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      梁駿德：一泡紅茶書寫傳奇
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-24 00:16:26
        
      

        
      
           
      “我就是一個做茶的師傅
      ，把蔡做好才是我想安的?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      “滿城盡是金駿眉?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！彼哪昵?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，這一景象曾在福建茶市華麗地上演過
      ，并從福建擴散到省外
      ，引發(fā)了一場由“金駿眉”引領的紅茶消費熱。一時間
      ，福建茶市中“城頭變幻大王旗”，消費者爭相購買金駿眉
      ，凡飲茶處必有金駿眉
      ，甚至連一些原本專賣鐵觀音
      、武夷巖茶的茶莊也紛紛把金駿眉視為“鎮(zhèn)店之寶”
      。金駿眉這匹“黑馬”開始縱橫疆場，價格一路飆升
      ，在某些地方甚至打出了10萬元/斤的天價。撇去價格華而不實的浮沫
      ，不可否認
      ，以金駿眉為代表的“駿眉家族”（銀
      、銅駿眉）的躥紅
      ，在一定程度上帶動了一度沉寂的福建紅茶乃至全國紅茶的振起，成為茶市消費的新寵
      ，甚至還使一些傳統(tǒng)綠茶
      、烏龍茶產(chǎn)區(qū)也都樹起了“綠改紅”、“烏改紅”的旗幟--紅茶“紅”了
      。然而，當人們在津津樂道地談“金”論“銀”時
      ，必然也不會忘記首泡茶的締造者--梁駿德
      。
      若以8歲時“上山采茶
      ，用腳揉茶”作為他事茶的開端，梁駿德至今已經(jīng)做了半個多世紀的茶了
      。他祖上世代都以制茶為生
      ，從小的耳濡目染
      ，再加上與生俱來的制茶天賦
      ，21歲那年他就成為生產(chǎn)隊中制作正山小種紅茶的主要技術骨干之一。就這樣
      ，他在這個平凡的崗位上默默地工作了近20年，制茶技術日趨精湛
      。1988年
      ，為適應和滿足正山小種出口茶的需求
      ，武夷山桐木村委會成立了桐木茶廠
      ，村委會在尋找制茶師時，首個人選就想到了他
      ，并把他調(diào)來負責正山小種紅茶初制、精制以及初制茶品質(zhì)的把關
      ，隨后他又被元正茶業(yè)聘為主要技術負責人。他在正山小種的“桂圓香”中又度過了十幾個春秋
      ，而此時的他已是遠近聞名的制茶師了
      。
      梁駿德的“茶粉”很多，全國各地都有對他所制的茶情有獨鐘的茶客
      。這一年，幾位北京的“茶粉”來桐木關出了一道題：為何龍井可以用芽尖制出好茶
      ，正山小種就不行呢
      ？這個命題難度很大，因為原料嫩度高
      ，揉捻時就容易斷碎
      ，而且采工成本很高
      ，一般的制茶師都不敢接
      ，但梁駿德卻決定試一試。2005年6月21日
        ，對于梁駿德以及福建茶界來說，注定是不平凡的一天--憑借40多年的制茶經(jīng)驗
        ，梁駿德帶著幾名老茶師把茶按要求做出來了
        。幾位北京的“茶粉”品過之后
        ，激動了好一陣子：外形細秀
        ，色澤金、黃
        、黑相間，啜一口入喉
        ，甜感頓生
        ，香氣、滋味似果
      、蜜、花
      、薯等綜合香型
      ，滋味鮮活甘爽
      ，喉韻悠長
      。由于它外形似眉毛，于是第一泡“金駿眉”就這樣誕生了
      ，并根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘標準的差異，金駿眉又衍生出“銀駿眉”
      、“銅駿眉”（大赤甘
      、小赤甘）等
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！敖痱E眉”的問世
      ，很快在茶市中形成了一股紅茶沖擊波
      ，且波及全省乃至全國
      ，至今仍是紅紅火火。
      但是
      ，梁駿德并沒有因此而滿足，從來沒有忘記自己是個茶師
      ，在傳承正山小種傳統(tǒng)制作工藝的基礎上繼續(xù)開展工藝創(chuàng)新
      ，開發(fā)了金玫瑰
        、金小種
        、小種紅袍等新工藝小種紅茶
        ，續(xù)寫“金駿眉”的傳奇?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！拔揖褪且粋€做茶的師傅
        ，把茶做好才是我想要的?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！眱H此而已。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44764.html.
      
          
      
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