拉祜族|拉祜族的燒茶、烤茶和糟茶

拉祜族的燒茶、烤茶和糟茶：拉祜族習(xí)慣飲用燒茶。將一芽五六葉的新梢采下后直接在明火上烘烤至焦黃，再放入茶罐中煮飲。 烤茶，拉祜語叫"臘扎奪"。是一種古老而普遍的飲茶方法。先將小土陶罐放在火塘上烤熱后，放入茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，即沖入開水煮。如茶汁過濃，

可加入開水在鍋中煮半熟后，將茶葉取出置于竹筒內(nèi)存放，飲用時，取出少許放在開水中煮片刻即飲用。這種茶水略有苦澀酸味，有解渴開胃的功能。

拉祜族人民勤勞善良、崇尚禮儀。在長期的社會生產(chǎn)和生活中，逐漸形成了很多為人處事、規(guī)范社會生活的倫理道德觀念和行為準(zhǔn)則。維護了社會的安定和人與人之間互尊、友愛、和睦相處的良好氛圍。

“有酒桌上喝，有話當(dāng)面說” 拉祜人崇尚為人坦誠正直、光明磊落，不說假話、虛話，不隨意惡語傷人。“有酒桌上喝，有話當(dāng)面說”，這是他們一貫奉行的信條。鄰里、朋友之間偶有摩擦或誤解，事后互遞一支草煙、喝一杯水酒，也就和好如初。朋友之間因某事發(fā)生曲直之爭，孰是孰非，難以定奪的話，

來個摔跤定“輸贏”，被摔倒者算無理，絕無二話可言。心胸狹窄、自私自利的小人是不受歡迎的。拉祜人常說：“太陽、月亮是最老的人最先看到的；糧食谷米是最老的人最先栽種的；山花、野果是最老的人第一個找到的；世上的事情最老的人懂得最多?！币虼?，尊老、敬老、愛老是拉祜人普遍的道德準(zhǔn)則。無論哪家，

老人的床鋪肯定設(shè)置在房屋里最暖和的火塘旁，飯桌上的席位安排，老人也是居中的；晚輩不能在老人坐臥的地方來回走動；老人講話時，不能隨便插話，更不能打斷；每年新谷開鐮前，第一個嘗新的也一定是老人；新年初一背回的“新水”，也要先端給老人洗臉、洗腳。家庭內(nèi)部如此，社會上也是一樣。即便年輕的村寨頭領(lǐng)，

對老人也要禮讓三分，否則，他就很難得到大家的信任和擁護。

“一家有事，全寨相幫”也是拉祜族的傳統(tǒng)習(xí)俗和精神風(fēng)尚。無論日常生產(chǎn)、生活，還是蓋房搭屋、婚喪嫁娶，時時處處都能體現(xiàn)出拉祜人這種淳樸、厚道、豪爽與熱情的民風(fēng)。

“不得茶喝頭會疼”拉祜族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，是著名的茶葉之鄉(xiāng)。拉祜人擅長種茶，也喜歡飲茶。茶，是他們的生活必需品。每日外出勞作之前，晚上回來之后，飲茶、品茶是他們的生活習(xí)慣，更是一大樂趣。他們可以一日不進餐，但不可一日不飲茶，他們說：“不得茶喝頭會疼”。拉祜人的飲茶方法也很獨特：把茶葉放入陶制小茶罐中，

文火焙烤，待罐熱茶香之時，注入滾燙的開水，茶在罐中沸騰翻滾，之后倒出飲用，謂之“烤茶”或“煨茶”。有客至，必以烤茶相待。但按習(xí)慣，頭道茶一般不給客人，而是主人自己喝，以示茶中無毒，請客人放心飲用。第二道茶清香四溢，茶味正濃，這才捧獻給客人品飲。

服飾特點：古代，拉祜族男女皆著袍服。近現(xiàn)代，男子普遍上穿黑色無領(lǐng)短衣，內(nèi)套淺色或白色襯衣，下穿肥大的長褲，頭纏長巾或戴瓜皮式小帽。婦女服飾各地不一，主要有兩種類型：一種是頭纏長巾，身著大襟袍式長衫，長衫兩側(cè)開衩很高。衣襟上嵌有銀泡或銀牌，襟邊、袖口及衩口處鑲飾彩色幾何紋布條或各色布塊，下穿長褲。

有些地區(qū)的婦女還喜歡腰扎彩帶。這一類型較多地保留了北方民族袍服的特點。另一種是典型的南方民族的裝束，上著窄袖短衣，下穿筒裙，用黑布裹腿，頭纏各色長巾。

拉祜族崇尚黑色，以黑色為美。所以服裝大都以黑布為底，用彩線或彩布條、布塊鑲繡各種花紋圖案。整個色彩既深沉而又對比鮮明，給人以無限的美感。

居住特點：拉祜族的傳統(tǒng)住房，主要有落地式茅屋和干欄式樁上竹樓兩種。茅屋結(jié)構(gòu)簡單，搭建容易。建造時，先在地基上立幾根帶杈的柱子，杈上放梁，梁上放椽子，椽子上鋪蓋茅草。柱子四周用竹笆或木板圍柵作墻即成，頗具“構(gòu)木為巢”的古風(fēng)。干欄式竹樓房是在木樁之上搭建而成的雙斜面竹樓。有大小之分。大型竹樓為母

系大家庭居住，小型竹樓為個體小家庭居住。兩種竹樓結(jié)構(gòu)基本相同，只是大型的更長、占地面積更大而已，因此，通常也稱“長房”。長房一般高約六七米，面積八九十平方米至二三百平方米不等，呈長方形。內(nèi)部向陽的一側(cè)留有寬大的走廊，另外一側(cè)根據(jù)人口數(shù)量用木板隔成若干間，每個個體小家庭居住1至2間。

走廊上設(shè)火塘若干，供各個家庭炊事、取暖之用。長房的居住形式，反映了拉祜族原始母系制婚姻家庭組織與觀念的殘存，具有重要的學(xué)術(shù)研究價值。

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