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      影響茉莉花茶存儲的因素

      品茶 2023-11-24 00:48:06

      影響貯存中茉莉花茶品質(zhì)變化的因素

      ,主要為溫度含水量
      、氧氣和光線
      ,在一般情況下影響最大的是茶葉含水量
      。其次為溫度和氧氣
      ,而光線則比較容易控制
      。一般葉成品出廠水分含量
      ,最好能保持在5%以下
      ,則品質(zhì)變化較慢
      。茉莉花茶成品茶出廠水分含量多接近8%
      。因而對濕度更加敏感,而周圍環(huán)境的相對而言濕度直接影響茶葉的吸濕速度
      。所以散裝茉莉花茶最好貯存在低溫干燥的倉庫中
      。比較理想的條件是溫度在5度以下,相對溫度為50%左右
      。但在具體實施中還必須結(jié)合經(jīng)濟效果來考慮而采取略高的溫度

      氧氣能促進花茶變質(zhì)。因此無論大小包裝均要裝緊裝實

      ,盡量減少容器中的空隙以減少茶葉與氧氣的接觸
      。為了達到更好地保護成品品質(zhì)的目的,在條件許可的情況下
      ,應(yīng)考慮采取抽氣充氮密封包裝

      散裝茶在貯存中還須注意對裝箱不滿一箱的堆尾茶的及時處理。因為堆尾茶箱內(nèi)空隙大

      ,氧氣多
      ,對茶湯我色澤和滋味影響極大。而且容易引起茶葉中脂質(zhì)的過氧化而變陳甚至變質(zhì)

      茉莉花茶在零售門市的貯存因包裝物有時已經(jīng)拆開而必須更好重視

      。一般不要隨便開箱。如有必要
      ,也應(yīng)隨開隨封
      ,以防香氣逸失和茶葉回潮

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