普洱茶茶文化的形成、發(fā)展

普洱茶茶文化的形成、發(fā)展

巴蜀茶文化的形成

巴蜀常被稱作為中國茶業(yè)和普洱茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。 唐代茶葉生產(chǎn)的發(fā)展 中唐時(shí)期，陸羽《茶經(jīng)》的問世，使普洱茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度 "自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。"中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問世具有劃時(shí)代的意義。正是這部《茶經(jīng)》，把茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度。千百年來，歷代茶人對(duì)茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無數(shù)次的嘗試與探索，直至陸羽的《茶經(jīng)》問世后，茶方大行其道。《茶經(jīng)》的問世，不但使"天下益知飲茶矣"，陸羽亦因此名揚(yáng)天下，并為朝廷所知而召為"太子文學(xué)""徙太常寺太祝"。但陸羽無心仕途，竟不就職。晚年他由浙江而至江西上饒隱居. 《茶經(jīng)》是一部論茶專著，它對(duì)當(dāng)時(shí)盛行的各種茶俗作了歸納與追溯，對(duì)茶的起源、歷史、生產(chǎn)、加工、烹煮、品飲，以及諸多人文與自然因素作了深入細(xì)致的研究與總結(jié)，使茶學(xué)真正成為一種專門的學(xué)科，從而使中國的茶文化進(jìn)入了一個(gè)全新的境界。由陸羽開始的茶的這種劃時(shí)代的變化，正是當(dāng)時(shí)茶風(fēng)盛行，人們?cè)诟叨任镔|(zhì)文明的基礎(chǔ)上追求精神享受的一種體現(xiàn)。

宋代茶業(yè)的發(fā)展

宋元茶葉生產(chǎn)發(fā)展中的一個(gè)特點(diǎn)，是由團(tuán)餅為主趨向于以片茶、散茶的為主。

北宋前期，茶葉生產(chǎn)主要是以團(tuán)茶、餅茶為主，這是屬于緊壓茶類，特別是在北苑貢茶中，這類團(tuán)餅茶的制作技術(shù)和技巧，日趨精湛，不斷創(chuàng)新，無論是在外形和內(nèi)質(zhì)上，都達(dá)到了團(tuán)餅茶的最高峰。

由于宮廷用茶要求，煮茶方式和品飲方式與民間鄉(xiāng)飲有很大的不同之處，所以團(tuán)餅茶在作為宮廷之用時(shí)，有其獨(dú)特的價(jià)值。但是，團(tuán)餅茶的制作工藝和煮飲方式都比較繁瑣，對(duì)于一般的普通飲用者來說，則多有不適合的地方。

因?yàn)橐话愕膭趧?dòng)者的飲茶，由于經(jīng)濟(jì)和政治的原因，不可能去購飲價(jià)值昂貴的團(tuán)餅，而且也無暇去精心烹制。他們總是希望價(jià)值低廉且煮飲方便。于是，在過去團(tuán)餅茶工藝的基礎(chǔ)上，就出現(xiàn)了蒸而不碎，碎而不折的蒸青和蒸青末茶。

宋朝時(shí)，對(duì)那些團(tuán)狀、餅狀的緊壓茶常稱之為“片茶”，而對(duì)那些散狀的茶葉，在當(dāng)時(shí)又稱為“草茶”，或“散茶”。 　明清茶文化晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究"至精至美"之境. 在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最后之境就是"道"，"道"就存在于事物之中。張?jiān)词紫仍谄洹恫桎洝芬粫刑岢隽俗约旱?茶道"之說："造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔茶道盡矣。"他認(rèn)為茶中有"內(nèi)蘊(yùn)之神"即"元神"，發(fā)抒于外者叫做"元體"，兩者互依互存，互為表里，不可分割。元神是茶的精氣，元體是精粹外現(xiàn)的色、香、味。只要在事茶的過程中，做到淳樸自然，質(zhì)樸求真，玄微適度，中正沖和，便能求得茶之真諦。張?jiān)吹牟璧雷非蟛铚?、茶味之真，力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。張大復(fù)則在次基礎(chǔ)上更進(jìn)一層，他說："世人品茶而不味其性，愛山水而不會(huì)其情，讀書而不得其意，學(xué)佛而不破其宗。"他想告訴我們的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦，即通過飲茶達(dá)到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達(dá)到超然物外、情致高潔的化境，一種天、地人心融通一體的境界。這可以說是明人對(duì)中國茶道精神的發(fā)展與超越。

普洱茶文化的認(rèn)知

1.普洱茶起源于云南，歷史悠久，有著豐富的文化底蘊(yùn)。
2.普洱茶是一種黑茶，也是中國六大茶類之一。其特點(diǎn)是經(jīng)過長時(shí)間發(fā)酵，具有獨(dú)特的味道和口感，開水沖泡熱水淋洗，面積寬解茶香。
3.普洱茶文化有著濃厚的歷史和地域文化背景，其中包括茶藝、茶文化、茶具、茶茶文學(xué)等方面。
4.普洱茶在中國文化中很有重要的地位，在茶道、中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)以及飲食文化中都扮演著重要角色，被認(rèn)為是保健飲品。
5.普洱茶文化正在逐漸傳播到全世界，越來越多的人開始喜歡普洱茶，認(rèn)為它是一種健康、養(yǎng)生的飲品，有助于保持身體健康。
6.普洱茶文化沒有固定的定義和規(guī)定，不同地區(qū)、不同人群都有不同的認(rèn)知和理解，這也為普洱茶文化的多元發(fā)展提供了空間和可能性。

求普洱茶的由來。為什么叫普洱茶？

從普洱茶文化形成和歷史淵源及其諸方面的關(guān)系看，普洱茶文化最初源于古代哈尼族先民的“圖騰財(cái)富拜”-——樹神。隨著“普洱茶”的發(fā)展和先民們對(duì)茶葉及其功用的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而使圖騰崇拜變成了具體的形象-——茶樹。先民們認(rèn)為，自己所崇拜的神圣之物“茶樹，”，僅可以使人類驅(qū)除邪惡、消災(zāi)減難，而且可以給人類帶來吉祥和富裕。因此，每年農(nóng)歷三月五日，普洱匹配區(qū)的各族先民都要進(jìn)山祭拜大茶樹，祈求四季平安、五谷豐登、六畜興旺。這種祭拜，盛行至建國初期。此后，每逢節(jié)日喜慶，拜樹神仍然是各族先民在喜慶活動(dòng)中必須進(jìn)行的項(xiàng)目，他們認(rèn)為，樹神是人類最好的保護(hù)神。圖騰崇拜，促進(jìn)了古代普洱茶業(yè)的發(fā)展，使“普洱茶”與人們的生活更加緊密相連，為普洱茶文化的形成和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
　　　 “普洱茶”，是普洱茶文化萌發(fā)的主體。隨著普洱茶業(yè)的發(fā)展，以“普洱茶”為中心，具有地方民族特色、推動(dòng)民族經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的普洱茶文化逐步形成和發(fā)展。普洱茶文化的內(nèi)涵，也伴隨其誕生和發(fā)展，不斷豐富和充實(shí)，成為聯(lián)系民族、經(jīng)濟(jì)、文化等各方面的紐帶。以茶會(huì)友，以茶待客，以茶作禮，以茶入歌，以茶入舞，以茶入樂，以茶入詩，促進(jìn)了普洱茶文化的發(fā)展，使普洱茶文化與普洱各族人民生產(chǎn)、生活融為一體。中國普洱茶葉節(jié)和中國“普洱茶”交易會(huì)的成功舉辦，使普洱茶文化得以更好的體現(xiàn)、豐富和發(fā)展。普洱茶文化的發(fā)展，促進(jìn)了普洱經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的全面迅速發(fā)展?！?/p>

普洱茶的歷史

周朝

普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱。

唐朝

歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?！睋?jù)考證普洱茶種應(yīng)該是云南大葉茶種。

宋元

宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時(shí)，雜菽姜烹而飲之?！睆牟栉幕瘹v史的認(rèn)知，茶興于唐朝而盛于宋朝。

元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”。普洱一詞首見于此。

明清

明代萬歷年間謝肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”這個(gè)詞，該書曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”。這是“普茶”一詞首次見諸文字。

清朝阮?！镀斩栌洝罚骸捌斩艑巽y生府。則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)。”清道光《普洱府志》“六茶山遺器”載，在1700多年前的三國時(shí)期，普洱府境內(nèi)就已種茶。

茶文化的起源及發(fā)展

中國是茶的故鄉(xiāng)，古人發(fā)現(xiàn)茶后發(fā)揚(yáng)茶文化，茶文化始于“神農(nóng)嘗百草”，距今已有4700多年。時(shí)至今日，我國很多城市依然有以茶代禮的風(fēng)俗。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代是非常普遍的。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含了深厚的精神文明層面。新時(shí)代的我們，對(duì)于傳統(tǒng)文化，一定要保持熱愛，堅(jiān)持傳承！

1.茶的起源

據(jù)說，神農(nóng)氏炎帝身體不適時(shí)，無意間品嘗到片葉子，味道雖苦，但是他逐漸頭腦清晰，毒素也慢慢排出。于是，他將這種葉子帶回去研究，發(fā)現(xiàn)有解毒的功效。這就是秦漢時(shí)期《神農(nóng)嘗百草》中記載的：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

2.茶的發(fā)展

西周時(shí)期，《華陽國志》中記載，當(dāng)時(shí)茶已經(jīng)作為貢品。東周時(shí)，茶已經(jīng)被當(dāng)作食物，人們已經(jīng)開始煮飲新鮮的茶葉。西漢時(shí)，民間開始有了烹茶用具和茶葉店鋪，這時(shí)，茶葉作為商品開始流通。東漢時(shí)期，名人志士之間開始流行“以茶代酒”，選擇邊品茶邊高談闊論。

到了唐代，茶文化發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，茶的種類也開始豐富，飲茶不僅成了中國古人的日常生活習(xí)慣，外邦來唐學(xué)者也因此受益。有句話叫作，茶興于唐而盛于宋，所言不虛。宋代，上至宮廷，下至民間，無不好茶。茶文化已經(jīng)發(fā)展成款待客人的禮儀，這時(shí)“斗茶”開始興起。

明清時(shí)期，明太祖朱元璋廢茶團(tuán)，興茶葉。因做茶餅的工序復(fù)雜，而且制作成本較高，朱元璋認(rèn)為這樣喝茶過于奢侈，一向崇尚節(jié)儉的他下令不許再以這樣的方式喝茶，而是直接以茶葉沖泡的方法品茶香。此后，炒青茶得以發(fā)展起來。

明朝以后，中國茶已經(jīng)傳至世界各地，工藝以烘青和炒制為主，只做了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶以及白茶。

近代，1846年至1886年是中國茶葉的興盛時(shí)期，茶園面積不斷擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量不斷增加，有利促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。1886年至1947年，中國茶葉經(jīng)歷了多半個(gè)世紀(jì)的衰敗期。1950年至今，由于政府的支持和重視，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。

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