藏族如何煮茶

藏族一般用茶粗枝大葉的大茶和磚茶，安多藏區(qū)多飲大茶，對產(chǎn)自湖南益陽的磚茶也受歡迎。磚茶為長方體，重量不等，有的達(dá)兩公斤左右，其最大特點是宜長途運輸，便于攜帶。驗其優(yōu)劣時，看其表面的粗細(xì)和薄厚堅硬程度，細(xì)而硬則為優(yōu)質(zhì)；其次看中間閃爍金色蕾花之多少。煮茶時，先在壺中加入冷水，投入適量茶葉加蓋燒開，然后小火慢熬。茶水呈深褐色、入口澀而不苦為最佳。“茶無鹽，水一般”，所以絕大部分藏區(qū)喝茶時要加入適量鹽。此為清茶，是最普通的一種。另有幾種別致的煮法，第一種，煮茶時還加入草果、姜片、花椒等一起熬煮。此茶治傷風(fēng)頭痛，味道鮮美可口。第二種是將一種帶有藥味、細(xì)嫩的草葉（形似柳葉），炒成黃色，加入茶汁中久煮，俗稱“藎芥茶”，有治傷風(fēng)頭痛之功效。第三種是奶茶，將鮮奶加入已煮好的茶汁中加熱即可，其茶味鮮中帶甜，可補充人體之營養(yǎng)。第四種是在茶汁中加入紅糖，該茶對產(chǎn)婦有很好的治療保養(yǎng)作用。還有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油。本來油水很難結(jié)合，但藏民族創(chuàng)造性地用反復(fù)攪制方法令其二者水乳交融，從而使高原地區(qū)有了最佳飲品。它那誘人的香味，入口滑潤的感覺，不但藏族喜愛，也使許多喝過的人贊不絕口。

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