西藏小吃-酥油茶

西藏小吃-酥油茶

在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊.先將奶計加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。現(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝 l也可放在稽耙里調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也用酥油。 藏族群眾平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時.先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開?！笨腿税淹敕呕刈郎?，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿;假如你不想再喝，就不要動它;假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著;客人準備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點漂油花的茶底。這樣，才符合藏族的習慣和禮貌。

酥油茶是哪個民族的特色食品

藏族。
在藏族同胞的生活中一直流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。因藏族同胞的飲食結(jié)構(gòu)中，乳肉類占很大比重，蔬菜水果較少，茶不僅可以代替蔬菜水果攝取各種維生素，還可以御寒、緩解高反、助消化，故大家常以茶佐食。在西藏，每個藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達幾十次。
在長達千年的飲茶史中，藏族人民形成了獨具特色的飲茶方式，主要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶等，其中以酥油茶最受歡迎，也最具藏族特色。酥油茶主要是用酥油和濃茶加工制成，其色澤淡黃，味道香醇，既能止渴，又可充饑。

西藏小吃推薦+網(wǎng)紅餐廳推薦

今天小編要來給大家介紹的就是西藏這里的特色小吃，和比較受歡迎的美食餐廳，如果大家來這里旅游的話就可以享受了，那么，我們就來一起了解一下這些美食和餐廳都有哪些吧！

西藏小吃

酥油茶大家都知道是藏民每天的必備飲品。它的味道是有一點咸咸的，有的人可能不是很習慣，但是喝了之后好處很多。首先就是防治高原反應(yīng)，雖然大家喝過之后覺得頭該疼還是疼。

另外在高原地區(qū)，空氣干燥，嘴唇裂開，和酥油茶也可以防止嘴唇干裂。所以到了西藏酥油茶還是要喝一些的。

2、甜茶

甜茶和酥油茶制作方式不同，口感也不太相同，Tina覺得甜茶的味道要比酥油茶更好接受一些。因為跟奶茶的味道差不多。在拉薩的街上也有很多的茶館，都可以品嘗到甜茶。還可以自己帶保溫杯，裝滿一壺帶走?？诳蕰r來一口，溫暖又解渴。

3、酸奶

酸奶也是西藏的美食之一，值得去品嘗。這里的酸奶都是純天然發(fā)酵，并不會像我們平時喝的酸奶一樣會有很多添加劑，口感很純正。

4、青稞酒

青藏高原主要的糧食作物就是青稞，而青稞酒則是藏區(qū)人民最愛的酒了。不管是招待客人，逢年過節(jié)，都愛喝上一杯。喜歡喝酒的朋友到了藏地可以品嘗一番，但是提醒有高原反應(yīng)的朋友，如果身體還沒有適應(yīng)，切記不能飲酒。貪杯一時爽，親人兩行淚。

5、手抓羊肉

對于肉食動物來講，手抓羊肉真的是必須品啊。就我在拉薩吃的幾次羊肉來說，包括烤全羊，我都覺得沒有什么膻味。很多人吃羊肉最怕膻味。在這里吃肉只有一個要點，放開你的胃，張開你的嘴，大口的吃肉，盡情的享受。

6、糌粑

糌粑是藏民們的主要食物之一，它是用青稞磨成面粉，然后做成糌粑，因為利于保存，而且制作也很簡單，因此成為主食。糌粑的味道就是仁者見仁了。不過既然去過西藏，總歸嘗試一下當?shù)氐奶厣澄锪恕?/p>

7、牦牛肉干

在西藏，這種賣牦牛肉干的特別多，在別的地方牦?？梢允钦湎∥锲?，但是在西藏，牦牛也算是比較常見了。所以一般買些牦牛肉干回去送親戚送朋友也是可以的。

網(wǎng)紅餐廳

瑪吉阿米這個地方，可謂是拉薩第一網(wǎng)紅餐廳了。因為這里有倉央嘉措跟他的情人的故事。傳說瑪吉阿米是倉央嘉措的情人，他們以前常常在這個酒館里約會。這樣的背景給這家店又增添了一絲神秘的色彩。

瑪吉阿米的小費人均100元左右，飯點的話，常常都有很多人排隊?？梢宰诳看暗牡胤?，吃完飯看看下面的人流，抬頭看看藍色的天空，非常愜意。

2、吉祥圣雪藏餐

這個店名氣不大，門頭小小的也不起眼。不過里面卻別有洞天。在點完餐，等待的時候，工作人員會叫我們?nèi)ザ菂⒂^，一開始我們都想著是不是要推銷產(chǎn)品，還是說想叫我們消費什么的。然而，真的想太多了。叫我們?nèi)ザ侵皇菂⒂^一些他們老板的珍藏品。還給我們介紹了老板是那個年代第一個去登珠峰的女子，還介紹了一些藏族文化給我們，獻上了哈達?？傊屇阌X得很有意思，等餐的時間也過得很快，這個設(shè)計真的是我見過最貼心的了。

人均差不多80-100的店，真的推薦可以去。服務(wù)好的沒話說，盡管飯點很忙，服務(wù)員不會因為忙就對你不理不睬

3、一葉一世界藏茶素食火鍋

這家素食火鍋，簡直是素食者的天堂啊。這里的鍋底都是用藏茶制作的，味道還真不錯。喜歡吃麻辣的，也可以有多重味道的蘸碟可以選擇。菜品中還有一些是仿造肉類的，吃起來就跟肉的口感差不多，但卻不是肉。滿足了一些不吃肉吃不飽的吃貨們。

好了，收好這些美食信息，祝大家旅游愉快?。?/p>

酥油茶的做法教程

酥油茶的做法教程

　　酥油茶的做法教程，西藏鶴壁那里訂到正宗的酥油茶以后久久不能忘記，很多人想自己動手做酥油茶喝，但也不知道怎樣才能做出好喝的酥油茶，以下分享酥油茶的做法教程。

　　酥油茶的做法教程1 　　 酥油茶如何做

　　1、平時制作酥油茶時需要準備酥油三克，食用鹽0.5克，另外還要準備云南磚茶5克，清水400克。云南磚茶都是固體中的存在，想取一下茶葉，必須用堅硬的刀把它撬下來，取下來的云南磚茶放在鍋中加入準備好，再煮3~5分鐘，煮到茶水變黑以后關(guān)火取出過濾。

　　2、那取出的茶湯中放入準備好的食用鹽調(diào)勻，再放入準備好的酥油，然后把它放到料理機中攪勻，隨后再次放入鍋中加熱，這時不要把它煮開，大約煮到90度左右，取出以后過濾，直接裝入到茶杯中，就是奶香濃郁的'酥油茶。

　　 酥油茶的做法教程

　　1、酥油茶在做的時候要準備紅茶和酥油，另外要準備適量食用鹽，這里轉(zhuǎn)播的酥油最好是西藏出產(chǎn)的特有牦牛油，它做出以后的酥油茶，味道會特別正宗。在做的時候要把準備好的茶葉放在鍋中加入適量清水，加熱煮開，再熬一會兒。

　　2、把熬好以后的茶湯取出，只用茶水把它倒入到竹筒中，再加入準備好的酥油，放入以后慢慢打，然后在打的過程中還要加入準備好的食用鹽，等里面的酥油全部融化以后，就能取出裝入茶杯直接喝，在喝這種酥油茶的時候，可以放一些西藏特產(chǎn)的糍粑，這樣會讓酥油茶喝起來更有味道。

　　酥油茶的做法教程2 　　1、制作酥油的前一天傍晚將牦牛奶擠好，靜放過夜后再用 將靜放過夜的牛奶倒入木桶。

　　2、牛奶發(fā)酵后會有點固化，需要在木桶中上下擠壓300下，充分打散；打散后靜置10分鐘。

　　3、加一勺溫水后，打九下停一下；再加一勺溫水，打九下停一下，如此重復(fù)10次，讓牛奶水、油分離。

　　4、然后再繼續(xù)打100下，之后靜置10分鐘。此時木棍上會出現(xiàn)小顆粒狀的奶粒子，酥油差不多就出來了。

　　5、在裝酥油的木桶里先倒一點冷水，然后舀入酥油，用勺子擠壓后，將水倒出 再一次舀入冷水，擠壓酥油，將水倒出。

　　6、然后搖晃木桶，通過離心力，使酥油團成圓柱形。再加入冷水，浸泡半小時左右之后，酥油就可以取出來了。將磚茶煮成的茶水，倒入打茶桶。放入一些酥油和少許鹽巴。

　　7、上下擠壓十幾下 倒入茶壺，這樣酥油茶就做好了。酥油茶一般會搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44662.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 德昂族茶俗(圖)

下一篇: 回族的窩窩茶是什么茶,