，即便普普通通的一件小事，也要添油加醋
，擺得七彎八拐，引人入勝
?div id="d48novz" class="flower left">
！跋Ｍ覀兇蠹倨陂g的龍門陣能讓大家體會(huì)到老成都民俗文化的魅力
?div id="d48novz" class="flower left">
！敝鞒秩说拈_場(chǎng)故事以后
，昨日龍門陣的主講人登上了故事講臺(tái)
。
話說明朝天啟末年冬（公元1628年），東廠特務(wù)頭子宦官魏忠賢
，下令殺害了當(dāng)時(shí)的所謂“七君子”
。其中楊漣之子楊青為避其禍，逃離家鄉(xiāng)前來成都投親靠友
。哪知
，在龍泉不幸被歹徒搶劫一空，連衣服也脫個(gè)精光
。傍晚投宿時(shí)
，在東門外的一家雞毛店被店小二所接納
。店小二向店老板錢福興說店上來了一位“官親”。錢老板猜想這位公子可能是總督大人的舅子
，便特地叫了一桌上等酒席款待楊青
。
參考資料：百度百科-蓋碗茶
蓋碗茶正確的喝法
蓋碗茶正確的喝法
蓋碗茶正確的喝法，中華飲食禮儀之蓋碗茶的喝法
，蓋碗是一種上有蓋
、下有托
，中有碗的茶具。而我們所說的蓋碗茶就是馬上用蓋碗沖泡的茶湯顏色
，以下分享蓋碗茶正確的喝法
。
蓋碗茶正確的喝法1 1、備器：蓋碗
、電燒水壺
、茶巾、茶荷
、茶道組(茶道組包含茶筒
、茶漏、湯勺
、茶則、茶夾、茶針六種茶具)
。
2、置茶：將荼葉用湯勺撥入茶荷中
。
3、燙杯：將茶蓋反扣在茶碗上
。提及茶具
，沿著茶蓋的邊緣反向注水一圈
，水便會(huì)馬上溢流式至茶碗中
，灌水總流量約3分滿就可以
。用茶針往下壓茶蓋的一側(cè)
，用左手往上翻外蓋的夾角，將茶蓋翻正
。接著右手抬起茶碗
，左手托著茶碗
，反向旋轉(zhuǎn)三圈后將水倒進(jìn)。
4
、投茶：將茶蓋滑至茶托的右下方。右手抬起茶荷
，左手抬起湯勺
，將適度荼葉拔入茶碗中
，一般以3-5克為宜
，精確性自己口味而定。
5
、潤(rùn)茶：將水沿著茶碗反向注水一圈，灌水總流量約3分滿
。抬起茶碗
，反向旋轉(zhuǎn)三圈，有利于茶的色
、香
、味充分運(yùn)用
。
6
、注水：將水引進(jìn)茶碗中八分滿。注水時(shí)要拉漲茶具
，使高沖的水流沿蓋碗一側(cè)斜沖而下
，在杯中造成渦旋
，促進(jìn)荼葉旋轉(zhuǎn)，可讓茶分更得以充分運(yùn)用
。
7
、喝茶：用左手托著茶托，右手提及茶蓋
，輕刮幾下
，將飄起來的荼葉刮走。將茶蓋呈傾斜狀
，送至嘴邊
，把茶湯顏色吸進(jìn)嘴中就可以。
蓋碗茶正確的喝法2 1 備具
?div id="m50uktp" class="box-center"> 、賯渚撸簻?zhǔn)備蓋碗（根據(jù)品茗人數(shù)定）、茶葉罐
、隨手泡、茶荷
、茶匙
、茶巾、水方
。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、谫p茶：用茶匙撥取適量干茶于茶荷中，供品茗者欣賞茶葉的外形
、色澤及香氣
。
③潔具：掀開碗蓋
。右手拇指
、中指捏住蓋鈕兩側(cè)，食指抵住鈕面
，將蓋掀開
，斜擱于碗托右側(cè)，依次向碗中注入開水
，三成滿即可，右手將碗蓋稍加傾斜地蓋在茶碗上，雙手持碗身
，雙手拇指按住蓋鈕
，輕輕旋轉(zhuǎn)茶碗三圈
，將蓋碗內(nèi)的水倒出
，放回碗托上，右手再次將碗蓋掀開
，斜擱于碗托右側(cè)
。潔具的同時(shí)達(dá)到溫?zé)岵杈叩哪康模箾_泡時(shí)減少茶湯的溫度變化
。
2 賞茶
3 潔具，旋轉(zhuǎn)溫燙蓋碗后倒去廢水
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、苤貌瑁鹤笫殖植韬桑沂帜貌璩?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，將干茶依次撥入茶碗中待泡。
4 置茶
?div id="4qifd00" class="flower right">
、輿_水：用水溫在80℃左右的開水高沖入碗
，水柱不要直接落在茶葉上，應(yīng)落在碗的內(nèi)壁上
，沖水量以七八成滿為宜
，沖入水后，迅速將碗蓋稍加傾斜地蓋在茶碗上
，使蓋沿與碗沿之間有一空隙
，避免將碗中的茶葉燜黃泡熟
。
5 沖水
?div id="m50uktp" class="box-center"> 、薹畈瑁簩⒉瓒Y貌地奉給貴賓
。
6 奉茶
⑦品飲：稍稍斜放茶碗蓋
，透過縫隙嗅聞茶香
，掀起碗蓋，輕嗅蓋碗蓋上的茶香
，觀賞茶湯顏色
，之后用碗蓋拂去茶葉，慢品茶
。
蓋碗茶正確的喝法3 什么是蓋碗?
蓋碗是陶瓷燒制的
，蓋碗是一種上有蓋、下有托
，中有碗的茶具，由茶碗
、茶蓋、茶船三件套組成
，堪與紫砂壺媲美
。蓋碗又稱“三才碗”。所謂三才即天
、地
、人
。
茶蓋在上謂之天
，茶托在下謂之地
，茶碗居中是為人
。這么一副小小的茶具便寄寓了一個(gè)小天地
，一個(gè)小宇宙
，也包含了古代哲人講的“天蓋之，地載之
，人育之”的道理。三件頭“蓋碗”中的`茶船作用尤妙
。茶碗上大下小
，承以茶船增強(qiáng)了穩(wěn)定感
，也確不易傾覆
。
蓋碗茶具常有名人繪的山水花鳥
。碗內(nèi)又繪避火圖。有連同茶托為十二式者;十二碗加十二托
，為二十四式
。備茶會(huì)之用。清代茶托花樣繁多
，有圓形
、荷葉形、元寶形等等?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)如今，大家在很多電視劇中可以了解到，在清代的大家貴族
，宮廷皇室，以及高雅的茶館
，都重視喝蓋碗茶
。
蓋碗泡茶的好處
中國(guó)人喝茶講究喝熱茶，方能泌脾
、提神、清心
。蓋碗茶，可以說真正是把飲茶藝術(shù)實(shí)用化了
。
用蓋碗作飲具有五大好處：一是茶盞小于茶碗
，且上大下小，注水方便
，易于讓茶葉沉淀于底
，添水時(shí)茶葉翻滾，易于泡出茶汁;二是上有隆起的茶蓋
，而蓋沿小于盅口
，不易滑跌，便于凝聚茶香
，還可用來遮擋茶沫
，飲茶時(shí)不使茶沫沾唇;三是有了茶托不會(huì)燙手
，也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服
因而在客來敬茶的禮儀上，以蓋碗茶敬客更具敬意;四是用蓋碗作飲具
，保溫性更好;五
，蓋碗泡茶泡得多
，時(shí)間短，為單次、短時(shí)間使用的個(gè)人用簡(jiǎn)便品茗茶具
。
喝蓋碗茶的姿態(tài)
喝蓋碗茶時(shí)
，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉
，而是左手拿起茶碗托盤
，右手抓起蓋子
，輕輕地“刮”幾下
，其作用是可潷去浮起的茶葉等物
。
刮蓋子很有些講究
，一刮甜，二刮香
，三刮茶露變清湯
。每刮一次后，將茶蓋呈傾斜狀
，用嘴吸著喝
，不能端起茶盅接連吞飲，也不能對(duì)著茶碗喘氣飲吮
，要一口一口地慢慢飲
。
蓋碗茶使用法寶
1、用蓋碗品茶
，杯蓋、杯身
、杯托三者不應(yīng)分開使用
，否則既不禮貌也不美觀。
2
、品飲時(shí)，揭開碗蓋，先嗅其蓋香
，再聞茶香。
3
、飲用時(shí)
，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用
。
你了解蓋碗茶嗎
八寶蓋碗茶茶文化”是成都的一大特色
。
蓋碗茶
，是一種上有蓋
、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”
，蓋為天、托為地
、碗為人
。品蓋碗茶，韻味無窮
。茶蓋放在碗內(nèi)
，若要茶湯濃些
，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮
，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)
，輕刮則淡
，重刮則濃，是其妙也
。一些懂茶道的人很會(huì)品茶，他們認(rèn)為，如果茶香而不清則是一般的茶
，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶
，只有鮮
、爽、活的茶才是最好的茶
。
蓋碗茶，是成都最先發(fā)明并獨(dú)具特色
。所謂“蓋碗茶”
，包括茶蓋、茶碗
、茶船子三部分
，故稱蓋碗或三炮臺(tái)。茶船子
，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間（780－783）由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的
。因?yàn)樵瓉淼牟璞瓫]有襯底，常常燙著手指
，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來承托茶杯
。為了防止喝茶時(shí)杯易傾倒，她又設(shè)法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈
，使杯子便于固定
。這便是最早的茶船
。后來茶船改用漆環(huán)來代替蠟環(huán)，人人稱便
。到后世環(huán)底做得越來越新穎
，形狀百態(tài)
，有如環(huán)底杯
。一種獨(dú)特的茶船文化
，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區(qū)誕生了
。這種特有的飲茶方式逐步由點(diǎn)巴蜀向四周地區(qū)浸潤(rùn)發(fā)展
，后世就遍及于整個(gè)南方
。 川人使用茶蓋還有其特殊的講究：品茶之時(shí)
，茶蓋置于桌面，表示茶杯已空
，茶博士會(huì)很快過來將水續(xù)滿
；茶客臨時(shí)離去，將茶蓋扣置于竹椅之上
，表示人未走遠(yuǎn)
，少時(shí)即歸八寶蓋碗茶
，自然不會(huì)有人侵占座位
，跑堂也會(huì)將茶具
、小吃代為看管
。茶博士的斟茶技巧
，又是四川茶樓一道獨(dú)特的風(fēng)景線
。水柱臨空而降，瀉入茶碗
，翻騰有聲
；須臾之間，嘎然而止
，茶水恰與碗口平齊
，碗外無一滴水珠，既是一門絕技
，又是藝術(shù)的享受
。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)
，底蘊(yùn)豐富的茶文化一脈相承
，淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)
。中國(guó)茶文化融合了儒
、道、佛諸家的思想精髓
，尤其將儒家的清醒、達(dá)觀
、熱情
、親和與包容表現(xiàn)得淋漓盡致。而具有幾千年文明的巴蜀大地將中華民族的茶文化演變發(fā)展成獨(dú)具特色的----四川茶文化
。
茶文化在成都已經(jīng)被演變成獨(dú)具巴蜀特色的“茶館文化”
。有諺語(yǔ)說：四川“頭上晴天少，眼前茶館多”。成都茶館之所以引人注目
，是由于它具有豐富的社會(huì)功能：休閑
、聚會(huì)、娛樂和民間法庭
。
成都人愛進(jìn)茶館，是因?yàn)樗拇ㄈ讼矚g“擺龍門陣”
，即在熙來攘往的茶館之中
，一邊品飲蓋碗茶，一邊海闊天空
，茶余飯后
，佐以茶點(diǎn)小吃和曲藝表演
，談笑風(fēng)生，實(shí)為人生至樂
。
茶館除了休閑之外，也是重要的社交場(chǎng)所
。在舊社會(huì)，三教九流相聚在此
，不同行業(yè)
、各類社團(tuán)在此了解行情、洽談生意
、看貨交易
；黑社會(huì)買賣槍支、鴉片
；袍哥組織的“碼頭”也常設(shè)在茶館里
。這些茶館大多還兼營(yíng)飯館、旅店
。每逢寒暑假，茶館又成為爭(zhēng)聘教師“六臘之戰(zhàn)”的戰(zhàn)場(chǎng)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢哉f
，七十二行，行行都把茶館當(dāng)做結(jié)交聚會(huì)的好去處
。茶館因而成為社會(huì)生活的一面鏡子。
舊社會(huì)的茶館還兼有調(diào)解社會(huì)糾紛的職能
。親朋鄰里之間若出現(xiàn)了糾紛，雙方約定到某茶館“評(píng)理”
。凡上茶館調(diào)解糾紛者
，由雙方當(dāng)事人出面
，請(qǐng)當(dāng)?shù)仡^面人物調(diào)解，雙方參加辯論的對(duì)手經(jīng)過一番唇槍舌戰(zhàn)之后
，由調(diào)解人仲裁
。正所謂“一張桌子四只腳，說得脫來走得脫”
。如果雙方各有不是
，則各付一半茶錢
；如是一方理虧，則要認(rèn)輸賠禮
，包付茶錢
。
茶館還是社會(huì)文化娛樂場(chǎng)所。晚上
，茶館設(shè)有川劇“玩友”坐唱
，俗稱“打圍鼓”。另外
，有些茶館設(shè)有四川揚(yáng)琴、評(píng)書
、清音
、金錢板等演出活動(dòng)。坐茶館的人可以邊飲茶
，邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節(jié)目
。
茶館除了賣茶
，還賣糖果
、香煙
、瓜子、花生等小吃。解放后的茶館還增加了打牌
、下棋、讀書看報(bào)
、賞花賽鳥，甚至于唱卡拉ＯＫ、看錄像節(jié)目等
。內(nèi)容愈來愈時(shí)髦、新穎
。但茶館作為民間傳統(tǒng)社交活動(dòng)場(chǎng)地的功能始終沒變。
成都的茶館
，多以竹為棚
，擺滿竹桌、竹椅
。清風(fēng)徐來
，茶香彌漫。選用的茶葉多以茉莉花茶
、龍井
、碧螺春為主。而茶具則選用北方講究的蓋碗茶
。此茶具茶碗
、茶船、茶蓋三位一體
，各自具有獨(dú)特的功能
。茶船即托碗的茶碟
，以茶船托杯，既不會(huì)燙壞桌面
，又便于端茶
；茶蓋有利于盡快泡出茶香
，又可以刮去浮沫
，便于看茶
、聞茶、喝茶
；茶蓋倒置，又是一涼茶、飲茶的便利容器
。精巧的蓋碗茶具，即實(shí)用
，又美觀，構(gòu)成了一組藝術(shù)品。
茶博士的斟茶技巧
，又是老茶館一道獨(dú)特的風(fēng)景線。水柱臨空而降
，瀉入茶碗
，翻騰有聲
；須臾之間，嘎然而止
，茶水恰與碗口平齊，碗外無一滴水珠
。這既是一門絕技
，又是一種藝術(shù)的享受
。
成都的茶館一直以來都極為興盛。不論是風(fēng)景名勝之地
，還是鬧市街巷之中
，到處都可看到富有地方色彩的民間茶館。這些茶館收費(fèi)低廉
，服務(wù)周到
，顧客往往一杯香茗，一碟小吃
，便可坐上半日。在與親友縱論暢談之中，巴蜀大地的茶文化也被體現(xiàn)的淋漓盡致
。
蓋碗茶功效
作為一種常見的茶類飲品
，蓋碗茶的功效包括：
1.清熱解毒：蓋碗茶中的茶多酚具有抗氧化、抗炎
、抑菌的作用
，能夠有效地清除體內(nèi)自由基及其它有害物質(zhì)
，促進(jìn)身體的新陳代謝，提高免疫力
。
2.安神助眠：蓋碗茶中含有茶葉中的咖啡因，其有提神醒腦的作用
，同時(shí)還含有茶氨酸和GABA等物質(zhì)，能夠舒緩身心
，放松神經(jīng)
，有助于改善睡眠質(zhì)量
。
3.幫助消化：蓋碗茶含有茶多酚、咖啡因等物質(zhì)
，能夠刺激胃液分泌
，加速腸道蠕動(dòng)，有助于消化食物
，緩解胃部不適，促進(jìn)排便
。
4.美容養(yǎng)顏：蓋碗茶中富含多種維生素和礦物質(zhì)
，有助于抗氧化，延緩衰老
，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，使皮膚更加光滑細(xì)膩。
5.保護(hù)心腦血管：蓋碗茶中的茶多酚具有降血壓
、降血脂、保護(hù)心腦血管的作用
，能夠預(yù)防心血管疾病和腦血管意外等疾病的發(fā)生。
本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44561.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系 ，或有版權(quán)異議的
，請(qǐng)聯(lián)系管理員
，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
相關(guān)文章
