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      沖茶的技巧
      
        
      
            品茶
            2023-11-23 22:16:32
        
      

        
      
           
      準(zhǔn)備：
      1．滌器。茶具必須潔凈干燥
      ，要用開水燙滌
      ，干凈的毛巾揩干
      ，放于干燥處的竹架上
      。
      2．煮水
      。煮水時(shí)要講究燃料
      ，通常用雜木或硬木炭
      ，講究一點(diǎn)的用甘蔗渣或橄欖核。至于水究競要煮到什么程度
      ，則要因茶而宜
      。如沖高檔綠茶，是將煮沸的水?dāng)R幾分鐘
      ，待水溫到75℃一85℃左右再?zèng)_下
      ，且不要加工，以免葉片悶黃
      。而沏紅茶
      、烏龍茶，尤其是緊壓茶
      ，則非用滾沸的水沖沏不可
      。如用自來水需待水沸一分鐘后用。蒸汽煮沸的水則不宜泡茶
      。
      沖沏：
      先將茶杯燙熱
      。其原因一是壺嘴處水溫太低
      ，不宜泡茶，再者就是冷杯會(huì)影響茶的可溶物的浸出
      。
      取茶及投放
      。正確的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形輕揭取
      。至于投放順序
      ，張?jiān)础恫桎洝氛f：“拾茶有序，無失其宜
      。先茶后湯日下投
      ；湯半下茶，復(fù)以湯滿日中投
      ；先湯后茶日上投。夏宜上投
      ，冬宜下投
      ，春秋宜中投”。今天習(xí)慣上是先放茶后沖水
      。茶與水的比例一般是1：50
      。而烏龍茶則茶量多一倍而水則約減一半。
      沖沏
      。沖時(shí)有“高沖低行”之說
      ，古人稱之為“鯨波乍起”。其手法是水壺嘴對(duì)準(zhǔn)茶杯（壺）低泡
      ，隨即抬高
      ，從高處沖下，使茶葉受水的沖力在杯中旋轉(zhuǎn)
      、上下浮動(dòng)
      ，使茶葉內(nèi)的有效成分能均勻地熔出。待水量達(dá)8～9分滿時(shí)
      ，迅速放低壺位
      ，減慢沖泡速度，這樣可避免聲響
      ，亦免茶湯冒起泡沫
      。
      沖泡時(shí)間的長短，應(yīng)視水溫和茶葉的品種
      、數(shù)量
      、老嫩而定。條索狀茶類需要較高的水溫和較長時(shí)間
      ，方能使條索充分展開
      ，內(nèi)含物浸出
      ，而片狀茶所需水溫則應(yīng)低于茶索狀等的水溫，時(shí)間亦不需太長
      。
      茶葉沖沏次數(shù)
      ，應(yīng)視茶類的不同而升。一般茶葉
      ，通常沖泡 2～3次
      ，而武夷巖茶，則七泡后仍有余香
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44579.html.
      
          
      
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過云南的人都會(huì)聽說白族的三道茶
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      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
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      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      冬天
        ，天寒地凍
        、萬物蟄伏、寒邪襲人
        ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
        ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
        。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
        ，就會(huì)看見一棟古色古香
        、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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