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工夫茶的涵義(二)

茶百科 2023-11-24 07:34:53

據(jù)1979版《辭源》：[工夫茶] 廣東潮州地方品茶的一種風(fēng)尚，其烹治方法本于唐陸羽《茶經(jīng)》

。器具精致……見清俞蛟《潮嘉風(fēng)月記》
。也作“功夫茶”。

（功夫茶）即工夫茶

。清施鴻?div id="d48novz" class="flower left">
！堕}雜記》十：“漳泉各屬，俗尚功夫茶
。……以武夷小種為尚……飲必細(xì)啜久咀
?div id="d48novz" class="flower left">
！?p> 把工夫茶定性為“廣東潮州地方品茶的一種風(fēng)尚”，甚為精當(dāng)
，符合時(shí)下各界對(duì)工夫茶的理解。把工夫茶
、功夫茶及其依據(jù)的文獻(xiàn)來源一并列出
，也甚寬容公允。

問題是

，同一事物而有兩種名稱
，在實(shí)際應(yīng)用中，難免帶來一些混亂
、麻煩
。即如成立協(xié)會(huì)一類的團(tuán)體或開起學(xué)術(shù)會(huì)來
，會(huì)名或會(huì)議名該用“工夫茶”還是“功夫茶”呢？

而且

，普通話中“工”
、“功”同音，怎么說都可以
。潮州方言的“工“（讀如剛）與“功”（讀如攻），讀音截然不同
，“工夫”與“功夫”的含義也不一樣
。在工夫茶的家鄉(xiāng)卻連名都叫不準(zhǔn)，這麻煩豈不更大
？

《現(xiàn)代漢語辭典》把“工夫”

、“功夫”當(dāng)成一詞，釋義為：時(shí)間
；空閑時(shí)間
；時(shí)候；本領(lǐng)
、造詣
，共四項(xiàng)，但又要讀者注意：前三項(xiàng)多作“工夫”
，第四義項(xiàng)多作“功夫”
。（既有差別，又要將二詞合而為一
，如此處理是否恰當(dāng)，此處姑且不論）

但以上的釋義

，卻難以涵蓋潮語的“工夫”一詞
。比如說“某某人過工夫”，指的是對(duì)方為人處事十分精細(xì)
、周到
，這里的“工夫”就絕對(duì)不能用“功夫”
。

作為茶道

，工夫茶含有器具精巧、方式方法精致
、物料精絕
、禮儀周全等物質(zhì)與精神的多種因素，因此
，以“功夫”指稱作為品種名的茶葉尚可，用來指稱茶道則難免以偏代全
。

更主要的是

，命名一般都以初始名為準(zhǔn)，俞蛟的《潮嘉風(fēng)月記》是目前為學(xué)界公認(rèn)的有關(guān)工夫茶的最早記錄
，理宜以它作為命名的依據(jù)。（《辭源》（工夫茶）釋義的最末句為“也作‘功夫茶”’
。

這個(gè)“也作”

，實(shí)已含有正、別名的意思）準(zhǔn)此
，本書從書名到內(nèi)容
，皆用“工夫茶”而不用“功夫茶”。

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