緬懷當代茶圣吳覺農(nóng)

緬懷當代茶圣吳覺農(nóng)

吳覺農(nóng) Wu Juenong （1897～1989），原名榮堂，后更名“覺農(nóng)”，以示為振興祖國農(nóng)業(yè)而奮斗之志，曾用筆名有詠唐、池尹天、施克剛等。屬雞，浙江上虞豐惠鎮(zhèn)人。

1916年浙江農(nóng)專畢業(yè)，1919年官費留學日本，為中國第一位去國外攻讀茶葉的學生。1935年任中國茶葉公司總技師，翌年在嵊縣三界創(chuàng)辦浙江茶葉改良場，1942年在福建崇安創(chuàng)辦茶葉研究所。抗日戰(zhàn)爭勝利后，任上海新華制茶公司總經(jīng)理。建國后歷任農(nóng)業(yè)部副部長兼中國茶業(yè)公

司總經(jīng)理、中國茶業(yè)學會理縣事長，全國政協(xié)七屆常委、民主建國會第五屆中央咨議委員會副主任。有《中國茶葉問題》、《茶經(jīng)述評》等多種著作傳世。

“覺農(nóng)先生畢生從事茶事，學識淵博，經(jīng)驗豐富，態(tài)度嚴謹，目光遠大，剛直不阿。如果陸羽是‘茶神’，那么說吳覺農(nóng)先生是當代中國的茶圣，我認為他是當之無愧的?！标懚ㄒ辉凇恫杞?jīng)述評》序言中對吳覺農(nóng)所作的評價是中肯得當?shù)摹?/P>

當代茶圣吳覺農(nóng)，博學多才，不慕官祿，不良強權，艱苦創(chuàng)業(yè)，矢志許茶，為我國當代茶學理論、科研育人、產(chǎn)銷貿(mào)易等方同作出了劃時代的不可磨滅的貢獻，他是我國當代茶學的開拓者和奠基人。

為要覺人先自覺 自小與茶結親緣

吳先生原名榮堂，因立志要獻身農(nóng)業(yè)（茶業(yè)），故改名覺農(nóng)?！坝X”乃佛家所說的“自覺悟”是也，只有“自覺”方能“覺人”，這是“覺”的真正內(nèi)涵與本質(zhì)。

覺農(nóng)先生浙江上虞人，系書香門第之后。上虞自古產(chǎn)茶，[宋代]便有后山名茶問世，茶業(yè)一向在國民經(jīng)濟中占有重要地位。因為環(huán)境的關系，他自小就接觸茶事，并時常擠身在茶棧里，看著熱鬧非凡的買賣場面，聽著哼歌般的報價聲和唱秤聲，使他對茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。稍長便考入浙江省中等農(nóng)業(yè)技術學校（浙江農(nóng)業(yè)大學的前身），開始研習茶學。當他知道我國產(chǎn)茶歷史悠久、我國茶品曾飲譽世界，但自18世紀英國扶植殖民地印度、斯里蘭卡等國發(fā)展茶業(yè)而逐步奪走我國茶葉外銷市場后，就立志要為重振祖國茶業(yè)而奮斗終身，他在一篇回憶青少年時期憧憬的文章中曾這樣說過：“我入學讀書，逐漸了解到絲綢和茶葉都是我國歷史上很早的出口商品，……我生自茶鄉(xiāng)，因此在中學讀書時，就對茶葉發(fā)生了興趣?！笨梢赃@樣說，強烈的事業(yè)心和民族責任感是奠定他非凡茶學成就的思想基礎。1916年農(nóng)校畢業(yè)后，留校作了三年助教。

胸懷大志赴日本 誓勢為祖國正茶名

1919年，吳先生抱著實業(yè)救國、科技興茶的強烈愿望，官費赴日本留學，在農(nóng)林水產(chǎn)省茶葉試驗場學習。他衣不解帶，目下交睫，如饑似渴地研究日本先進的科學技術，搜集和研究世界各產(chǎn)茶國茶的栽培、制造、貿(mào)易等方面的史料文獻。當他看到英國人勃拉克氏在《茶商指南》里說及“有許多學者……主張茶的原產(chǎn)地為英國而非中國”、易培生氏在《茶》一書里說到“中國只有栽培的茶樹，不能找到絕對的野生茶樹，只亞薩發(fā)現(xiàn)野生茶樹曰Theahaqmh，……植物學家都視為一切茶樹之祖”以及1911年出版的《日本大辭典》里說“茶的自生地在東印度”等等的荒謬絕倫的敘述后，一股莫明之火不由得在胸中燃起。他頓足疾呼：“一個衰敗了的國家，什么都會被人掠奪！而掠奪之甚，無過于生乎吾國長乎吾地的植物也會被無端地改變國籍！……在學術上最黑暗、最痛苦的事，實在無過于此了！”

1922年，吳先生決心對這種有意的對歷史事實的歪曲進行回擊。他根據(jù)我國古籍有關茶的記載（包括詩詞），引經(jīng)據(jù)典，寫了《茶樹原產(chǎn)地考》一文，雄辯地論證茶樹原產(chǎn)于中國。文中寫道：“《神農(nóng)本草經(jīng)》云，‘茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目’，時在公元前2700多年，……我國飲茶之古，于此已可概見，……印度亞薩野生茶樹的發(fā)現(xiàn)，第一次在印度還是獨立時候的1826年，第二次則為印度被吞并以后?！彼脽o可辯駁的事實說明，我國茶樹的發(fā)現(xiàn)和利用要比印度早上幾千年。他的這一篇文章是我國首篇系統(tǒng)駁斥外國某些人有意歪曲茶樹原產(chǎn)地的專論，也是一篇聲討殖民主義者進行經(jīng)濟文化掠奪的檄文。他為茶的祖國正了名，為祖國人民爭了光。他的文章引起了中外學者的重視和關注，初露才華的吳先生也因此而受到了人們的尊重。

振興茶業(yè)在科技 不畏艱辛親實踐

1922年底吳先生學成回國，旋即自籌資金在家鄉(xiāng)試辦機制茶廠，以圖改變千百年來的落后手工制茶方式，并試圖通過自己的實踐摸索，為以后的推廣作出示范。但終因資金不足及社會的動蕩而未能如愿。在這種情況下，他只好應蕪湖省立第二農(nóng)業(yè)學校之聘去教書。后又因薪金菲薄不敷家用而浪跡上海，靠創(chuàng)作糊口。

1931年，時任上海商品檢驗局局長的我國前輩農(nóng)學家鄒秉文先生因器重吳先生的才華而邀請他籌辦茶葉出口檢驗事宜，并委任他為技正兼茶葉處處長。這是他為實現(xiàn)振興華茶宿愿的開端。他在商檢局的7年時間內(nèi)編制了中國第一部出口茶檢驗標準。但他認為完全靠出口檢驗是消極的，而應當提倡產(chǎn)地檢驗，只有這樣才能達到指導生產(chǎn)與提高產(chǎn)品質(zhì)量的目的。為此，他到江西修水等地去推行產(chǎn)地檢驗制度，把出口檢驗與產(chǎn)地檢驗聯(lián)成一個系統(tǒng)，并同時開展科學研究。他的這一明智之舉，果然收到了提高產(chǎn)品質(zhì)量的效果。

吳先生還認為：“要想全面提高我們茶葉的質(zhì)量，非采用科學方法從種植、采摘、制造、貯藏入手不可”。在他的組織和帶領下，一批茶葉科學工作者不顧條件的困難，深入到安徽、浙江、江西、福建、臺灣等省的廣大茶區(qū)進行調(diào)查考察，在掌握第一手資料后，他與胡浩川先生合作撰寫了長達13萬字的《中國茶業(yè)復興計劃》一書，并于1935年在上海印書館出版發(fā)行。這是一個復興中國茶業(yè)的戰(zhàn)略性計劃，曾引起農(nóng)學界、茶葉界的高度重視，內(nèi)中的許多論點至今仍有著一定的參考價值。

他為了實施這個計劃，倡議在江西修水、安徽祁門、浙江成嵊縣（現(xiàn)嵊州市）建立茶葉試驗場，開展茶葉科學試驗研究；后又將實施計劃擴展至湖南、湖北、福建、云南、貴州、廣東、四川等省。這些試驗研究基地都采用科學方法種茶、制茶、選育良種，并成了廣大茶農(nóng)仿效的榜樣，對發(fā)展我國茶葉科學技術起了積極的推動作用。

另外。吳先生根據(jù)振興中華茶業(yè)之需要，1933～1935年還先后赴英國、印度、日本、蘇聯(lián)等國考察，學習和借鑒國外先進經(jīng)驗和技術，了解國際茶葉市場動態(tài)。這時的他，已經(jīng)是一位通曉世界茶業(yè)、在國際上享有盛譽的著名茶葉專家了?；貒?，撰寫出版了《世界主要產(chǎn)茶國之茶業(yè)》。他在研究各國茶業(yè)后說，若能“取他國之長，補我之短”，“積極推進，銳意改革，則我華茶命運自必有復興之一日”。

赤膽忠心創(chuàng)統(tǒng)制 旨在反帝反封建

吳先生不僅重視茶葉科學技術研究，而且也重視茶業(yè)經(jīng)濟研究。他認為華茶之所以衰落，是由“外部的帝國主義勢力”和“內(nèi)部的封建結構”造成的。他為了“打破中間剝削，謀茶農(nóng)之真正利益”，于1936年發(fā)動江西、安徽兩省組織成立“皖贛紅茶運銷委員會”，實行紅茶統(tǒng)一運銷。他的這一具有反帝、反封建意義的舉措，對壟斷我國茶葉出口的洋莊、茶棧是一個很大的打擊。正因為如此，上海市洋莊茶葉同業(yè)公會首先發(fā)表了一份帶恐嚇性的《痛切宣言》；接著他們又串通上海市總工會和一些喪失民族骨氣的政客，繼續(xù)發(fā)表“通電”、“宣告”，進行威脅。由于寡不敵眾，剛剛起步的我國自營茶葉出口大計便就此夭折了。吳先生對此十分痛心，他在《中國農(nóng)村》雜志以“反帝反封建的半幕戲”為題發(fā)表文章，憤然指出：“紅茶統(tǒng)制具備著相當?shù)姆吹鄯捶饨ㄒ饬x，然而這個統(tǒng)制的基礎先天根本脆弱……結果是茶葉受了帝國主義金融資金與茶棧的統(tǒng)制，貧困的茶農(nóng)被統(tǒng)制于死地，……反帝反封建的主角──茶農(nóng)被壓在舞臺之下，因此演不出半幕便匆匆地收場了。”

抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，交通中斷，口岸淪陷，茶葉產(chǎn)銷瀕臨絕境。為了拯救茶農(nóng)于水深火熱之中，為了支授抗戰(zhàn)，他倡議茶葉由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷，把分散在各省茶農(nóng)手中的茶葉收購上來，進行集中加工和銷售，這件在戰(zhàn)火紛飛年代被認為是根本不可能辦的事，在吳先生的斡旋之下，于1938年3月正式公布了《財政部貿(mào)易委員會管理出口茶葉辦法大綱》。為推進“大綱”的實施，吳先生不顧敵機轟炸的危險，奔赴各產(chǎn)茶省督促成立茶葉管理機構，督辦茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷工作。他以自己的實際行動，又一次與壟斷我國茶葉出口的洋莊、茶棧進行了針鋒相對的斗爭。只是因為當時的若干口岸已被敵軍占領，故而只得暫時將出口業(yè)務轉移到香港，并在港親自籌建富華公司。在吳先生等一批有識之上的努力下，1938～1939年的茶葉出口量已躍升到出口農(nóng)產(chǎn)品的第一位，而且紅茶平均價格也比前兩年有大幅度的提高，為換取外匯支授抗戰(zhàn)作出了很大的貢獻。

全心全意育人才　高瞻遠矚辦科研

1940年，吳先生倡議當時已搬遷到重慶的復旦大學農(nóng)學院成立茶葉系和茶葉專修科。采納后，由他出任系主任，是年秋季即在各產(chǎn)茶省開始招生。這是我國歷史上首次創(chuàng)辦的高等茶葉專業(yè)系科，他本人也就成了我國高等茶葉教育的奠基人。

珍珠港事變后，為了實現(xiàn)科技興茶的宏愿，吳先生不疲奔波，到閩北山城崇安籌建我國有史以來的首家全國性茶葉科學研究所，并自任所長。研究所的主要任務是聯(lián)合東南各省推行茶樹更新運動，從事茶樹栽培、茶葉制造、生化分析及技術推廣應用的研究，同時擔負著普及茶葉科學知識的任務。在他的艱苦創(chuàng)業(yè)精神的感召之下，一批頗具聲望的知名學者如當時的浙江大學教授蔣蕓生、農(nóng)學界前輩葉元鼎、經(jīng)濟學家葉作舟等均應邀擔任相關項目的研究，并取得了很好的成績。此外，他們還編印了《茶葉研究》、《武夷通訊》等刊物，同時還翻譯了很多國外資料?？梢赃@樣說，是吳先生為我國的茶葉科學研究事業(yè)奠定了基礎。

吳先生幾十年奮斗如一日。老年仍從事國內(nèi)外茶史資料的搜集與研究。畢生著作也極為豐富。他主編的《茶經(jīng)述評》，被譽為“20世紀的新茶經(jīng)”和“茶學的里程碑”；他還主編了60萬字的《茶葉全書》，同時還有其它許多著述問世。他的大量著作和理論，成了我國茶學歷史文庫的一個極為重要的組成部分，將永遠閃爍著不滅的光輝。

吳覺農(nóng)先生有一套飲茶養(yǎng)生之道。吳老一直活到93歲高齡，在他90歲時，思維依然敏捷，身體健康，眼睛不花。有人問他長壽健康的秘訣何在，他總是說:“我也想不出什么所以然，大概與多喝茶有關吧！我是搞茶葉的，與茶葉界聯(lián)系很多，他們每年都給我寄茶葉來，因此我家里紅茶、綠茶、烏龍茶，好的差的樣樣都有，隨時可喝。所以，我的身體還算健康，至少手腳靈活，做筆記也不必戴眼鏡。特別是我的老伴，原來身體很差，后來經(jīng)常喝茶，現(xiàn)在身體比我還好，還能做些家務勞動”。吳覺農(nóng)真不愧為茶人典范，飲茶益壽的證人。

有關弄堂的隨筆散文欣賞閱讀？

　　弄堂，即小巷，是上海和江浙地區(qū)特有的民居形式，它是由連排的 老房子***包括石庫門***所構成的，并與石庫門建筑有著密切的關系。下面是我給大家?guī)淼挠嘘P弄堂的隨筆散文，供大家欣賞。
　　有關弄堂的隨筆散文欣賞：淺說弄堂
　　江南水鄉(xiāng)的街道是沿著河道呈線型發(fā)展的，但是江南的一些老城鎮(zhèn)的整體布局屬于交織型。比如說杭州，杭州人比較習慣于將“街”叫做馬路，因為機動車可以通行?！跋铩蓖ǔＪ谴怪庇隈R路的，小汽車還可以勉強通過。“弄”則垂直于巷，將建筑分成一段一段的，汽車是絕對開不進去的。如此，江南老城鎮(zhèn)的城市空間就是由這些街，弄，巷交織相錯在一起，復雜而沒有規(guī)律。

　　弄堂不僅僅存在于上海，江南很多地方都將“弄”稱為弄堂。有的弄堂穿越巷，有的 *** 越，就像北京的“死胡同”一樣。穿越巷的弄堂，是巷與巷之間的交通聯(lián)絡。而 *** 越巷的弄堂，則是主要為了巷子深處人家的出行。筆者這個北方人比較喜歡的是具有地方特色的“死胡同”式弄堂。關于弄堂這個稱謂的由來，據(jù)說古代吳語中稱弄堂為“弄唐”，因為“唐”有庭中通道的意思。弄堂就像廳堂，這也許就是后來“堂”的意思吧。在弄堂里，老人們可以曬曬太陽，婦女們可以邊做針線活邊聊一聊家常，孩子們可以開心的玩耍。

　　既然說起弄堂就不得不提上海的弄堂，弄堂是上海的非常重要的文化標志之一。上海的傳統(tǒng)街巷是里弄和石庫門的建筑。一排又一排的石庫門建筑民居，規(guī)規(guī)正正。上海人將石庫門建筑前的一條小道叫做弄堂。王安憶在其著作的《長恨歌》里是這樣描寫上海弄堂的：“站在一個制高點俯瞰上海，上海的弄堂是壯觀的景象。它是這個城市的背景一樣的東西。街道和樓房凸顯在它之上，是一些點和線，而它則是中國畫的那類筆觸，是將空白填滿的。當天黑下來，燈光亮起來的時分，這些點和線是有光的，在那光后面，大片大片的黑暗，便是上海的弄堂了。

　　在江南，最有味道的就是弄堂了，弄堂是江南文化的縮影，凡是江南長大的孩子，大多都帶有很深的弄堂情結。弄堂不是自己的建筑廳堂，只有家人交往;也不是街道，人來人往。更不是城市的十字路口，喧鬧熙攘。弄堂是城鎮(zhèn)中的一彎靜地。弄堂就是一個小社會。在弄堂里聽大人們講故事，打彈子，拍洋片，玩煙盒，做彈弓，斗蛐蛐是很多江南孩子的童年。筆者在此無法對弄堂文化的高度做出一個評價。但是，這小小的弄堂，培養(yǎng)了一代又一代的江南人，日后不管他們走到天南地北，在敘說往事時，都無法不提及弄堂里的趣聞軼事了。
　　有關弄堂的隨筆散文欣賞：豐惠古城老街弄堂
　　具有千年歷史的上虞舊縣城-豐惠古鎮(zhèn)，自唐長慶二年***公元822年***至1954年，一直是上虞的縣治所在地。歷史悠久，街河深巷、古橋故居、名人輩出，文有胡愈之，武有王若飛，道有魏伯陽，仙有仙姑，情有祝英臺，廉有孟嘗，我黨早期領導人王一飛、原全國人大常委會副委員長胡愈之、原全國政協(xié)委員范壽康、當代茶圣吳覺農(nóng)等都誕生在這塊土地上。即使被我們捧為孝之圭臬的曹娥，據(jù)傳也是曹家堡的曹旰先生久不產(chǎn)子，虔誠地上鳳鳴山向仙姑娘娘求拜而得，也許便是仙姑到凡世間走一遭而留下的驚鴻一瞥。至于鳳鳴山的景致、敕五堂的幽雅、金壘山的厚重、九獅橋的精致，時時處處跳動著歷史人文的脈博。

　　“豐惠大地方，坤元搭億昌”。昔日的豐惠是商賈云集的繁華之地，信大南北貨店、聚云祥百貨店、天芝堂和鶴年堂藥店、陳勝功雨傘店、亨號醬園、松鶴樓館子店等享譽寧紹的老字號大都傍河而建，以兩層吊口樓居多。東大街的同春、南街的老當***典***的店門則是十分考究的石箍門，有天井也有客廳。老街如今衰落了!不過在那里一些大城市已很少見到的如箍桶店、彈花店、打鐵鋪，還有穿棕棚的、繡花做鞋的、做麥桿扇的......仍有不少歷史遺跡，給老街蘊含著一種溫馨。

　　如今豐惠還保留著眾多的小巷弄堂。老街的弄堂中，有以地域特色命名的，如溪弄，是依溪而建的;九曲弄，弄有9個彎道;槐花弄、柿樹弄、白果弄也都有其顧名思義的特色。有以名人故居而命名的，如陸家弄，曾為陸御史故居地;車都堂弄，有明右副都御史、湖廣巡撫車純舊宅;也有以曾經(jīng)設過集市或店家而得名的。如魚行弄、雞鵝行弄、茶號弄、亨號弄等;更多的要數(shù)大家族集聚后以姓氏而取名的，如朱家弄、馬家弄、柴家弄等等;弄中弄也不少，如城隍廟弄里面有大廟弄、小廟弄，北門弄分階段有前后弄、小河沿弄。

　　但是像縣前的站弄，它以“站籠”諧音而得名，帶有一種特殊的歷史痕跡。它地處古縣衙旁，相傳在清代曾設“站籠”于衙前牌坊下，縣前街口的稱繡衣坊，衙前的稱宣化坊?！罢净\”又稱“立籠”，是清代關押罪犯的一種刑具，但盡管衙門的儀門前有“蠲役亭”，大堂上有“天理、國法、人情”的匾額，東廳和漕倉也有“公生明”、“清慎勤”的匾額高懸其上，看起來凜凜然，實際上關“站籠”的大都還是繳不起稅的農(nóng)民。

　　游走漫步于這些石板老弄里，我們可以推求歷史，可以欣賞到老臺門建筑的獨特風格，看雕花大磚、飛檐斗角，還有馬頭墻上爬滿的絡石籐;寧靜的深巷中也不時傳來磨剪刀、鏟菜刀、修棕棚的吆喝聲。同老街一樣，人們領略到的是一種古韻，帶來的是一種遐想。

　　豐惠曾于1945年6月一度解放，建立上虞縣民主 *** ，成為浙東第一個解放的縣城。同年， *** 浙東區(qū)黨委、新四軍浙東游擊縱隊司令部在此召開會議，決定所轄部隊奉命北撤。新中國成立后的1954年，上虞縣城從豐惠遷至百官，這古城改為直屬鎮(zhèn)。

　　走進豐惠這座千年古鎮(zhèn)的八街四十弄，從疊嶂的山巒中，從老街的深巷中，從老白酒與筍煮菜的清香中，都能讓人感受與體味到豐惠的古樸與獨特的魅力……

寧紅工夫茶的歷史淵源

據(jù)史料記載，修水有千余年的產(chǎn)茶歷史。后唐清泰二年（935），毛文錫所著《茶譜》載：洪城雙井白芽，制作極精。至兩宋，更蜚聲國內(nèi)。北宋黃庶、黃庭堅父子將家鄉(xiāng)精制“雙井茶“推賞京師，贈京師名士蘇東坡等，一時名動京華。歐陽修《歸田錄》譽為“草茶第一”。南宋嘉泰四年（1204），隆興知府韓邈奏曰：“隆興府惟分寧產(chǎn)茶，他縣無茶”。當時年產(chǎn)茶二百余萬斤，“雙井”、“黃龍”等茶皆稱絕品。
當代茶圣吳覺農(nóng)先生說：“寧紅是歷史上最早支派，寧紅早于祁紅九十年先有寧紅，后有祁紅“。到十九世紀中葉，寧紅暢銷歐美，成為中國名茶。美國茶葉專家威廉.烏克斯在《茶葉全書》專著中評述：“寧紅外形美麗、緊結、色黑，水色紅艷引人，在拼和茶中極有價值“，稱贊“寧紅色、香、味俱屬上乘。”1904年寧紅生產(chǎn)朝廷貢品--太子茶。光緒年間漫江羅坤化的“厚生隆茶行”特制的太子茶，在漢口以每市斤2兩白銀的價格賣給俄國人。1914年寧紅極品白字號太子茶參加上海賽會，每磅售價48兩白銀，茶獲五國外商“茶蓋中華，價甲天下”的獎匾。清宣統(tǒng)二年，漫江郭敏生開設的義泰祥茶行特制的貢茶，和民國四年郭鳴岐在漫江特制的貢茗，先后在南洋勸業(yè)賽會上奪魁，榮獲最優(yōu)超等文憑。
光緒十八年至二十年（1892-1894年），寧紅工夫茶在國際茶葉市場上步入鼎盛時期，每年輸出30萬箱（每箱25公斤）。光緒三十年，寧紅輸出達30萬擔。那時縣內(nèi)茶莊、茶行多達百余家，列茶業(yè)者甚多，較有名氣的有振植公司、吉昌行、大吉祥、怡和福、恒豐順、廣興隆、正大祥、恒春行、同天谷行等，全縣出口茶占中國總數(shù)十分之一強。吳覺農(nóng)先生在1985年講述，1934年他到英國倫敦考察，當時倫敦市場茶葉小包裝，外面寫的是寧州紅茶，但里面裝的是中國祁門等地紅茶了。由此可見當時寧紅昌盛非凡。
十九世紀三十年代后，隨著印度、錫蘭（斯里蘭卡）、日本茶業(yè)的興起，加上帝國主義入侵，朝政腐敗，寧紅受到嚴重摧殘，外銷瀕臨絕境，修水年產(chǎn)寧紅工夫茶猛跌到7424擔。
解放后，寧紅工夫茶得以迅速發(fā)展?，F(xiàn)面積達10萬余畝，一批批新的高額豐產(chǎn)茶園正在茁壯成長，茶葉初制廠遍布各鄉(xiāng)。寧紅最大的精制加工廠--寧紅集團公司（前身為1949年建立的修水茶廠），設備齊全，技術先進，已成為江西紅茶生產(chǎn)加工規(guī)模最大的專業(yè)廠。1958年銷往前蘇聯(lián)的超級紅茶，經(jīng)中外專家鑒評達國家高級紅茶標準，榮獲中國茶葉進出口總公司專電祝賀。同年，高級寧紅工夫茶“山谷紅”送國務院，作為招待外賓的禮茶。次年送往廬山會議的超級寧紅工夫茶，獲中央領導好評。1985年生產(chǎn)的寧紅特級工夫茶寧紅金毫，是中國十大功夫茶中的珍品，該產(chǎn)品延用“太子茶”的原料，在傳統(tǒng)工藝基礎上加以現(xiàn)代科技的指導精心制成，條素緊結秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色澤油潤，滋味鮮嫩濃郁，葉底紅嫩多芽，湯色紅艷，在1985年中國優(yōu)質(zhì)食品評比會上博得專家高度贊譽，榮獲國家銀質(zhì)獎。1988年在中國首屆食品博覽會上評選為金獎。當代茶圣吳覺農(nóng)先生揮毫題詞：“寧州紅茶、譽滿神州、努力革新、永葆千秋”、“寧紅祁紅并稱世紀之首”。
隨著經(jīng)濟和科技的迅速發(fā)展，以飲茶為主的習慣，被紛至沓來的可口可樂、健力寶、礦泉水等保健飲料嚴重沖擊，老牌寧紅銷售急劇下降，八十年代末企業(yè)虧損達千萬元，千人的大企業(yè)寧紅集團面臨“山重水復疑無路”之境。但是寧紅人沒有退縮，而是奮力開拓。在上海中醫(yī)營養(yǎng)食療研究會等單位的專家教授幫助下，寧紅保健茶系列產(chǎn)品于九十年代第一個春天誕生了。如今，寧紅人以質(zhì)量、信譽、效率取勝于國內(nèi)外市場，年產(chǎn)量達7000余噸，產(chǎn)值超億元，年利稅2500萬元，年出口換匯百萬美元，產(chǎn)品外銷三十多個國家和地區(qū)，并先后榮獲“江西省首批名牌產(chǎn)品”、“中國食品行業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品”、“中國食品工業(yè)百強明星”等稱號，寧紅商標并經(jīng)國家工商局批準注冊。在實現(xiàn)九五規(guī)劃的征途上，寧紅人將進一步解放思想，爭創(chuàng)名牌，再振寧紅雄風。
寧紅工夫茶的成品共分8個等級。特級寧紅緊細多毫，峰苗畢露，烏黑油潤，鮮嫩濃郁，鮮醇爽口，柔嫩多芽，湯色紅艷。
修水縣作為“寧紅工夫茶”出口生產(chǎn)基地，1958年生產(chǎn)的“寧紅工夫茶”新品種寧紅功夫茶，經(jīng)中外專家鑒定，品質(zhì)已達到國際高級茶標準。1980年獲江西省人民政府嘉獎令。1983年獲中華人民共和國對外經(jīng)濟貿(mào)易部頒發(fā)的榮譽證書。1984年獲江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，1985年獲國家農(nóng)牧漁業(yè)部金杯獎和國家銀質(zhì)獎。
寧紅工夫茶，是中國傳統(tǒng)制茶工藝的瑰寶，寧紅工夫茶藝，也是中國傳統(tǒng)文化的傳承。作為“寧紅”商標的唯一合法注冊方江西省寧紅責任有限公司，迫切希望現(xiàn)在的“寧紅”品牌的暢銷，能夠為百年寧紅帶來一絲新的契機。江西省寧紅有限責任公司開發(fā)的寧紅減肥茶是寧紅工夫茶的升華和發(fā)展，它利用寧紅工夫茶固有的降脂減肥功效，配以決明子，山楂等，使寧紅花的傳統(tǒng)文化融入到現(xiàn)代減肥保健中去，從而使寧紅產(chǎn)品再次走向國內(nèi)外。
據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在年輕人中，知道寧紅工夫茶的人越來越少，唯一可圈可點的是，目前，在國外仍有一大批熱愛中國寧紅工夫茶的忠實消費者。這些來自荷蘭、英國、法國、美國的人們先后跟寧紅方面負責人洽談，開出天價，希望能夠收購寧紅整個品牌，乃至寧紅工夫茶系列的所有產(chǎn)品的原料、配方和制作工藝，作為自己公司的品牌推向國際市場。江西省寧紅公司認為，一個在中國享譽幾百年的品牌，拿給外國人“改頭換面”，民族感情上實在過不去，不希望這數(shù)百年品牌毀在自己手里，雖然，現(xiàn)在的力量并不是很大，但是，盡己之力，不留遺憾。經(jīng)歷了多年的奮斗，寧紅方面也漸漸體會到，保護傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)不能孤軍奮戰(zhàn)，為此，近階段，寧紅聯(lián)系了多家報社，希望能夠調(diào)動媒體的力量，讓全社會都來關注寧紅品牌的發(fā)展。

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