六大茶類簡介及其功效

我國的產(chǎn)茶歷史悠久，按制茶方法和加工方式劃分，可將我國的茶葉分為六大類，即白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶以及黑茶。中國自古已有神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉的傳說，不同的茶，其實具有不同的醫(yī)學功效，有的可以幫助松弛神經(jīng)，有的可養(yǎng)胃，增強人體的抗寒能力，或是幫助消化，去油膩等，既可養(yǎng)生，又可讓味蕾一飽口福！

黑茶

黑茶屬后發(fā)酵的茶，即經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆等步驟，其發(fā)酵度為100%。由于原材料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使黑茶的茶色呈暗褐色。

代表茶類：湖南黑茶、普洱茶、六安茶等。

功效：促進新陳代謝、暖胃、清胃提神。

青茶

又名烏龍茶，是屬半發(fā)酵的茶、其發(fā)酵度為30%至60%。經(jīng)過萎凋、曬青、搖青、殺青來作部分發(fā)酵，既有綠茶的濃郁、又有紅茶的甜醇，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。

代表茶類：武夷巖茶、水仙、大紅袍、鐵觀音、包種、鳳凰單樅等。

功效：清熱降火、消滯去脂、促進腸胃消化、生津等。

紅茶

紅茶是一種全發(fā)酵的茶，發(fā)酵度為80%至90%。紅茶發(fā)酵后，里面所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物，由于紅茶有利于消化，故深得西方人所喜愛，印度的大吉嶺及錫蘭均盛產(chǎn)紅茶。

代表茶類：荔枝紅茶、祁門紅茶、大吉嶺紅茶等。

功效：幫助消化、舒疲、強心。

黃茶

黃茶是微發(fā)酵的茶，發(fā)酵度10%~20%。經(jīng)殺青、揉捻、干燥等處理后，葉已變黃，因而形成黃葉、黃湯。

代表茶類：君山銀芽、四川雅安、廣東大葉青、霍山黃大葉等。

功效：防癌、幫助消化。

綠茶

綠茶是一種不發(fā)酵的茶，是中國產(chǎn)量最多的一類茶葉，綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。制茶過程會經(jīng)殺青、揉捻、干燥等步驟。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。

代表茶類：秀眉、龍井、碧螺春、煎茶、玉露等。

功效：消暑明目、提神醒腦、抗氧化、寧神、鎮(zhèn)靜。

白茶

白茶屬輕度發(fā)酵的茶，發(fā)酵度是20%至 30%，是中國的特產(chǎn)。做法是將新采摘的茶，經(jīng)過萎凋和烘干，不揉捻，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，令白色茸毛可以完整保留。

代表茶類：白亳銀針、白牡丹、頁眉等。

功效：消暑解熱、舒暢情緒、抗氧美顏、健脾。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/45556.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 臺灣高山茶品質(zhì)的由來

下一篇: 臺灣茶控制農(nóng)殘的秘訣