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      音韻留甘的鐵觀音

      品茶 2023-11-24 08:08:22

      鐵觀音,屬青茶

      ,是我國(guó)著名烏龍茶之一
      。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久
      ,素有茶王之稱
      。據(jù)載,安溪鐵觀音茶起源于清雍正年間(1725—1735年)
      。安溪縣境內(nèi)多山
      ,氣候溫暖,雨量充足
      ,茶樹生長(zhǎng)茂盛
      ,茶樹品種繁多
      ,姹紫嫣紅,冠絕全國(guó)

      安溪鐵觀音茶

      ,一年可采四期茶,分春茶
      、夏茶
      、暑茶、秋茶
      。制茶品質(zhì)以春茶為最佳
      。采茶日之氣候以晴天有北風(fēng)天氣為好,所采制茶的品質(zhì)最好
      。因此
      ,當(dāng)?shù)夭刹瓒嘣谇缣焐衔?0時(shí)至下午3時(shí)前進(jìn)行。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同
      ,但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多
      ,涼青時(shí)間較短。一般在傍晚前曬青
      ,通宵搖青
      、涼青,次日晨完成發(fā)酵
      ,再經(jīng)炒揉烘焙
      ,歷時(shí)一晝夜。其制作工序分為曬青
      、搖青
      、涼青、殺青
      、切揉
      、初烘、包揉
      、復(fù)烘
      、烘干九道工序。

      品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)

      ,質(zhì)重如鐵
      ,芙蓉沙綠明顯,青蒂綠
      ,紅點(diǎn)明
      ,甜花香高,甜醇厚鮮爽,具有獨(dú)特的品味
      ,回味香甜濃郁
      ,沖泡七次仍有余香;湯色金黃
      ,葉底肥厚柔軟
      ,艷亮均勻,葉緣紅點(diǎn)
      ,青心紅鑲邊
      。歷次參加國(guó)內(nèi)外博覽會(huì)都獨(dú)占魁首,多次獲獎(jiǎng)
      ,享有盛譽(yù)

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