左手則以順時(shí)針方向回轉(zhuǎn)
,表示招手?來!來!來!?的意思
,歡迎客人來觀看,若相反方向操作
,則表示揮手?去!去!去!?的意思。另外
,有時(shí)請(qǐng)客人選點(diǎn)茶
,有?主隨客愿?之敬意;有杯柄的茶杯在奉茶時(shí)要將杯柄放置在客人的右手面,所敬茶點(diǎn)要考慮取食方便
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,應(yīng)處處從方便別人考慮
,這一方面的禮儀有待于進(jìn)一步地發(fā)掘和提高。

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