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      武夷巖茶：借力山水提升品質(zhì)
      
        
      
            品茶
            2023-11-24 00:52:58
        
      

        
      
           
      四月的武夷
      ，春意盎然
      。“來
      ，品一下‘大紅袍’
      。”在古香古色的展示廳一角，記者剛落座，武夷星茶業(yè)公司董事長(zhǎng)何一心就招呼人泡茶
      。端一杯橙黃透亮的茶湯，啜入口中
      ，但覺醇香繞齒
      ，繼而舌尖由澀轉(zhuǎn)甘，回味綿長(zhǎng)
      。“肯定列表制度對(duì)我公司茶葉出口的沖擊并不大
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！闭勂鹑毡镜葒?guó)對(duì)福建省茶葉出口設(shè)置的“高門檻”，何一心坦言
      ，由于武夷巖茶2002年就已列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)
      ，企業(yè)以及同企業(yè)合作的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，對(duì)巖茶的施肥用藥都十分留意
      ，早已超過這一門檻條件
      。
      武夷巖茶至今已有1500年歷史，曾在我國(guó)乃至世界茶葉史上輝煌一時(shí)
      ，早在南北朝時(shí)
      ，就以“晚甘侯”著稱于世。武夷大紅袍還被列為我國(guó)十大名茶之一
      。但在20世紀(jì)90年代
      ，中國(guó)名優(yōu)茶大發(fā)展的重要時(shí)期，武夷巖茶還依然停留在加工、銷售雜牌的大路茶階段
      。千年名茶一度隱沒
      ，知名度和銷售量遠(yuǎn)不如其他歷史名茶。
      伴隨著“世界雙遺產(chǎn)”為武夷山帶來的旅游熱
      ，以及茶文化的復(fù)興
      ，武夷巖茶的魅力開始“顯山露水”，消費(fèi)需求隨之升溫
      。獨(dú)具韻味的武夷巖茶終于迎來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天
      。目前，武夷市有茶園面積約10.33萬畝
      ，去年生產(chǎn)干毛茶4900噸
      ，產(chǎn)值達(dá)1.5億元。武夷山是全國(guó)23個(gè)重點(diǎn)綠色產(chǎn)茶縣之一
      ，成為“全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣”
      。
      防偽“名片”漸成產(chǎn)業(yè)紐帶
      “這些年來，是否申報(bào)并加貼專用標(biāo)志
      ，可以直接影響企業(yè)知名度和市場(chǎng)效益
      。”武夷山市茶葉同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英告訴記者
      ，隨著武夷山和“大紅袍”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)
      ，以劣充優(yōu)、假冒武夷巖茶之名的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生
        ，極大地影響購(gòu)茶者的消費(fèi)信心
        。而防偽地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志有效地保護(hù)了規(guī)范生產(chǎn)的企業(yè)，也為消費(fèi)者提供了快速簡(jiǎn)便的鑒別方法和國(guó)家質(zhì)量擔(dān)保
        。
      武夷巖茶是全省第一個(gè)獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的名優(yōu)特產(chǎn)
        。目前，武夷山市已有102家企業(yè)獲得地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用權(quán)
        ，是我省受保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品中
        ，擁有專用標(biāo)志企業(yè)數(shù)最多的地區(qū)。截至4月9日
        ，當(dāng)?shù)毓灿?9家企業(yè)521個(gè)批次26萬千克武夷巖茶通過檢驗(yàn)并貼上防偽標(biāo)識(shí)后上市
        ，共使用防偽標(biāo)識(shí)412萬枚。
      在武夷山市質(zhì)監(jiān)局內(nèi)
        ，記者看到
        ，數(shù)百罐的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品被妥善存放在壁柜內(nèi)。市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)葉勇介紹說
      ，像茶葉這樣涉及到感官的產(chǎn)品
      ，必須備有“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品”
      。武夷巖茶是全國(guó)第一個(gè)建立國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。自武夷巖茶申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)成功后
      ，武夷山市就設(shè)立了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所
      ，免費(fèi)對(duì)獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的企業(yè)產(chǎn)品實(shí)行理化、衛(wèi)生
      、感官指標(biāo)的批批檢驗(yàn)
      ，包括農(nóng)殘限量和污染物限量指標(biāo)等，合格產(chǎn)品加貼專用標(biāo)志
      ，建立武夷巖茶企業(yè)檔案
      ，并設(shè)立了專用防偽標(biāo)志舉報(bào)電話。
      實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)以來
      ，在省級(jí)定期抽檢結(jié)果顯示
      ，武夷巖茶的農(nóng)藥殘留量、重金屬等各項(xiàng)指標(biāo)合格率達(dá)100％
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！罢凇蔽湟膸r茶的質(zhì)量和風(fēng)味得到了實(shí)質(zhì)性的保證。
      “專用標(biāo)志如同一張防偽‘名片’
      ，使我們的產(chǎn)品在市場(chǎng)推廣時(shí)更有說服力
      。”武夷山市幔亭巖茶研究所的負(fù)責(zé)人劉寶順表示
      ，按照地理標(biāo)志產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)加工
      ，雖然成本增加了，但巖茶的銷量和市場(chǎng)價(jià)都上升了
      ，茶農(nóng)戶均增收可達(dá)千元以上
      。
      據(jù)了解，武夷巖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作的開展
        ，使以往分散的農(nóng)戶以地理標(biāo)志產(chǎn)品知識(shí)產(chǎn)權(quán)為紐帶
        ，以龍頭企業(yè)為通道連接到市場(chǎng)，推動(dòng)武夷巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成了“龍頭企業(yè)農(nóng)戶地理標(biāo)志專營(yíng)店”的經(jīng)營(yíng)模式
        。市場(chǎng)化組織能力和茶葉經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)效益均得以提高，2006年每公斤茶葉比上年增值30％
        ，共增值3000多萬元
        。
      “茶旅”聯(lián)動(dòng)整合品牌效應(yīng)
      與福建其他獲地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品相比，“臻山川精英秀氣所鐘”的武夷巖茶稱得上“出身顯赫”
        。武夷山的碧水丹山
        ，飛翠流霞，賦予巖茶與眾不同的品質(zhì)
        。
      對(duì)此
        ，當(dāng)代茶業(yè)界泰斗張?zhí)旄Ｔ鞒鋈缦略u(píng)述：“由于武夷山獨(dú)特的自然環(huán)境的熏陶
        ，使巖茶品質(zhì)具特殊的巖骨花香的巖韻之風(fēng)格?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！痹?002年8月國(guó)家批準(zhǔn)確認(rèn)的《武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品》的感官標(biāo)準(zhǔn)中
        ，“巖韻”是否明顯成了品質(zhì)優(yōu)次的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。茶業(yè)界人士認(rèn)為
        ，“巖韻”的形成
        ，與武夷山獨(dú)特的地理環(huán)境，包含地形
        、溫度
        、雨量、濕度
        、日照
        、土質(zhì)等因素密切相關(guān)。而且
        ，適宜的品種才能吸收武夷山的地氣
      ，孕育出“巖韻”。
      港商何一心就是因?yàn)槲湟纳剿孀銕r茶制作行業(yè)的
      。在此之前
      ，他在汽車零配件、房地產(chǎn)等領(lǐng)域的事業(yè)已發(fā)展得如火如荼
      ，香港
      、福州、天津
      、西安等地都設(shè)有企業(yè)
      。武夷山申報(bào)世界雙遺產(chǎn)成功后，慕名前往旅游的何一心便深深地被武夷山絕妙的自然
      、生態(tài)
      、人文環(huán)境所吸引。去的次數(shù)多了
      ，便喜歡上武夷巖茶
      ，他聲稱“那無與倫比的品質(zhì)，那深厚的茶文化
      ，竟讓我割舍不下”
      。
      可以說，武夷巖茶與武夷的山水風(fēng)貌息息相關(guān)
      。武夷山市市長(zhǎng)胡書仁表示
      ，武夷巖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的推廣，不僅使茶葉品質(zhì)得以提升
      ，還促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)
      。武夷山市由此提出“以旅興茶
      ，以茶促旅”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，以整合相關(guān)品牌效應(yīng)
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！安杪寐?lián)動(dòng)”更成了武夷山舉辦各項(xiàng)對(duì)外形象宣傳活動(dòng)中的重頭戲，先后舉辦的上海國(guó)際茶文化節(jié)暨第七屆武夷山大紅袍旅游文化節(jié)
        、“浪漫武夷
        ，風(fēng)雅茶韻”系列活動(dòng)以及北京大紅袍周等均取得實(shí)效。伴隨著武夷風(fēng)光的深入人心
        ，武夷巖茶的品牌知名度也逐漸提高
        。
      在采訪中，記者了解到
      ，不少人對(duì)于武夷巖茶的最初印象
      ，往往來自武夷山天心巖九龍窠的6株大紅袍母樹。其實(shí)
      ，它的珍貴神奇
      ，與其說源于“紅袍加樹”的美麗傳說，不如說受益于獨(dú)特的山水之境
      。2006年5月
      ，武夷山?jīng)Q定停止對(duì)大紅袍母樹茶葉進(jìn)行采摘，而實(shí)行特別管護(hù)
      ，嚴(yán)格保護(hù)“大紅袍”茶葉母樹的生態(tài)環(huán)境
      。從上世紀(jì)80年代初，“大紅袍”茶葉無性繁殖就獲得成功
      ，如今
      ，武夷山“大紅袍”茶葉生產(chǎn)已具有一定規(guī)模，全市可供制作的“大紅袍”茶園面積達(dá)4萬多畝
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！拔湟纳酱蠹t袍”正作為當(dāng)?shù)孛茟?zhàn)略的內(nèi)容之一加以推動(dòng)實(shí)施。
      2006年6月
      ，追趕著武夷山“世界雙遺產(chǎn)”的腳步
      ，作為武夷巖茶高貴品質(zhì)的象征，大紅袍迎來了屬于武夷茶產(chǎn)業(yè)的驕傲——武夷巖茶（大紅袍）制作技藝獲評(píng)國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
      。在今年農(nóng)業(yè)部中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品推進(jìn)委員會(huì)評(píng)出的首批中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品中
      ，武夷山大紅袍名列其中，成為福建省唯一上榜的茶品牌
      。
      

          
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      、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
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      ，幾年生茶樹