《茶論》——?dú)v史上唯一的御筆著茶書

中國(guó)古代帝王們都喜歡喝茶。但要問哪一位帝王品茶水平最高，一時(shí)半會(huì)兒也很難求證。但據(jù)史料記載，御筆著茶書的只有一個(gè)，那就是皇帝當(dāng)?shù)迷愀庵翗O、朝政腐朽黑暗的宋徽宗趙佶。

我自小就對(duì)茶感興趣，歷代名人寫茶的文字收錄了一大堆，茶詩(shī)茶聯(lián)更是抄錄了一大本。

先前沉醉于陸羽的《茶經(jīng)》，后來看到清代陸延燦的《續(xù)茶經(jīng)》，就其語(yǔ)言精煉程度都遠(yuǎn)不及宋徽宗趙佶的《茶論》（又被人稱之為《大觀茶論》）。趙佶用不到3000字的篇幅，對(duì)茶葉的地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、鑒辨、羅碾等都作了論述，而且見解非常獨(dú)到。以我的喝茶經(jīng)驗(yàn)看，《茶論》中最為精彩的就是對(duì)七湯點(diǎn)茶法的描寫：“量茶受湯，調(diào)如融膠，環(huán)注盞畔，勿使侵茶，勢(shì)不欲猛，先須攪動(dòng)茶膏。漸如周拂，手輕筅重，指繞腕旋，上下透徹，如酵蘗之起面，疏星皎月，燦然而生，則茶之根本立矣。第二湯自茶面注之……周回旋而不動(dòng)，謂之咬盞。宜勻其輕清浮合者飲之。”每次翻閱這段文字，我總在想，對(duì)茶體會(huì)如此深刻，恐怕連自稱“愛茶人”的北宋大文豪蘇東坡也望塵莫及。可是，有一點(diǎn)很令我奇怪，趙佶作為一國(guó)之君，他的《茶論》卻沒有一絲帝王的霸氣，分明就是一位茶學(xué)大師的論道。一個(gè)被隔絕在深宮里的“孤家寡人”，既沒有蘇東坡、陸游等“會(huì)茶”時(shí)的交流心得，也沒有范仲淹、王安石“斗茶”時(shí)的借鑒甚至“拿來”，能作出如此精妙的《茶論》，甚至連茶具的選擇也眼光獨(dú)特，沒有對(duì)茶的專注和藝術(shù)天分是很難做到的。

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