綠茶十二道茶藝

綠茶十二道茶藝

品茶有三樂，一曰：獨品得神，一個人面對青山綠水或高雅的茶室，通過品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂也；二曰：對品得趣。兩個知心朋友相對品茗，或無須多言即心有靈犀一點通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂也；三曰：眾品得慧。

孔子曰：“三人行有我?guī)煛?，眾人相聚品茶，相互啟迪，可以學到許多知識，這同樣是一大樂事。

用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壺一把；香爐一個；脫胎漆器茶盤一個；開水壺兩個；錫茶葉罐一個；茶巾一條；茶道器一套；綠茶每人3克。

綠茶程序解說：

第一道 點香：焚香除妄念。

俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。

第二道 洗杯：冰心去凡塵。

茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?！氨娜シ矇m”就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。

第三道 涼湯：玉壺養(yǎng)太和。

綠茶屬于芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水。“玉壺養(yǎng)太和”是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養(yǎng)一會兒，使水溫降至80度左右。

第四道 投茶：清宮迎佳人。

蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。“清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道 潤茶：甘露潤蓮心。

好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。

第六道 沖水：鳳凰三點頭。

沖泡綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。

第七道 泡茶：碧玉沉清江。

沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。

第八道 奉茶：仙人捧玉瓶。

傳說中仙人捧著一個瓶，瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，意在祝福好人們一生平安。

第九道 賞茶：春波展旗槍。

這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。

第十道 聞茶：慧心悟茶香。

品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。

第十一道 品茶：淡中品致味。

綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣釅韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。

第十二道 謝茶：自斟樂無窮。

綠茶泡茶的茶藝流程

綠茶泡茶的茶藝流程如下：

1、備具

根據(jù)品飲人數(shù)準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

2、賞茶

傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。

3、溫杯

用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。

4、置茶

沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。

5、浸潤泡

提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。

6、沖泡

用“鳳凰三點頭”法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為“七分茶、三分情”。經過三次“高沖”，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。

比較有名的綠茶：

1、西湖龍井

廣為人知的西湖龍井是綠茶的主要品種之一。產于浙江西湖一帶，有“國茶”之稱的西湖龍井，以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，清香好聞，茶葉碧綠。

2、毛峰

不知大家有沒有聽過黃山毛峰，它是毛峰中的毛峰。毛峰屬于烘青綠茶，“黃金片”和“象牙白”是毛峰的兩大特色。毛峰的香氣悠長，滋味甘醇，湯色清澈。這些造就了毛峰的名氣。

3、碧螺春

碧螺春也是大家耳熟能詳?shù)囊环N綠茶。碧螺春始于明朝，乾隆下江南時，碧螺春已經是非常有名的了。碧螺春以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外，是中國綠茶中的絕佳好茶。

4、仙茶

仙茶與一般的綠茶不同，仙茶采之于野生酸棗樹，始于唐代，流傳多年，經時光河流中失傳，后又創(chuàng)新出。仙茶是純天然、綠色的一種綠茶，非常健康。

綠茶茶藝表演步驟及原因

綠茶茶藝表演步驟：

1.準備茶具和綠茶：茶具包括茶壺、蓋碗、茶杯和茶托等，綠茶使用新鮮的龍井茶葉。

2.清洗茶具：使用開水洗滌茶具，讓茶具溫熱。

3.泡茶：將適量的龍井茶葉放入茶壺，注入80℃-90℃的溫水，靜置3-4分鐘后倒入蓋碗中。

4.倒茶：將泡好的茶倒入茶杯中，后放到茶托上。

5.端茶：將整套茶具端起來，從左側依次向右分別倒茶，共倒三遍，使每個杯子均勻香氣。

6.敬茶：將茶杯敬給客人，滿茶約七分滿，余下三分留作香氣。

原因：

1.綠茶茶藝表演有助于展示茶文化的傳統(tǒng)美學和博大精深。

2.綠茶茶藝表演可以提高客人品評新茶的能力和效果。

3.綠茶茶藝表演能有效促進客人之間的交流和互動，增強團隊感。

4.綠茶茶藝表演可以增加餐廳或茶館的特色和品牌美譽度。

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