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      江西綠茶文化
      
        
      
            茶百科
            2023-11-24 05:29:41
        
      

        
      
           
      婺源縣早在唐代即栽培生產(chǎn)茶葉
      ，已有1200年的歷史。而茗眉茶是選自“上梅州”（灌木
      、中葉
      、早芽）良種和大葉種茶樹鮮芽葉
      ，在婺源茶傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上
        ，于1958年由婺源茶廠研制成功的新品
      。
      【榮譽(yù)】
      1959年在全國農(nóng)業(yè)展覽會上
      ，商業(yè)部評定該茶為“世界茶葉珍品”
      ；1982年被評為全國名茶
      ；1986年和1990年由商業(yè)部召開的全國名茶評比會上，由婺源茶廠生產(chǎn)的江山牌茗眉又連續(xù)兩屆被評為全國名茶
      。
      江西綠茶的品種婺源種(Wuyuan zhong)是：茶樹有性群體品種
      ，原產(chǎn)江西省婺源縣。植株灌木型
      ，樹姿半開展
      ，分枝較稀。中葉類
      ，葉長9.5-15.5cm
      ，葉寬4-6cm。葉形橢圓或卵圓
      ，葉面隆起
      ，富有光澤，葉脈9-13對
      。萌芽期早生偏晚
        ，茸毛粗而密，茶芽輪次性好
        ，芽葉肥壯
        ，持嫩性強(qiáng)。鮮葉多酚類含量21.0%
        ，水浸出物46.45-48.60%
        ，適制綠茶。為加工高級茗眉
        、奇峰等名茶的主要原料
        。適于江南綠茶區(qū)種植。
      婺源境內(nèi)群山高聳
        ，山澗汩流
        ，氣候溫潤，雨量充沛
        ，四季云霧繚繞
        ，寒署溫度分明，加上土層較厚
        ，土壤肥沃
        ，特別適合茶樹生長喜溫
        、耐濕、好霧的氣候環(huán)境和土壤條件
        。早在唐代以前
        ，人們就利用得天獨厚的自然條件，發(fā)展茶葉生產(chǎn)
      。
      婺源茶樹大多生長在高山深谷中
      ，飽受霧露的滋潤，萌發(fā)的芽葉厚嫩柔軟
      ，含有豐富的維生素
      、氨基酸等營養(yǎng)成分，制成的綠茶香氣馥郁
      ，滋味醇厚
      ，具有“葉綠
      、湯清
      、香濃、味醇”等優(yōu)點
      。
      唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中
      ，有歙州（當(dāng)時婺源屬歙州）茶“生婺源山谷”的記載。唐大中十年
      ，朝廷膳夫楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“婺源方茶
      ，置制精好，不雜木葉
      ，自梁
      、宋、燕
      、并間
      ，人皆尚之，”
      。南唐 都置制使劉津撰《婺源諸縣都不得置制新城記》中
      ，稱“婺源茶貨實多”。
      宋朝
      ，婺源產(chǎn)制的茶葉已出類拔萃
      。 《宋史食貨》中對茶葉有毗陵之陽羨，紹興之日鑄
      ，婺源之謝源
      ，隆興之黃龍、雙井
      ，皆絕品也“的記載
        。明朝
        ，婺源茶葉受到朝廷贊賞，被列為貢品
      。至清乾隆間
      ，婺源茶葉被列為中國外貿(mào)出口的主要物資之一，并開始精制外銷獲得了國際茶界的贊譽(yù)
      。美國威廉*烏克斯在所著《茶葉全書》中
      ，稱贊婺源茶不獨為路莊綠茶中之上品，且為中國綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者
      。其特征在于葉質(zhì)柔軟細(xì)嫩而光滑
      ，水色澄清而滋潤?div   id="d48novz"   class="flower left">
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      婺源茗眉
      清代中葉
      ，是婺源綠茶外銷盛期，茶葉產(chǎn)量較高
      。據(jù)民國史料記載：“在昔茶葉繁榮時期
      ，每年產(chǎn)茶約五萬擔(dān)。清朝末年至民國期間
      ，因“洋茶生產(chǎn)日多
      ，華茶不能直接運銷，而由洋商購去摻以洋茶
      ，以偽亂真
      ，使華茶聲譽(yù)不振，”
      ，婺源綠茶生產(chǎn)由此而逐漸衰落
      。
      解放后，茶葉生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展
      ，1976年年產(chǎn)茶葉5萬擔(dān)
      ，跨入全國茶葉出口基地縣行列。1986年年產(chǎn)茶葉8.7萬擔(dān)
      ，超過了歷史上最高年產(chǎn)量
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/45223.html.
      
          
      
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