古代茶事散文

最早的涉茶文是西漢王褒的記事散文《僮約》，其中有“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買荼”。

西晉杜育的《荈賦》是現(xiàn)存最早的一篇茶文，可惜散佚，幸賴唐代歐陽(yáng)詢編篹的《藝文類聚》得以部分保留下來(lái)。杜育，字方叔，與潘岳、左思、陸機(jī)等合稱“二十四友”?！肚F賦》存文如下：

靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。厥生荈草，彌谷被崗。承豐壤之滋潤(rùn)，受甘霖之宵降。月惟初秋，農(nóng)功少休。結(jié)偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅。酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫沉華浮，煥如積雪，嘩若春敷?！{(diào)神和內(nèi)，慵解倦除。

《荈賦》寫(xiě)到“彌谷被崗”的植茶規(guī)模，寫(xiě)到秋茶的采制。特別是對(duì)于茶藝的描寫(xiě)，有擇水：“水則岷方之注，挹彼清流”，擇取岷江中的清水；備器：“器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春敷。”煎好的茶湯，湯華浮泛，像白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉?！庇棉似白梅植铚?。還寫(xiě)到飲茶的功用：“調(diào)神和內(nèi)，慵解倦除?！薄肚F賦》是文學(xué)中第一篇以茶為題材的散文，才辭豐美，對(duì)后世的茶文學(xué)頗有影響。

唐代顧況（約725～約814），字逋翁。曾官著作郎，后攜家隱居潤(rùn)州延陵茅山，自號(hào)華陽(yáng)真逸。曾作《茶賦》：

稽天地之不平兮，蘭何為兮早秀，菊何為兮遲榮？皇天既孕此靈物兮，厚地復(fù)糅之而萌。惜下國(guó)之偏多，嗟上林之不生。如羅玳筵、展瑤席，凝藻思、開(kāi)靈液，賜名臣、留上客，谷鶯轉(zhuǎn)、宮女嚬，泛濃華、漱芳津，出恒品、先眾珍。君門九重、圣壽萬(wàn)春，此茶上達(dá)于天子也；滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩，發(fā)當(dāng)暑之清吟，滌通宵之昏寐。杏樹(shù)桃花之深洞，竹林草堂之古寺。乘槎海上來(lái)，飛錫云中至，此茶下被于幽人也。《雅》曰：“不知我者，謂我何求?！笨蓱z翠澗陰，中有碧泉流。舒鐵如金之鼎，越泥似玉之甌。輕煙細(xì)沫靄然浮，爽氣淡煙風(fēng)雨秋。夢(mèng)里還錢，懷中贈(zèng)橘，雖神秘而焉求。

賦中贊頌茶乃造化孕育之靈物，極寫(xiě)茶的社會(huì)功用：上可達(dá)于天子，下可廣被百姓。表示自己只想在翠陰下用舒州如金鐵鼎（風(fēng)爐）烹泉煎茶，用越州的似玉瓷甌來(lái)品茶，在茶煙裊裊中消磨時(shí)光，并不指望像陳務(wù)妻子那樣得到古冢茶魂的贈(zèng)錢、像秦精那樣得到毛人贈(zèng)橘，抒發(fā)了作者隱逸山林、無(wú)為淡泊的情懷。

宋代吳淑（947～1002），字正儀，亦作《茶賦》，鋪陳、歷數(shù)茶之功效、典故和茶中珍品：

夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶荈之利，其功若神。則有渠江薄片，西山白露。云垂綠腳，香浮碧乳。挹此霜華，卻茲煩暑。清文既傳于杜育，精思亦聞?dòng)陉懹?。若夫擷此皋盧，烹茲苦茶，桐君之錄尤重，仙人之掌難逾。豫章之嘉甘露，王肅之貪酪奴。待槍旗而采摘，對(duì)鼎[钅歷]以吹噓。則有療彼斛瘕，困茲水厄。擢彼陰林，得于爛石。先火而造，乘雷以摘。吳主之憂韋曜，初沐殊恩；陸納之待謝安，誠(chéng)彰儉德。別有產(chǎn)于玉壘，造彼金沙。三等為號(hào)，五出成花。早春之來(lái)賓化，橫紋之出陽(yáng)坡。復(fù)聞灉湖含膏之作，龍安騎火之名。柏巖兮鶴嶺，鳩坑兮鳳亭。嘉雀舌之纖嫩，玩蟬翼之輕盈。冬芽早秀，麥顆先成?；蛑匚鲌@之價(jià)，或侔團(tuán)月之形。并明目而益思，豈瘠氣而侵精。又有蜀岡、牛嶺，洪雅、烏程。碧澗紀(jì)號(hào)，紫筍為稱。陟仙厓而花墜，服丹丘而翼生。至于飛自獄中，煎于竹里，效在不眠，功存悅志?；蜓栽?shī)為報(bào)，或以錢見(jiàn)遺。復(fù)云葉如梔子，花若薔薇。輕飚浮云之美，霜柯竹籜之差。唯芳茗之為用，蓋飲食之所資。

宋代黃庭堅(jiān)也善辭賦，他的《煎茶賦》對(duì)飲茶的功效，品茶的格調(diào)，佐茶的宜忌，作了生動(dòng)的描述：

洶洶乎如澗松之發(fā)清吹，皓皓乎如春空之行白云。賓主欲眠而同味，水茗相投而不渾?？嗫诶?，解醪滌昏，未嘗一日不放箸，而策茗椀之勛者也。余嘗為嗣直瀹茗，因錄其滌煩破睡之功，為之甲乙。建溪如割，雙井如撻，日鑄如絕，其余苦則辛螫，甘則底滯，嘔酸寒胃，令人失睡，亦未足與議。或曰無(wú)甚高論，敢問(wèn)其次。涪翁曰：味江之羅山，嚴(yán)道之蒙頂。黔陽(yáng)之都濡高株，瀘川之納溪梅嶺，夷陵之壓磚，臨邛之火井。不得已而去于三，則六者亦可酌兔褐之甌，瀹魚(yú)眼之鼎者也?！⑽逃谑亲冕字蝉罚瑓⒁潦ブ疁?。斮附子如博投，以熬葛仙之堊。去藙而用鹽，去橘而用姜，不奪茗味而佐以草石之良，所以固太倉(cāng)而堅(jiān)作疆。于是有胡桃、松實(shí)、庵摩、鴨腳，勃賀、藦蕪、水蘇、甘菊，既加臭味，亦厚賓客。前四后四，各用其一。少則美，多則惡，發(fā)揮其精神，又益于咀嚼?！e至則煎，去則就榻，不游軒石之華胥，則化莊周之蝴蝶。

蘇軾在敘事散文《葉嘉傳》中塑造了一個(gè)胸懷大志，威武不屈，敢于直諫，忠心報(bào)國(guó)的葉嘉形象。葉嘉，“少植節(jié)操”，“容貌如鐵，資質(zhì)剛勁”，“研味經(jīng)史，志圖挺立”，“風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)”，“有濟(jì)世之才”，“竭力許國(guó)，不為身計(jì)”，可謂德才兼?zhèn)洹?/p>

《葉嘉傳》通篇沒(méi)有一個(gè)“茶”字，但細(xì)讀之下，茶卻又無(wú)處不在，其中的茶文化內(nèi)涵豐厚。蘇軾巧妙地運(yùn)用了諧音、雙關(guān)、虛實(shí)結(jié)合等寫(xiě)作技巧，對(duì)茶史、茶的采摘和制造、茶的品質(zhì)、茶的功效、茶法，特別是對(duì)宋代福建建安龍團(tuán)鳳餅貢茶的歷史和采摘、制造，宋代典型的飲茶法——點(diǎn)茶法有著具體、生動(dòng)、形象的描寫(xiě)。葉嘉其實(shí)是蘇軾自身的人格寫(xiě)照，更是茶人精神的象征?！度~嘉傳》是蘇軾杰出的文學(xué)才華和豐富的茶文化知識(shí)相結(jié)合的產(chǎn)物，是古今茶文中的一篇奇文杰作。

葉嘉，閩人也，其先處上谷。曾祖茂先，養(yǎng)高不仕，好游名山。至武夷，悅之，遂家焉?！良?，少植節(jié)操?；騽裰畼I(yè)武，曰：吾當(dāng)為天下英武之精。一槍一旗，豈吾事哉。因而游見(jiàn)陸先生，先生奇之，為著其行錄，傳于世?！家厝巳~嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)，頗負(fù)其名，有濟(jì)世之才，雖羽知猶未詳也?！鱿嗾咭局唬合壬葙|(zhì)異常，矯然有龍鳳之姿，后當(dāng)大貴。嘉以皂囊上封事，天子見(jiàn)之曰：吾久飫卿名，但未知其實(shí)耳，我其試哉。因顧謂侍臣曰：視嘉容貌如鐵，資質(zhì)剛勁，難以遽用，必?fù)€提頓挫之乃可。遂以言恐嘉曰：碪斧在前，鼎鑊在后，將以烹子，子視之如何？嘉勃然吐氣曰：臣山藪猥士，幸惟陛下采擇至此，可以利主雖粉身碎骨，臣不辭也。上笑，命以名曹處之，又加樞要之務(wù)焉，因誡小黃門監(jiān)之?！夏藙扔窔W陽(yáng)高、金紫光祿大夫鄭當(dāng)時(shí)、甘泉侯陳平三人，與之同事?！瓡?huì)天子御延英，促召四人。歐但熱中而已，當(dāng)時(shí)以足擊嘉。而平亦以口侵陵之。嘉雖見(jiàn)侮，為之起立，顏色不變。……曰：葉嘉真清白之士也，其氣飄然若浮云矣。遂引而宴之。少選間，上鼓舌欣然曰：始吾見(jiàn)嘉，未甚好也。久味之，殊令人愛(ài)。朕之精魄，不覺(jué)灑然而醒。書(shū)曰：?jiǎn)⒛诵?，沃朕心，嘉之謂也?！巫佣?，長(zhǎng)曰摶，有父風(fēng)，襲爵。次曰挺，抱黃白之術(shù)。比于摶，其志尤淡泊也?！?/p>

晚明張岱（1597～約1689），字石公，號(hào)陶庵，性情散淡，喜游山玩水，讀書(shū)品茶，曾著《茶史》。其《閔老子茶》寫(xiě)他拜訪茶人閔汶水及與之品茗的經(jīng)過(guò)，極具雅興。其他如《蘭雪茶》、《露兄》等，都是著名茶事小品散文。

周墨農(nóng)向余道閔汶水茶不置口。戊寅九月，至留都，抵岸，即訪閔汶水于桃葉渡。日晡，汶水他出。遲其歸，乃婆娑一老。方敘話，遽起曰：“杖忘某所?！庇秩?。余曰：“今日豈可空去？”遲之又久，汶水返，更定矣。睨余曰：“客尚在耶！客在奚為者？”余曰：“慕汶老久，今日不暢飲汶老茶，決不去。”汶水喜，自起當(dāng)爐。茶旋煮，速如風(fēng)雨。導(dǎo)至一室，明窗凈幾，荊溪壺、成宣窯磁甌十余種，皆精絕。燈下視茶色，與磁甌無(wú)別，而香氣逼人，余叫絕。余問(wèn)汶水曰：“此茶何產(chǎn)？”汶水曰：“閬苑茶也?！庇嘣汆ㄖ?，曰：“莫紿余！是閬苑制法，而味不似。”汶水匿笑曰：“客知是何產(chǎn)？”余再啜之，曰：“何其似羅岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”余問(wèn)：“水何水？”曰：“惠泉?！庇嘤衷唬骸澳H余！惠泉走千里，水勞而圭角不動(dòng)，何也？”汶水曰：“不復(fù)敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉甕底，舟非風(fēng)則勿行，故水不生磊。即尋常惠水，猶遜一頭地，況他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”言未畢，汶水去。少頃，持一壺滿斟余曰：“客啜此。”余曰：“香撲烈，味甚渾厚，此春茶耶。向瀹者是秋采?！便胨笮υ唬?“予年七十，精賞鑒者無(wú)客比。”遂定交。

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